Als «thai-cuisine» getaggte Fragen

Ich kann im Moment keine Reisnudeln bekommen, aber ich habe noch nie Eiernudeln verwendet. Was ist der Unterschied, wie ich es kochen

Drei verschiedenfarbige Thai-Curry-Pasten (plus Panang-Curry), grün, gelb und rot. Wie unterscheiden sie sich in Geschmack und Hitze? Ich bin mir ziemlich sicher, dass es nicht grün ist für "mild", gelb für "mittel" und rot für "versengen Sie Ihren Mund". Mit zunehmendem Alter nimmt meine Toleranz...