Ersetzen Sie frischen Knoblauch anstelle von Knoblauchpulver?

11

Ich habe ein Rezept, das Knoblauchpulver verlangt, aber ich habe nur frischen Knoblauch zur Hand.

Welches Verhältnis sollte ich als Ersatz verwenden?

substitutions spices garlic Matthew Scouten
quelle
mögliches Duplikat von Knoblauchpulver gegen Knoblauch
Bob
1
Die andere Frage hatte kein Verhältnis.
Matthew Scouten
9
Ich denke, das Wichtigste hier ist, sich daran zu erinnern, dass man nie zu viel Knoblauch hinzufügen kann.
Renshia
1
Die englische Sprache hat eigentlich keine legitimen Sätze, die den Satz "zu viel Knoblauch" enthalten
Dave Griffith

Antworten:

9

Ich würde ungefähr 1 Nelke für jeden halben Teelöffel Knoblauchpulver sagen. Daran wird nichts besonders Wissenschaftliches liegen, da Knoblauchzehen in Größe, Stärke und Geschmack variieren, aber das wird im Stadion sein.

Michael Natkin
quelle
2

Normalerweise bekomme ich 1/3 des Ausgangsgewichts der Nelken (Gewicht vor dem Schälen), sobald alles getrocknet und gemahlen ist.

Ich habe allerdings nur vorher und nachher zweimal gewogen.

Verwendete Methode: Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden (Mandoline verwenden), auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech (schweres Aluminium) verteilen, bei 170 F backen (am niedrigsten, was mein Ofen gehen würde). Entfernen Sie es, wenn der getrocknete Knoblauch leicht zwischen Ihren Fingern zerbröckelt (überprüfen Sie alle 15 Minuten nach den ersten 45 Minuten). Dann zermahlen Sie es.

Michael E.
quelle
1

Die andere Option, die ich mir vorstellen kann ...

Knoblauch fein hacken und in mittel bis hochtemperaturigem Öl kochen. Sie können den Knoblauch hinzufügen, wenn das Öl warm ist, damit Sie nicht zu viel kochen. Sobald Sie sehen, dass die Farbe des Knoblauchs braun wird, entfernen Sie ihn so schnell wie möglich und holen Sie den Knoblauch aus dem Öl.

Danach können Sie die gleiche Menge des gekochten Knoblauchs wie das Pulver verwenden.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Knoblauch zu rösten und ihn dann zu hacken, was näher am Knoblauchpulver liegt

Essensregeln
quelle