Ich denke darüber nach, einen neuen Stabmixer als Geschenk für jemanden zu kaufen, der einen sehr alten hat, der buchstäblich mit Klebeband zusammengehalten wird.
Ich besitze ein Sunbeam-Modell, von dem ich glaube, dass es ziemlich billig ist (es war eigentlich ein Geschenk für mich vor einigen Jahren), und obwohl ich es selten benutze, hatte ich keine größeren Probleme damit.
Meine Internetrecherche zu Immersionsmischern hat nur ein paar unbestätigte Aussagen ergeben, dass Molekularköche die Braun-Modelle für Schäume bevorzugen. Keine Erklärung, warum, und ich habe hier in keinem Geschäft einen Braun gesehen, aber unabhängig davon, dass die beabsichtigte Empfängerin keine Schäume herstellt, verwendet sie sie hauptsächlich (oft), um cremige Suppen und vielleicht ein paar andere Pürees herzustellen -basierte Gerichte.
Ich sehe anscheinend überall das gleiche Cuisinart-Modell und frage mich, ob ich mir nur dieses Modell zulegen und mir nicht die Mühe machen sollte, nach mehr ... Premium zu suchen .
Gibt es tatsächlich Eigenschaften oder Merkmale, die einige Stabmixer im Allgemeinen oder für einen bestimmten Zweck besser machen als andere? Wenn ja, was sind sie?
Außerdem bin ich nicht unbedingt auf der Suche nach einer Empfehlung, aber in der Vergangenheit wurde mir einige Male gesagt, dass ich nach Funktionen suchen soll, die anscheinend nicht erhältlich sind. Wenn es also einzigartige / Premium-Funktionen gibt, nach denen ich Ausschau halten sollte, Es wäre hilfreich, mindestens ein Beispiel für ein Modell zu haben, das sie enthält.
Antworten:
America's Test Kitchen veröffentlichte in der April-Ausgabe 2010 von Cook's Country eine Überprüfung von acht Modellen.
Ihr Test umfasste mehrere allgemeine Aufgaben für einen Stabmixer:
Sie bewerteten die Mixer anhand von drei Kriterien: Leistung, Benutzerfreundlichkeit und einfache Reinigung. Der Kalorik Sunny Morning Stick Mixer ist der einzige Mixer, der in allen drei Bereichen die höchste Leistung erbringt , und der einzige, der die höchste Auszeichnung als "sehr empfehlenswert" erhält .
Das Modell, das ich benutze, ist der KitchenAid Stabmixer . Ich hatte noch nie ein Problem damit und es war das einzige andere Modell, das empfohlen wurde. Bei den Suppen- und Schlagsahntests wurden ein paar Punkte vergeben.
Die übrigen Modelle wurden entweder "mit Vorbehalt" empfohlen oder nicht empfohlen. Die Gründe dafür waren:
Keines der getesteten Modelle enthielt einen Sunbeam oder Braun. Das Cuisinart-Modell war jedoch und erhielt die schlechtesten Noten von allen.
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Die Antwort von Satanicpuppy ermutigte mich, etwas mehr über Food-Service-Modelle zu recherchieren , von denen ich nicht einmal wusste, dass sie für Stabmixer existieren. Tatsächlich nennen die meisten Hersteller in der Food-Service-Branche sie nicht einmal "Immersionsmixer". oder irgendeine Art von Mixer; stattdessen nennen sie sie Power Mixer .
Die Informationen in Hobodaves Antwort sind sehr hilfreich, aber ich war aus mehreren Gründen ernsthaft skeptisch gegenüber Cooks Illustrated (ATK) -Empfehlung (der Kalorik):
Es ist eines der billigsten Modelle auf dem Markt. Obwohl der Preis allein keine Qualitätsgarantie darstellt, fällt es mir schwer zu glauben, dass andere Konsumgüter mit einer Gewinnspanne von über 500% verkauft werden. Um etwas so billig zu verkaufen, müssen sie billige Teile verwenden.
Es kommt mit (und erfordert, dass Sie verwenden) eine Tasse. Dies sollte keine Voraussetzung für einen guten Stabmixer sein, und die Tatsache, dass Cook's Illustrated ihn anscheinend tatsächlich als eine Funktion ansah, machte mich skeptisch gegenüber ihrem gesamten Überprüfungsprozess.
Cook's Illustrated testet niemals die Haltbarkeit dieser Produkte - was angesichts ihres Timings verständlich ist -, aber die Haltbarkeit ist tatsächlich eines meiner Hauptanliegen, und einige der Amazon-Bewertungen scheinen darauf hinzudeuten, dass dieses spezielle Modell in dieser Abteilung weniger als herausragend ist. Die Tatsache, dass das gesamte Gehäuse aus billigem Kunststoff zu bestehen scheint, ist kein gutes Zeichen.
Also entschied ich mich zum Guten oder zum Schlechten, nicht zu viel Wert auf eine Überprüfung von Verbrauchermodellen zu legen, die (a) nicht einmal einige der besseren Verbrauchermarken (dh Braun) enthielten, und (b) zu dem Schluss kam, dass ich ehrlich gesagt war einfach absurd. Stattdessen begann ich mich auf die professionellen Marken zu konzentrieren, insbesondere auf:
Bamix ist angeblich der "ursprüngliche Erfinder" des Stabmixers . Sie sind die "Prosumer" -Marke und scheinen ein ziemlich gutes Angebot zu haben und gute Bewertungen zu erhalten. Ich liebe die Tatsache, dass sie sich ausschließlich auf Stabmixer spezialisiert haben und eine 10-jährige Garantie bieten. Ein paar Dinge haben mich jedoch gestört:
Keines ihrer Modelle scheint abnehmbare Wellen zu haben. Dies ist keine schwierige Anforderung, aber es ist viel einfacher, auf diese Weise zu reinigen.
Sie bieten bestenfalls 2-Gang-Variabilität. Dies ist wahrscheinlich in Ordnung für Suppen, aber ein bisschen problematisch für Emulsionen, bei denen Sie es wirklich schrittweise aufarbeiten müssen.
Ihre Preise scheinen nur ein wenig höher zu sein als ich es für vernünftig halte. Ich weiß, dass Sie für Qualität bezahlen, aber angesichts der relativ wenig überzeugenden Funktionen hätte ich für diesen Preis mehr erwartet.
Trotz der 10-jährigen Garantie habe ich dieses kleine Juwel auf der Website der USA gefunden:
Auch wenn dies nicht kommerziell verwendet wird, sticht dieser letzte Satz für mich wie ein schmerzender Daumen heraus. Wenn es wirklich mit allem umgehen kann, was Sie darauf werfen, warum sollte es dann wichtig sein, wenn es kommerziell verwendet wird?
Waring Commercial stellt die Produktlinien "Big Stik" und "Quik Stik" her. Sie scheinen die Einstiegsmarke im Bereich Food-Service zu sein, bieten jedoch einige nette Funktionen in ihrer Big Stik-Linie. Sie bieten sogar Modelle mit variabler Geschwindigkeit im Bereich von 250 US-Dollar an. Aber die Big Stik-Modelle sind riesig und für eine Wohnküche wirklich nicht geeignet, und die Quik Stik-Modelle sind eher lahm (fester Schaft, zwei Geschwindigkeiten) und immer noch ungeheuer schwer und wiegen über 10 Pfund.
Nach sorgfältiger Prüfung ihrer Produktlinie hatte ich das Gefühl, dass sie das gegenteilige Problem von Bamix hatten. Das heißt, sie sind zu kostengünstig für ein Food-Service-Modell. Sie setzen dort große, kräftige Motoren ein, scheinen aber den Merkmalen oder der Gesamtkonstruktion nicht so viel Aufmerksamkeit zu schenken, und das Gewicht ist eine enorme Abzweigung.
Dynamic , diedie Farbe Orange wirklich zu liebenscheinen, war eine Marke, von der ich nicht einmal wusste, dass sie existiert, bis ich anfing, die Bestände verschiedener Lebensmittelgeschäfte zu durchsuchen. Sie verwenden die Terminologie "Power Mixer" und sind für eine Food-Service-Marke zu moderaten Preisen erhältlich. Sie teilen ihre Mixer in 4 Produktlinien ein, die niedrigste sind die "Minis", und diese waren diejenigen, die ich im Auge hatte. Sie sind nicht so leistungsstark wie die Waring-Modelle, aber sie behaupten, dass die Minis bis zu 4 Liter aufnehmen können. Insbesondere hatte ich den MiniPro im Auge , der eine abnehmbare Welle, mehrere Klingen, variable Geschwindigkeit und ein Gewicht von nur 2,2 Pfund bietet und für 179 US-Dollar weit verbreitet ist (obwohl der tatsächliche Listenpreis 250 US-Dollar zu sein scheint).
Sie bieten nur 1 Jahr Garantie; Da es sich jedoch um ein Food-Service-Produkt handelt, gelten für die Garantie keine seltsamen Bedingungen wie bei Bamix. Und da dieselbe Firma Mixer für bis zu 50 Gallonen herstellt, wissen sie wahrscheinlich , was sie tun.
Schließlich gibt es noch das Robot Coupé , das auch die Terminologie "Power Mixer" verwendet. Nur ein Blick auf den Preis und die Eigenschaften eines dieser Produkte und es ist offensichtlich, dass es sich um die "Premium" -Marke handelt. Bei diesen ist alles abnehmbar - nicht nur der Schaft, sondern auch die Glocke, und Sie können anscheinend sogar einen Schneebesenaufsatz erhalten (Dynamic lässt Sie die Schneebesen- und Mixerprodukte separat in der Mini-Serie kaufen, obwohl die Junior-Serie "Kombi" -Einheiten hat). . Ihr MMP 160 VV ist in Bezug auf die Funktionen des MiniPro vergleichbar. 220 W, 12,5 k U / min und nicht zu schwer (Versandgewicht beträgt 5 lbs, nicht sicher, wie viel der Mischer selbst wiegt). Es scheint sogar einfach, Ersatzteile zu bekommen, und sie veröffentlichen Diagramme für Heimwerker.
Der größte Nachteil bei Robot Coupé ist natürlich der Preis. Der Listenpreis des 160 VV beträgt 287 US-Dollar, obwohl er im Allgemeinen für 243 US-Dollar erhältlich ist. Im Vergleich zu den Modellen Waring und Dynamic ist dies ein ziemlich starker Anstieg, obwohl Geld, wenn es kein Objekt wäre, definitiv den größten Durchschlag zu bieten scheint.
Von den oben genannten vier Marken hängt meiner Meinung nach vieles von der persönlichen Wahl ab, da es Kompromisse zwischen Leistung, Merkmalen (variable Geschwindigkeit / abnehmbare Welle), Garantie, Garantiebedingungen und Preis gibt.
Am Ende habe ich mich für den Dynamic MiniPro entschieden und kann mit Sicherheit sagen, dass er wie ein Panzer gebaut ist - aber ich möchte nicht, dass dies als Empfehlung erscheint, da das Produkt ein Geschenk ist und ich es nicht wirklich verwendet habe es selbst. Ich schließe das nur der Vollständigkeit halber ein. Die Teile dieser Antwort, auf die ich am meisten aufmerksam machen möchte, sind die obigen Abschnitte, in denen die verschiedenen Marken und ihre Angebote beschrieben werden. Wenn jemand hier jemals Lust hat, ein Upgrade von einem Junkie-Cuisinart- oder Kitchen-Aid-Modell durchzuführen, wird dies hoffentlich als nützlicher Leitfaden dienen.
Wie immer sollten potenzielle Käufer ihre eigenen Nachforschungen anstellen, und einige der Informationen hier in Bezug auf bestimmte Modelle können lokalisiert sein - obwohl ich ziemlich sicher bin, dass sich die Marken selbst nicht so oft ändern, da all diese Typen es waren seit 30-50 Jahren im Geschäft.
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Ich weiß nichts über die relativen Vorzüge verschiedener Klingen / Motorleistung / Griffstile / usw., aber ich vermute, dass dies Einfluss darauf haben könnte, wie gut sie mit verschiedenen Dingen umgehen (z. B. Eis zerkleinern oder Schlagsahne oder Eiweiß usw.). )
Aber ich weiß, dass einige ein separates Motorgehäuse und Klingen haben, die angebracht werden können, während andere alle aus einem Stück bestehen.
Wenn Sie eine Spülmaschine haben, ist es ein bisschen schön, die Klingenbaugruppe entfernen und durch die Wäsche laufen zu lassen, anstatt alles von Hand machen zu müssen. (obwohl für mich "von Hand" bedeutet, es in einem Behälter mit heißem Seifenwasser laufen zu lassen und dann abzusprühen). Einige von ihnen mit abnehmbaren Klingen haben auch andere Aufsätze (z. B. Schneebesen).
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Nun, es ist wie alles andere: Es gibt Ihre Consumer-Version, die gut genug für Oma ist, sich aber bei jeder schweren Aufgabe festsetzt, und dann gibt es das professionelle Modell mit dem schlechten Arsch, das ein Loch in eine Wand kaut, wenn du solltest es brauchen.
Ich habe eine Küchenhilfe , die ziemlich gut funktioniert und ziemlich billig war.
Aber wenn Sie auf der Suche nach dem richtigen Angebot sind, möchten Sie wahrscheinlich so etwas wie einen Waring "Big Stick" oder ein Robot Coupe MP 800 . Das sind professionelle 20-Gallonen-Suppe-zu-einem-Zeit-Mixer. Sollte eine Weile dauern und mit einer tatsächlichen Garantie geliefert werden (etwas, das Mixern aller Art oft fehlt).
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Ich bin auf meinem zweiten Stabmixer. Ich habe mich für das Wolfgang Puck Modell entschieden, weil das letzte, das ich hatte, der Cusinert 'Smart Stick' war und ich es in 2 Jahren abgenutzt habe. Bisher bin ich sehr zufrieden mit dem neuen, den ich habe.
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