Ersetzt Majoran

Gibt es ähnliche Kräuter oder irgendetwas, durch das ich Majoran ersetzen kann?

Majoran ist eine Art Oregano , oder besser gesagt, aus der Familie der Origanum ( Origanum majorana , Oregano ist Origanum vulgare ). Oregano ist also der beste Ersatz, den ich finde, obwohl es stärker ist. Verwenden Sie weniger. Oregano wird oft als wilder Majoran bezeichnet .

Eine großartige Quelle für Gewürze ist die Website von Gernot Katzer. Die Majoran- Seite und meine eigenen Erfahrungen lassen mich Salbei (für die leicht bittere Note) und Thymian vorschlagen . Ich würde kein Oregano verwenden - in meiner italienischen Nase riecht es ganz anders.

Angenommen, Sie haben gerade keine Majoranarten (wild, Oregano, sonst), kann der Gewürzkoriander in die weniger kräuterhaltigen Kategorien (wo Sie mit Salbei schwingen würden ) eingeteilt werden, dh Geflügel oder Eier.

Wenn Sie Majoran zu etwas mit Elementen hinzufügen, die mit geräuchertem Paprika, rotem Pfeffer, vergleichbar sind, ist hier Koriander nützlich. Ich finde, es passt besonders gut zu Rindfleisch, Wild, Tomaten. Sie müssen die höheren Piken des Korianders festbinden, um Majoran zu emulieren (was in seinen Noten gleichmäßiger ist); Sie können dies mit Thymian tun, wie oben vorgeschlagen, oder vielleicht Estragon (obwohl das selbst ziemlich riskant sein kann).

Keine enge Übereinstimmung, aber Salbei kann den gleichen Hauch von Rauch vermitteln, und ich habe es von Zeit zu Zeit verwendet.

Ich suchte nach einem Ersatz für Majoran für ein Kräuterreisrezept. Ich habe Oregano verwendet und war sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Es gab dem Reis einen leicht erdigen Geschmack. Sehr gut muss ich sagen.