Ich stelle oft fest, dass ich aus Wurstfleisch eine Sauce oder eine Beilage für Pasta herstelle, die ich eigentlich nur als gehärtetes / gewürztes Hackfleisch verwende. Ich entferne die Hülle und zerbreche die Wurst in einer Pfanne, bis sie zum formlosen Futter zurückkehrt von woher kam es.
In letzter Zeit hatte ich jedoch große Probleme mit der Enthüllung - sie zerfetzt, haftet am Fleisch und ist im Allgemeinen nur ein Schmerz, der beseitigt werden muss.
Mir ist klar, dass diese Technik bei Rohwurst einfacher ist als bei vorgekochtem, aber hat jemand allgemeine Tricks oder Tipps, um die Würste auf einfache Weise zu entfernen, ohne sie vorher zu grillen oder zu kochen?
Antworten:
Normalerweise schneide ich die ganze Länge mit der Spitze eines scharfen Messers in Scheiben und ziehe die Hülle in einem Stück zurück.
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Nehmen Sie die Wurst, wenn sie noch gefroren ist, lassen Sie sie einige Sekunden unter heißem Wasser laufen, nehmen Sie das Ende und schieben Sie die Hülle nach unten. Perfekte Wurst und fertig. Wenn die Wurst aufgetaut ist, zerbricht sie. Arbeiten und Wurst ist so viel einfacher zu essen.
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Küchenschere funktioniert am besten für mich. Ich mache dasselbe, wenn ich meine Version von Chili mache. Anstatt Rinderhackfleisch zu verwenden, hole ich mir die scharfe italienische Wurst und nehme sie aus der Hülle.
Oder wie der andere sagte, sollte ein Gemüsemesser den Trick tun.
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Lasse es einige Sekunden unter heißem Wasser laufen und beginne dann an einem Ende mit einem kleinen Schnitt und ziehe den Rest ab. arbeitet für mich jedes Mal
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Ich friere die Wurst ein und schäle sie dann mit einem Gemüseschäler. Ein Teil der Wurst ist verschwendet, aber nicht so viel wie beim Schälen nach dem Garen. viel fleisch geht verloren, wenn man es nach dem kochen schält - viel fleisch klebt an der hülle und ist sehr schwer zu trennen.
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Ich habe ein Video gesehen, in dem ein Typ die Wurst für einige Minuten in ein feuchtes Papiertuch gewickelt hat, dann die Hülle der Länge nach aufgeschnitten und sie dann abgezogen hat. Sah aus wie ein Schnappschuss1
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Ich fragte mich, ob es mit der gefrorenen Wurst einfacher sein würde, also kaufte ich gefrorene Würste und es war ein absolutes Kinderspiel! Einfach die Haut wie eine Banane abziehen, genial!
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