Beim Kochen a kielbasa Ich habe heute in einem Toasterofen festgestellt, dass in der Nähe des Heizelements gelegentlich Blitze auftreten. An einem Punkt gab es einen sehr großen, hellen Lichtblitz und einen Knall, als würde ein brennbares Gas explodieren. Einige der Zündungen konnte ich im Detail sehen. Neben dem Heizelement würde eine kleine runde Flamme aufleuchten und dann schwanken. Es war offensichtlich, dass etwas leichter als Luftgas aufstieg und sich bei Erreichen einer ausreichend hohen Konzentration entzündete.
Welches Gas würde die Kielbasa ausstoßen? Meine erste Vermutung wäre Methan, aber warum sollte eine gekochte Kielbasa Methan abgeben?
Antworten:
Ausgehärtetes Fleisch sollte kein Methan oder anderes brennbares Gas abgeben. Das wäre ein Hinweis auf einen fortgeschrittenen Verderb, und Sie würden den Geruch wahrnehmen.
Ein wahrscheinlicher Täter wäre meiner Meinung nach fett.
Fett brennt natürlich gut, und die Wurst ist voll davon. Winzige Spritzer Fett können sich zerstäuben und eine gute Strecke zurücklegen, wo sie sich am Brenner entzünden würden.
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Es spuckt heißes Fett - immer noch eine Flüssigkeit und kein Gas. Dies berührt dann das Element und zündet. Manchmal zündet mehr als zu anderen Zeiten. Sie erhalten den gleichen Effekt beim Braten, auch ohne Fettzusatz. Ich hatte auf Bratenwürstchen auf einem ziemlich heftigen Campingkocher Flammen bis zu Gesichtshöhe.
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