Was ist der Unterschied zwischen Salami und Pepperoni?

Was ist der Unterschied zwischen Schweinefleisch und Rindfleisch?

Pepperoni ist eine Vielzahl von Salami. Salami ist eine getrocknete Wurst, die aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch, Pferd, Esel, Geflügel oder Wild bestehen kann. Verschiedene Gewürze, Räucher- und Gemüsezutaten geben den verschiedenen Salamis ihren besonderen Geschmack.

Pepperoni beschränkt seine Zutaten auf Schweinefleisch und Geflügel und gehört zu den würzigeren Sorten von Salame.

Pepperoni sind einfach eine Vielfalt heißer Salami, die von italienischen Salami ( Soppressata aus Kalabrien oder würzige Trockenwurst aus Neapel). Wenn es einen Unterschied im Schweine- / Rindfleisch-Verhältnis gibt, macht das nicht den Unterschied zwischen Salami und Peperoni aus; Bei einigen Sorten würde mehr Rindfleisch verwendet, dies ist jedoch nur ein regionaler Unterschied.

Salami ist ein generischer Name, der für ein Produkt aus Hackfleisch verwendet wird, das gewürzt und anschließend gehärtet (oder geräuchert) wird. Es gibt unzählige Variationen von Salami (hier in Italien zum Beispiel denke ich, dass es in jeder Region mehr als eine traditionelle Salami gibt). Sie können sich hinsichtlich des verwendeten Fleisches, der Körnigkeit des Mahlprozesses, der Gewürze, der Verwendung von Luft oder Rauch als Härtemethode, zusätzlichen Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln (normalerweise in industriell hergestellten Salmi), der Härtungszeit unterscheiden.

Pepperoni ist einfach eine dieser Variationen und normalerweise ist es geräuchert und würzig, mit einer ziemlich feinen Maserung.

Salami ist ein Begriff für alle Arten von getrocknetem / geräuchertem / geräuchertem Fleisch aus Schweinefleisch, Rindfleisch und Geflügel mit Ursprung in Italien. Jede Region und sogar jede Stadt / jedes Dorf (und sogar Familie in einigen Regionen) stellt ihre eigene Salami-Vielfalt her. Sie können von mild (wie Genua Salami) bis würzig (wie Sopressata Salami) reichen.

Pepperoni ist eigentlich keine italienische Kreation. Es ist eine italienisch-amerikanische Kreation, genau wie Pizza und Spaghetti mit Fleischbällchen. Es ist im Grunde nur Sopressata-Salami, die noch schärfer und gründlicher getrocknet ist.

In Italien wird Salami meistens zum Mittagessen serviert / konsumiert. In den USA wird Peperoni meistens als Pizzabelag angeboten.

Salami ist Fleisch. Peperoni ist Trockenfleisch.