Warum "biegen" sich meine Antihaft-Bratpfannen und stellen keinen guten Kontakt zu meinem Herd her?

Wir haben kürzlich einen Flat-Top-Herd (Glasherd) gekauft, um unseren Standard-Elektroherd durch die gewickelten "Auge" -Heizelemente zu ersetzen. Die flache Oberseite ist mit Sicherheit leicht zu reinigen, und wenn Sie überkochen, füllt sie nicht die Pfanne unter dem Brenner und gelangt in das Innere des Ofens - alles Pluspunkte. Ich finde jedoch, dass jede beschichtete Bratpfanne, die ich habe, einen "Bogen" oder eine Krümmung entwickelt hat. Das heißt, die Pfannenmitte ist nach außen gebogen, so dass die Pfanne, wenn sie auf der flachen Oberfläche des Ofens aufliegt, keinen großen Kontakt hat, außer in der Mitte. Alle Kanten der Pfanne krümmen sich vor der Hitze. Daher dauert das Aufheizen eine Weile und es wird wahrscheinlich viel Wärme verschwendet. Dieser Bogen kann mit den regulären "Auge" gewickelten Heizelementen vorhanden gewesen sein, aber es war nicht ' Es fällt auf, dass sie am Glas nicht so flach waren. Ich habe mir sogar eine neue Pfanne mit Antihaftbeschichtung gekauft und geschworen, sie nie auf mehr als mittlerer Höhe zu verwenden, um die Bildung dieses Bogens zu verhindern. Trotzdem hat es sich über einige Monate hinweg bewährt, so dass auch auf der neuen Pfanne dieses Problem bestehen bleibt.

Meine Frage ist, was kann ich tun, um dieses Problem zu vermeiden oder zu beheben? Ich wünsche mir immer wieder, dass sich zwischen Herdoberfläche und Pfanne ein hoch hitzebeständiges und leitfähiges Material befindet, damit ich einen guten Wärmekontakt bekomme (so etwas wie ein dünner Sack Sand, aber mit dem Sack aus einem Material, das nicht zerstört werden würde) die Hitze). Oder kaufe ich nur billiges Antihaft-Kochgeschirr und wenn ich wirklich viel für eine Pfanne ausgeben würde, würde das Problem nicht auftreten. Dieser letzte Teil ist wirklich meine Frage. Ich habe 30 Dollar für eine Pfanne ausgegeben, nur um das Gleiche zu sehen. Wenn ich 200 Dollar für eine Pfanne ausgeben würde, würde das das Problem lösen (würde es nicht dieses Verbeugungsproblem lösen) oder würde ich in ein paar Monaten die gleichen Ergebnisse erzielen? Falls es relevant ist, lebe ich in den USA (North Carolina).

Der Grund, warum sich Kochgeschirr verzieht, ist, dass es eine zu dünne Basis hat. Wenn es auf eine hohe Temperatur erhitzt wurde, verformt es sich beim Abkühlen. Die einzige Möglichkeit, dies zu vermeiden, besteht darin, sehr robustes und robustes Kochgeschirr zu kaufen. Sie müssen nach etwas mit einer sehr dicken und schweren Basis suchen, dann haben Sie kein Problem.

Und denke nicht, dass es dich in ein armes Haus steckt. Ich habe vor 6 Jahren neue Pfannen gekauft und sie sind immer noch in Ordnung. Ich bezahlte höchstens 30 Dollar für meine 14-Zoll-Pfanne. Jede zweite Pfanne, die ich zum Verkauf gekauft habe, kostet 10-15 Dollar.

Was die Töpfe betrifft, sollten Sie in der Lage sein, ein gutes Set von Lagostina (oder einer vergleichbaren Marke) zu erhalten, die sicherlich nicht professionell sind, aber die Arbeit erledigen. Sie werden nicht zu viel Geld laufen.

Lies einfach noch einmal deinen Beitrag, der ursprünglich am Ende etwas verfehlt hat. Sie müssen auf keinen Fall 200 Dollar für eine Pfanne ausgeben. Machen Sie einfach Ihre Hausaufgaben mit der Marke, die Sie kaufen. Wo wohnst du (Land, meine ich. Ich versuche nicht zu persönlich zu sein)? Wenn Sie in Nordamerika leben, kann ich Ihnen möglicherweise einige Orte vorschlagen.

Stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht waschen, bevor die Pfanne abgekühlt ist - das kühlere Wasser kann zu Verwerfungen führen, wenn Sie meine Verlobte mögen, und nehmen Sie sie direkt von der Hitze in die Spüle, um sie einzuweichen.

Dies tritt am häufigsten bei dünneren Pfannen auf, die bei zu kleinen Brennern verwendet werden.

Eigentlich heizen Sie die Pfannenmitte auf, sodass sie sich ausdehnt, aber der Außenrand ist noch nicht aufgeheizt. Da das Zentrum nicht ausgehen kann, geht es nach oben (oder unten).

Sie möchten entweder sicherstellen, dass Sie einen Brenner mit geeigneter Größe für die Pfanne verwenden, oder Sie können versuchen, die Pfanne bei niedriger oder mittlerer Hitze vorzuheizen. Es hilft auch nicht, dass ein Teil der Wärme die Seiten der Pfanne hinaufleitet und den Außenrand kühler als die Mitte hält.

... Es besteht auch die Möglichkeit, dass sich Edelstahlpfannen mit einer Scheibe aus einem anderen Metall am Boden ausdehnen, da sich die beiden Metalle unterschiedlich stark ausdehnen ganze Fläche. Dreilagige Pfannen (mit Edelstahl umwickelt auf beiden Seiten des Thermokerns) verringern das Problem, sind jedoch recht teuer.

Ich habe eine große, tiefseitige Pfanne, die sich so nach oben beugt. Ich bin sehr vorsichtig, um die Pfannen nicht zu schockieren, aber diese ist sehr dünn. Die anderen Pfannen mit dickem Boden bewegen sich überhaupt nicht.

Ich habe mir angewöhnt, beim Kochen die Teekanne aufzusetzen. Dies liegt zum Teil daran, dass ich normalerweise auch Kaffee koche und das heiße Wasser verwende, um die Tasse zu erwärmen, während der Kaffee kocht. Als Nebeneffekt, wenn ich etwas Wasser in eine heiße Pfanne geben möchte, muss ich kochendes Wasser verwenden. Ich hoffe es hilft.

Aluminium verbeugt sich gerne, wie Sie es beschreiben. Wenn Sie in der Küche keine guten harten Oberflächen haben, nehmen Sie die Pfanne nach draußen und schlagen Sie ein paarmal mit dem Boden auf den Bürgersteig. Das wird es wieder platt machen. Sorgfältig angewandte Hämmer oder Fäuste können die gleiche Arbeit im Inneren erledigen.

Sie brauchen wahrscheinlich neue Pfannen. Befolgen Sie diese einfachen Regeln, um zu verhindern, dass sie sich wie Ihre alten verziehen:

1. Verwenden Sie ein Heizelement, das mindestens so groß ist wie die Bodenplatte der Pfanne.
2. Heizen Sie alle Pfannen auf einer sehr niedrigen Stufe vor, bevor Sie die Hitze hochdrehen. Heizen Sie die Pfanne nicht leer, wenn Sie dies vermeiden können, und nicht heißer als nötig. (Dies verlängert auch die Lebensdauer der Beschichtung)
3. Lassen Sie die Pfanne nach dem Gebrauch von selbst abkühlen. Waschen Sie sie erst, wenn sie nicht mehr zu heiß ist.

Stellen Sie sicher, dass die Dicke 8 mm oder mehr beträgt. Die Krümmung tritt nach meiner Erfahrung bei Pfannen mit einem Tick von weniger als 5 mm auf.