Gebundenes Rippenstück kochen

Dies ist wahrscheinlich eine dumme Frage, aber ich habe diese Steaks gesehen, die der Metzger im Supermarkt angeblich aus mehreren Stücken gemacht hat, die durch einen Faden miteinander verbunden sind. Also frage ich mich:

• Wie kocht man ein zusammengebundenes Rippenstück?
• Kann man das auf dem Grill machen?
• Soll der Faden vor oder nach dem Grillen entfernt werden?

Ich mache mir Sorgen, wenn der Faden vor dem Grillen entfernt wird, könnte das Ganze einfach auseinanderfallen. Die Steaks sahen köstlich aus und ich würde sie gerne kochen, aber ich habe keine Ahnung, wie ich mit dem Faden umgehen soll.

Kochen Sie es mit der Schnur an, dann entfernen Sie die Schnur, wenn Sie es essen. Es ist da, um es beim Kochen zusammenzuhalten. Sollte das Grillen in Ordnung sein, ist Metzgerschnur lebensmittelecht und widersteht dem Braten und Schmoren, sollte also auch auf dem Grill in Ordnung sein. Aber wenn Sie etwas anderes tun möchten, wie die kleineren Stücke in Kabobs verwandeln, dann können Sie sie mit etwas Gemüse aufspießen und grillen.

Zumindest war Ihr Metzger ehrlich, wenn es darum ging, die Stücke mit einer Schnur zusammenzubinden. Ich habe neulich ein vakuumverpacktes Ribeye-Steak gekauft, und als ich es gegrillt und gedreht habe, ist das Oberteil wie eine dünne Scheibe aus Roladen herausgekommen.