Ich halte eine Küchenzange für eines der wichtigsten Küchengeräte, aber aufgrund der vielen Umzüge in letzter Zeit habe ich kein Paar mehr. Anstatt nur ein billiges Paar im Laden in der Ecke abzuholen, dachte ich, ich würde die Experten fragen und etwas finden, das es wert ist, diesmal festzuhalten. Ich würde gerne mehr über Folgendes erfahren:
Welches Material ist am besten und warum? Ich kenne mich mit Metallzangen aus, aber würden andere Materialien wie Holz Vorteile bringen?
Ich habe einige Antihaftpfannen. Wenn Sie eine Metallzange empfehlen, gibt es eine Plastikzange an den Spitzen oder eine andere Beschichtung, die das Teflon nicht beschädigt? Reinigung wäre eine Überlegung. Ich will nichts, unter dem das Essen hängen bleibt.
Was muss ich bei einem Verriegelungsmechanismus beachten? Ich habe Typen gesehen, die man einfach umdrehen und schließen kann, was das Schließen sehr schnell macht, aber auch fehlerhafte Typen, die sich nicht richtig öffnen lassen (normalerweise, wenn man sie wirklich braucht und nur eine Hand frei hat!).
Gibt es eine ideale Länge? Natürlich ist zu lang umständlich und zu kurz, um der Hitze zu nahe zu kommen. Ich frage mich jedoch, ob ich einige Vorteile vermisse, wenn ich eine bestimmte Länge habe, z für den Herd, aber gefährlich für den Ofen.
Gibt es Komfortfaktoren, die ich berücksichtigen sollte, wie z. B. die Griffe an der Oberseite oder das bloße Gehen?
Antworten:
Hol gutes Metall
Ein anständiges Paar 23 bis 30 cm (9 bis 12 ") Edelstahlzangen sollte etwa 125 bis 150 g (4,5 bis 5,5 oz) wiegen. Wenn es weniger wiegt, ist es nicht stark genug, um wirklich nützlich zu sein. und wird wahrscheinlich in kurzer Zeit biegen und brechen
Längere Zangen, etwa 35 bis 40 cm (13,5 bis 15,5 Zoll), sind ideal, wenn Sie häufig einen sehr heißen Grill verwenden
Wenn es einen Verriegelungsmechanismus hat (empfohlen), sollte es nur verriegeln, wenn die Zangen nach oben zeigen und festgedrückt werden. Es sollte sich entriegeln, wenn es nach unten zeigt und gedrückt wird. Dies wird normalerweise mit einem Stift direkt unter dem Scharnierstift erreicht, der beim Hochklappen eingerastet ist. Schlösser, die zum Betätigen ein Fummeln oder zwei Hände erfordern, sind ein Schmerz und versagen oft im Laufe der Zeit
Entscheide dich für einfaches Metall, die Plastikteile halten nie lange oder bleiben hygienisch, und du wirst in Kürze den Müllhaufen auffüllen
Ich habe verschiedene Zangen wie diese, die 20 Jahre gedauert haben und immer noch großartig sind
Billige chinesische Zangen sind oft nur verchromter Schrott. Sie sind in vielerlei Hinsicht schlecht: Hygiene, Langlebigkeit, einfache Handhabung usw
Beispiele
Gute Zange 23 cm mit innenliegendem Sicherungsstift. Kann Stahl nicht mit den Händen biegen.
Schlechte Zangen mit Silikonenden, die sich schnell abnutzen. Die Zweihandverriegelung, die leicht klemmt oder bricht
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Ich habe fünf verschiedene Zangensätze in meiner Küchenschublade.
Eines ist speziell dafür gedacht, gekochte Spaghetti aus einem Topf zu holen:
Ich benutze sie nie, aber mein Mann mag sie.
Eine ist klein (4 "lang) und ich verwende sie zum Wenden von Speck (genauer):
Eine davon ist die klassische "gute Zange" in @TFDs Antwort. Das ist meine Lieblingszange für die tägliche Arbeit.
Eines ist ein schreckliches Paar, das ich seit Jahrzehnten habe und das ich rausschmeißen sollte:
Und eine ist speziell dafür gedacht, Gurken aus Gläsern zu holen:
Sie waren ein Geschenk, aber ich muss sagen, es gibt Zeiten, in denen ich froh bin, dass ich sie besitze.
Ich habe auch viele Stäbchen.
Angenommen, Sie möchten keine "Zangensammlung" aufbauen, dann besorgen Sie sich ein gutes Metallpaar und eine Packung Holzstäbchen. Für leichte Sachen wie das Aufnehmen eines fast gekochten Stücks Makkaroni aus dem Topf, damit Sie es probieren können, oder für die Arbeit an einer Teflonpfanne können Sie leicht die Stäbchen verwenden, die den Vorteil haben, kühl zu bleiben - Sie würden sich verbrennen Mund auf einer Metallzange beim Essen von Makkaroni. Für alles andere (Steaks oder Hähnchenbrust wenden, alle Bratkartoffeln aus der heißen Pfanne holen usw.) die guten Metallbrüste verwenden.
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Ich denke, die metallurgischen und materiellen Fragen wurden ziemlich gut beantwortet, und Kate ging ein paar der verschiedenen Stile durch ...
Was andere Überlegungen betrifft:
Länge : Es ist alles, was Sie zum größten Teil bequem finden. Ich finde 12 "lang, um eine gute Größe für den allgemeinen Gebrauch zum Kochen, Servieren von Salat usw. zu haben, aber ich behalte beim Grillen ein längeres Paar (18"?), Da ich so an Orte gelangen kann, die besser sind und während langer Grillsitzungen kühler bleiben .
Meine Nachbarin hat jedoch kleinere ... sie hat Kinder und sie sind für sie einfacher zu benutzen. Und es gibt auch einige praktische Gründe für kurze (z. B. Kates zweites Bild sieht aus wie eines für einen Eiskübel). In Zeiten, in denen ich einen Eiskübel hatte, ist es schön, die Zange für die Aufbewahrung darin unterzubringen Sie suchen nicht nach ihnen. Ich würde nicht alle kurzen Zangen bekommen, als ob sie zu kurz wären. Sie können nicht in größere Töpfe mit kochendem Wasser greifen, um Sachen herauszufischen.
Locking : Ich denke, dies ist die persönliche Meinung ... Ich meine, es gibt nichts Schlimmeres als zu versuchen, eine Zange zu greifen, um zu verhindern, dass etwas brennt, während Ihre andere Hand aufgeschmissen ist und Sie es nicht schaffen, die Zange mit einer Hand zu entsperren ... Wenn ich also sicher gehe, dass sie freigeschaltet werden, stelle ich fest, dass dies mehr ein Problem ist als die Art und Weise, wie sie gesperrt werden. Ich persönlich mag die Oxo-Marken, bei denen es etwas gibt, das besonders hervorsticht, wenn es gesperrt ist, da ich einfach auf etwas (Zähler, mich selbst usw.) drücken kann, um sie zu entsperren.
Ich weiß, dass es einige Leute gibt, die gar nicht gerne sperren, aber dann haben Sie Probleme mit der Speicherung. Ich denke, es war Alton Brown, der empfohlen hat, Toilettenpapierröhren aufzubewahren, da die Verwendung nicht verriegelbare Zangen in sie schieben kann, damit sie für die Aufbewahrung geschlossen bleiben. (Oder es könnte meine Mutter gewesen sein ... sie wollte Toilettenpapierrohre für fast alles benutzen ... Kabel an Geräten, die zusammengebunden sind, usw. aufbewahren.)
Schlussstil : Ja, Kate hat es angesprochen ... Sie haben im Grunde zwei Hauptstile ... normalerweise offen gegen scherenartig. Ich bin mit dem Scherentyp aufgewachsen ... und ich hasse sie. (obwohl ich die Einmachgläser noch nie gesehen habe). Die Art der Schere hängt davon ab, wo sich der Drehpunkt befindet. Näher an den Griffen kann sich der Drehpunkt weiter öffnen, aber ich finde es schwieriger zu kontrollieren Griffe über die Länge vom Drehpunkt zum Arbeitsende). Näher am Arbeitsende bedeutet, dass Sie nicht so fest drücken müssen, um ein Verrutschen des Materials zu verhindern, aber Ihre Hand kann schneller müde werden, wenn Sie sie weiter öffnen müssen, um das Material zu greifen.
Die gefederten sind effektiv in der Schließkraft einstellbar, da Sie Ihre Hand in Richtung des Drehpunkts schieben können, um sie weiter zu öffnen, oder näher am Arbeitsende, um mehr Kraft zu erhalten.
Kopf - Stil : Ich finde das Metall ‚Wellenschliff‘ Kopf von Oxo ist mein versaile ... aber sie machen nicht gut Eiszange, wie die Eiswürfel gleiten um ... für diejenigen, Sie diejenigen , wollen mit fast Zähne am Ende. Einige Zangen haben keinen aggressiven Bogen, der sich gut zum Drehen von stabileren Gegenständen eignet, aber manchmal möchten Sie etwas Flacheres, das fast spachtelartiger ist als die Spitze (obwohl die Pfannkuchenwender, die ich im Fernsehen bis spät in die Nacht gesehen habe) , das ist ein Spatel mit einem zangenartigen Arm, der herunterkommt, um den Pfannkuchen zu halten, während Sie ihn umdrehen.
Und ich sehe die 'Spaghetti-Zange', von der Kate sagte, sie sei nützlich, um rutschigere Sachen wie Pasta zu greifen, und ich habe auch gesehen, dass sie empfindlichere Sachen wie Fisch greift, da der größere Kontaktbereich die Wahrscheinlichkeit verringert, dass er abfällt die Hälfte des Gegenstandes in der Pfanne.
Grips : Ich werde mich nicht mit den Scheren-Stilen befassen, da ich, abgesehen von den Gurken-Stilen (bei denen etwas anderes als ein Hebel der Klasse 3 Sinn macht), raten würde, sie generell zu vermeiden. Aber für die gefederten mag ich es, ein bisschen Griff zu haben; Es könnte eine Textur auf dem Metall oder eine gummierte Einlage sein, aber nicht nur glattes Metall, das etwas rutschiger ist. Wenn Sie keine Spülmaschine haben, möchten Sie vielleicht nicht die mit Gummi / Silikon / Kunststoff / was auch immer es ist einfügen, da Sie Spalten haben, die Sie nicht so einfach reinigen können. Es gibt auch Holzgriffe, die man oft in Grill- und Barbecuesets findet. Ich mochte sie nie so sehr. Ich habe kleine Hände, und sie erfordern in der Regel einen viel größeren Griff, der mir über lange Zeiträume unangenehm ist.
Aufhängen : Wenn Sie die meisten Ihrer Utensilien aufhängen und am Ende eine Art Schlaufe haben, ist dies sehr nützlich (siehe TFD-Beispiel "Schlechte Zange" ). Allerdings funktioniert das Aufhängen oft nicht für längere Zangen, wie dies in einigen Häusern nicht der Fall ist So viel Platz unter dem Schrank (sobald Sie die Leiste, die Haken usw. hinzugefügt haben) ...
Und manchmal braucht man einfach mehr als eine Zange, wie Kate schon sagte ... alle dienen unterschiedlichen Zwecken; Als wir aufwuchsen, hatten wir eine Holzzange, mit der wir ausschließlich Toast aus dem Toaster holten. (obwohl ich sie noch nie zum Verkauf gesehen habe ... es ist eine Schande, es würde mich wahrscheinlich vor den gelegentlichen Verbrennungen bewahren, wenn es etwas gibt, das gerade nah genug ist, um es zu ergreifen, aber nicht)
Sie sind wie jedes Werkzeug. Sie haben vielleicht ein Lieblingsmesser, aber manchmal ist die größere / kleinere / andere Schneide / was auch immer nützlich.
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Einfacher Edelstahl ist das Beste (siehe das erste Foto in der Antwort von TFD). Das verwenden alle professionellen Köche.
Ich mag die mit den Verriegelungsmechanismen nicht - alle, die ich jemals benutzt habe, hatten Probleme, entweder sie würden nicht verriegeln oder sie würden verriegeln, wenn Sie es nicht wollten, oder das Schloss brach.
Gehen Sie zu einem Geschäft für Restaurantbedarf, und Sie sollten in der Lage sein, ein Paar für weniger als 5 Dollar zu bekommen. Hüten Sie sich vor den billigen, leichten - wenn Sie das Metall mit Ihren Fingern drehen können, ist es nicht gut. Dies ist auch der Grund, warum ich sie lieber nicht online kaufen möchte - von einem Bild aus kann man nicht sagen, wie gut das Metall ist, aber wenn man es in der Hand hält, sollte es offensichtlich sein.
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