Suppe sehr schnell einfrieren, ohne den Inhalt im Kühlschrank zu zerstören?

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Ich versuche Suppen schneller zu beenden. Ich habe einen sehr schweren Eisenkessel und es dauert Jahre, bis es kalt wird. Ich benutze einen Wasserbehälter mit Eis, aber das heiße Wasser braucht noch viel Zeit, um kalt zu werden. Ich habe bereits Eiswürfel in die Suppe und etwas kaltes Wasser gegeben, aber es ist immer noch heiß! Wie kann ich meine Suppe schnell einfrieren, ohne den Inhalt meines Kühl- oder Gefrierschranks zu zerstören? Es dauert jetzt fast zwei Stunden, bis es kälter wird, aber mit diesem schweren Eisenkessel und viel heißem Wasser dauert es Jahre.

Könnte ich die Suppe in kleine Plastiktüten und die Plastiktüten in das kalte Wasser und dann die kalten Plastiktüten in den Kühlschrank geben (ich habe keine speziellen Plastiktüten, vielleicht brechen sie)? Ich muss die Suppe irgendwie kleiner machen, um die Fläche zu vergrößern und sie schneller kalt zu machen . Ich bin mir sicher, dass ich durch die Vergrößerung der Fläche schneller kalt werden kann. Ideen dazu?

freezing soup
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Ja, gießen Sie Ihre Suppe in einen anderen Behälter. Jeder Behälter reicht aus, da die Suppe sehr schnell abkühlt, sobald sie aus Ihrem Wasserkocher kommt.
Michael
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Schöpfen Sie es in Servierschalen, servieren Sie diese an Ihrem Esstisch, dann wird es kalt, genau wie beim Abendessen :-(
TFD

Antworten:

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Ich habe "Eisbeutel", die mit Plastik umhüllt sind (einige hart, andere weich), die ich gefroren halte. Es wird Ihre Suppe nicht so weit nach unten bringen, wie Sie möchten, aber wenn Sie ein paar davon in Ihre Suppe geben, können Sie sie abkühlen. Denken Sie daran, sie zu reinigen, bevor Sie sie wieder in den Gefrierschrank stellen.

Das andere, was ich mache, ist, den Stopfen in mein Waschbecken zu stecken und kaltes Wasser und Eis hinzuzufügen. Der ganze Topf geht in die Spüle - umgeben von kaltem Wasser und Eis kühlt er viel schneller ab als im Kühlschrank (oder Gefrierschrank). Fügen Sie etwas Salz zum Eiswasser hinzu und es wird noch kälter. Hin und wieder innen und außen etwas umrühren (separate Löffel verwenden!), Um die Temperaturverteilung gleichmäßig zu halten.

Alternativ können Sie eine davon verwenden :)

Strahl
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Eine Einwegalternative zu den von mir verwendeten Eispackungen besteht darin, einen kleinen Ziploc-Beutel mit Eis und etwas Wasser zu füllen (das Wasser soll die Wärmeleitung erhöhen, wenn der Beutel zum ersten Mal in das Zielfutter gegeben wird).
AaronN
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Ich mag es, Wasserflaschen zu füllen und einzufrieren
Chris Gwinn
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Gießen Sie Ihre Suppe in einige Behälter, von denen jeder aus einem leichten Material (z. B. Aluminium, einem dünneren Stahl oder einem hitzebeständigen Kunststoff in Lebensmittelqualität) besteht. Verwenden Sie zum schnellsten Abkühlen etwas mit einer größeren Oberfläche (z : Verwenden Sie anstelle eines hohen, dünnen Behälters einen Behälter, der länger als hoch ist.) Wenn Sie ein Bratblech haben, können Sie dieses sogar als temporären Behälter verwenden, bevor Sie die abgekühlte Suppe zum Einfrieren in kleinere Behälter umfüllen.

Warten Sie, bis diese Behälter kühl genug sind, um in den Kühl- / Gefrierschrank gestellt zu werden. Andernfalls heizen Sie nur den Rest des Kühl- / Gefrierschranks auf. Normalerweise warte ich, bis sie Raumtemperatur haben oder knapp darüber liegen.

Geben Sie keine Eiswürfel in Ihre Suppe, sie wird nur wässrig.

KimbaF
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Ja, aber ich habe nur Glasflaschen, ich habe wirklich keine Vorratsbehälter. Ist es möglich, Plastiktüten und Flaschen zu verwenden?
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Wenn Ihre Flaschen aus Plastik Nr. 2, 4 oder 5 bestehen , können Sie sie sicher mit etwas Wasser einfrieren und in Ihre Suppe tauchen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie zuerst die Außenseite der Flaschen reinigen.
ESultanik
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Ich würde keine Glasflaschen verwenden, da die schnelle Temperaturänderung dazu führen könnte, dass sie brechen und Ihrer Suppe etwas mehr "Knusper" verleihen.
GalacticCowboy
Wenn Ihre Flaschen aus Kunststoff in Lebensmittelqualität bestehen, können Sie die Suppe gut einfüllen (zur Aufbewahrung in denselben Behältern oder zum Abkühlen der Suppe, bevor Sie sie in Ihre Vorratsbehälter oder Plastiktüten umfüllen). Wenn Sie sich nicht sicher oder besorgt sind, machen Sie einen Versuch mit einer sehr kleinen Menge Suppe in einer Plastikflasche und überwachen Sie diese. Ich würde KEINE heiße Suppe in Plastiktüten geben, da sie meiner Erfahrung nach schmelzen würden. Kalte Suppe oder Raumtemperatur ja, aber heiß NEIN.
KimbaF
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Nehmen Sie 3-4 leere Plastikwasserflaschen. Füllen Sie sie zu 3/4 mit Wasser und frieren Sie sie ein. Wenn Sie Ihre heiße Suppe gemacht haben, stellen Sie den Topf auf eine Eisschicht und stellen Sie die Flaschen direkt in den Suppentopf. Die Suppe wird gleichmäßig abkühlen.

Jeff
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Verpacken Sie die Suppenportionen in wasserdichte Behälter, z. B. Lock-n-Locks, und kühlen Sie diese ab, indem Sie sie wie vorgeschlagen in (optional fließendes und / oder gefrorenes) Wasser tauchen ...

Übrigens können Kühlschränke einige Schimmelpilze aus heißem Inhalt nehmen, da sie ihre eigene Temperatur aktiv regulieren ... bis an ihre Grenzen. Vielleicht möchten Sie das nächste Mal, wenn Sie den Kühlschrank leer haben, mit definierten Mengen an heißem Wasser und einem Kühlschrankthermometer experimentieren ...

Rackandboneman
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Wenn Sie sie mit abgenommenen Deckeln in ein Eisbad stellen , erhalten Sie sowohl einen Wärmeaustritt (aus der Dampfentlüftung) als auch eine Verdunstungskühlung (aus dem Dampf, der sich überhaupt bildet).
Joe
Es besteht jedoch die Gefahr, dass die Suppe versehentlich mit Wasser verdünnt wird :)
Rackandboneman
Rühren Sie einfach die Behälter selbst um, nicht das Wasserbad, und Sie laufen nicht viel Gefahr. Sie können auch flache Schalen mit Lebensmitteln verwenden, um die Verdunstungskühlung zu maximieren und den Rührbedarf zu verringern.
Joe