Fresh Masa mit Tamales verwenden

Ich habe immer die Masa Harina in der Tasche benutzt und Masa gemacht, aber ich habe im Moment keinen Elektromixer, um sie flockig zu machen. Wie benutzt man frisches Masa, wenn man Tamales macht? Fügen Sie es einfach der Maisschale hinzu und wickeln Sie es ein? Vielen Dank.

mexican-cuisine corn tamales user5974
quelle

Können Sie genauer auf Ihr Problem eingehen und die Schritte, die Sie unternehmen?

TFD

@TFD Danke. Ich mache nur Tamales und brauche frische Masas. Muss ich etwas dafür tun, um es der Hülle hinzuzufügen?

user5974

Ja, aber es gibt keinen echten Standard außer Öl / Schmalz und Brühe / Wasser. Welches Rezept folgen Sie?

TFD

Ich folgte dem Rezept auf der Tasche von Masa im Laden. Auf dem Sack heißt es, dass Sie die Masa und dann die Füllung machen sollen. Um das Masa herzustellen, heißt es, verwenden Sie ein paar Tassen des Produkts, etwas Wasser / Brühe, Backpulver usw. Es sagt dann, dass es eine lockere Mischung machen soll, die das Schmalz schlägt, und fügen Sie dann das Masa hinzu. Mache ich dasselbe mit frischem Masa?

user5974

frisch gemachtes Schweinefett sehr wichtig, um eine super aromatische Tamale zu bekommen :)

whoisjake

Antworten:

Es wird von der Masa selbst abhängen. Wenn es sich nur um frisch gemahlenen Mais handelt, müssen Sie immer noch Ihre anderen Zutaten, Schmalz, Brühe, Backpulver usw. einmischen, ganz gleich welches Rezept Sie verwenden. In einigen Gegenden wird frisches Masa für bereits gemischte und sofort einsatzbereite Tamalas verkauft. Normalerweise wird es jedoch als präpariertes Masa gekennzeichnet oder verkauft. Egal, ob Sie frisches Masa oder Masa Harina haben, Sie möchten immer noch Ihren Schmalz peitschen und eine leichte und flauschige Konsistenz erzeugen, bevor Sie Ihren Teig mischen. Ein Elektromixer ist also immer eine gute Sache, oder Popeye-Arme.

Frisches Masa geht ziemlich schnell schlecht, also sollten Sie es innerhalb weniger Tage verwenden oder einfrieren.

FoodTasted
quelle