Unterschied zwischen Burritos, Chimichanga und Enchiladas?

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Was ist der Unterschied zwischen Burritos, Enchiladas und Chimichangas?

William Keeling
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+1. Ich wusste nie den Unterschied. Eine großzügige Menge an Proben in ganz Europa (ohne dass ich gestehen muss, dass ich etwas recherchiert habe) hat mich dazu veranlasst, auf jede Art zu verzichten: Sie stellen sich alle als gleich heraus: Seltsame pfannkuchenförmige Scheiben von mittelmäßiger Qualität, die frittiert sein können oder nicht von zweifelhafter Qualität. Zumindest habe ich jetzt etwas zu kategorisieren und zu vergleichen.
Willem van Rumpt

Antworten:

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Eine Enchilada ist eine Maistortilla, die um eine Füllung (oft Fleisch und / oder Käse) gewickelt und mit Soße überzogen ist. Die Sauce definiert hier wirklich: Das Wort leitet sich von einem Verb ab, das "mit Chili würzen" bedeutet. Bei der Sauce handelt es sich normalerweise um Chilischoten, dies ist jedoch nicht immer der Fall, insbesondere bei Tex-Mex und amerikanischen Varianten. Da es mit Soße überzogen ist, isst man es vermutlich mit einer Gabel von einem Teller. Die Tortillas haben normalerweise einen Durchmesser von 6 bis 8 Zoll - klein genug, um ein paar Enchiladas hintereinander auf einen Teller zu legen.

Heimweh Texanische Enchiladas

von Heimweh Texan

Ein Burrito ist eine Mehl-Tortilla, die mit geschlossenen Enden um die Füllung gewickelt ist. In den USA sind sie oft ziemlich groß und umfangreich. Sie sind im Allgemeinen nur in Tortillas gewickelt, sodass Sie sie in der Hand halten und essen können. Sie werden auch manchmal "nass" oder "erstickt" in Soße serviert, aber das ist eine Variante. Die Tortillas sind in der Regel größer, um eine angemessene Menge an Füllung zu falten. Sie werden Tortillas in "Burrito-Größe" sehen, die in Läden nur 10 Zoll oder so groß sind, aber die Arten, die Sie in Restaurants bekommen, können leicht 13-16 Zoll sein. Die großen werden auch Mission Burritos genannt und oft zum leichteren Essen in Folie eingewickelt. (Das ist der Tortilla-Durchmesser; der tatsächliche Burrito ist nach dem Falten zum Schließen der Enden wesentlich kleiner.)

Los Altos Taqueria Burrito

aus Los Altos Taqueria auf Yelp

Ein Chimichanga ist ein frittierter Burrito. Es kommt oft mit Queso und / oder Sauce over the top, aber das ist kein definierendes Merkmal. Normalerweise werden sie auf einem Teller serviert, mit der Idee, sie mit einer Gabel und einem Messer einzuschneiden.

Chimichanga mit Sauce Chimichanga aufgedeckt

erstens aus Wikipedia (komplett verdeckt), zweitens aus Trudy's in Austin über The Fat Artery (sichtbar frittiert)

Cascabel
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Die wirklich großen Burritos sind "Mission Burritos": en.wikipedia.org/wiki/Mission_burrito ... was die anderen Arten von Burritos in den USA ausdrückt.
Joe
@ Joe Danke - Ich habe diesen Namen nicht gehört, der üblicherweise für Dinge wie Chipotle verwendet wird, aber ich nehme an, er ist sowieso der ursprüngliche richtige Name.
Cascabel
Während ich immer frittiert bestelle, bieten die meisten mexikanischen Restaurants an der Mittelatlantikküste gebackene oder gebratene Chimichangas an.
Cindy
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@Cindy Nach meiner Erfahrung ist die Voreinstellung frittiert. Wenn es also gebacken ist, sagst du "gebackenes Chimichanga" - ist das auch dort der Fall?
Cascabel
@Jefromi Das ist irgendwie richtig, obwohl es wirklich keinen Standard gibt. Auf den Menüs finden Sie die Beschreibung zusammen mit "Huhn oder Rind" und "gebacken oder gebraten". Wenn Sie bei der Bestellung nicht alle angeben, werden Sie gefragt. Wahrscheinlich eine seltsame regionale Sache wie die weiße Dip-Sauce, die Sie zusätzlich zu Salsa erhalten, wenn sie die Tortilla-Chips auf den Tisch bringen.
Cindy