Ich denke darüber nach, eine größere Menge Parmesan zu kaufen und für die spätere Verwendung einzufrieren. Ist das möglich? Wie lange kann ich es aufbewahren? Wie wird der Geschmack / die Textur beeinflusst?
Hallo Sven, ich habe deine Frage so bearbeitet, dass alle nicht verwandten Inhalte herauskommen. Ich habe auch einige weitere Fragen hinzugefügt, um weitere Fragen zu haben. Wenn es Ihnen nicht recht ist, sagen Sie es einfach oder kommen Sie in den Chatraum.
Ja, Sie können Parmesan einfrieren. Parmesan ist auch ohne Gefrieren sehr haltbar, da das niedrige Wasser und der hohe Salzgehalt das Wachstum von Schimmel verhindern. Die jüngeren Sorten sind möglicherweise anfälliger für Schimmelpilzwachstum (mit einem höheren Wassergehalt), aber ich habe reifen Parmesan (30-36 Monate) mindestens ein Jahr lang ohne Probleme im Kühlschrank aufbewahrt (und er wäre wahrscheinlich gut geblieben) länger). Denken Sie daran, es in Papier eingewickelt und nicht in einem versiegelten Plastikbehälter aufzubewahren, um Kondenswasserbildung zu vermeiden.
Persönlich wickle ich ein Papiertuch und dann eine Plastiktüte ein und tausche gelegentlich das Papiertuch aus, um Feuchtigkeitsansammlungen zu vermeiden. Ich mache das, weil ich es, wenn es in einer Plastiktüte versiegelt ist, überall in den Kühlschrank werfen kann, anstatt es vorsichtig in Papier einzuwickeln und auf eine schöne flache Oberfläche zu legen.
Jonathan
Hartes Zeug, Parmesan. Sie könnten wahrscheinlich einen Innenraum daraus bauen. Solange es trocken und nicht oxidiert bleibt, sollte es in Ordnung sein. Es oxidiert nicht leicht.
Wayfaring Stranger
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Ich werde nicht viel hinzufügen, da Tor-Einar Jarnbjos Antwort sehr gründlich war, aber nur um zu beachten, dass Sie auch Parmesanschalen einfrieren können, um Suppen und Eintöpfen für einen einfachen Umami-Schub hinzuzufügen.
Antworten:
Ja, Sie können Parmesan einfrieren. Parmesan ist auch ohne Gefrieren sehr haltbar, da das niedrige Wasser und der hohe Salzgehalt das Wachstum von Schimmel verhindern. Die jüngeren Sorten sind möglicherweise anfälliger für Schimmelpilzwachstum (mit einem höheren Wassergehalt), aber ich habe reifen Parmesan (30-36 Monate) mindestens ein Jahr lang ohne Probleme im Kühlschrank aufbewahrt (und er wäre wahrscheinlich gut geblieben) länger). Denken Sie daran, es in Papier eingewickelt und nicht in einem versiegelten Plastikbehälter aufzubewahren, um Kondenswasserbildung zu vermeiden.
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Ich werde nicht viel hinzufügen, da Tor-Einar Jarnbjos Antwort sehr gründlich war, aber nur um zu beachten, dass Sie auch Parmesanschalen einfrieren können, um Suppen und Eintöpfen für einen einfachen Umami-Schub hinzuzufügen.
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Es besteht absolut keine Notwendigkeit, es einzufrieren. Halten Sie es trocken und kühl und alles wird gut.
Ich mache handwerklichen Käse ... kühl und trocken ist, wie es gealtert ist und alles, was es braucht.
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