Kann ich Speck?

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Diese Frage gehört meiner Frau. Natürlich möchte ich Speck nicht für später aufbewahren.

Ich habe kommerziellen Speck in Dosen für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln und Camping usw. gesehen.

Kann man zu Hause Speck essen? Muss es unter Druck stehen oder machen die Konservierungsstoffe im Speck das unnötig?

Wie ist der Geschmack / die Textur von Speck aus einer Dose? Es lohnt sich nicht, wenn es unattraktiv wird.

bacon canning Sobachatina
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Warum kann es? Wie lange hoffen Sie, dass Sie es behalten? Warum nicht einfach einfrieren?
Talon8
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@ talon8- Im Allgemeinen ist das Einmachen hilfreich, da es Gefrierraum spart, nicht aufgetaut werden muss und während eines Stromausfalls gut bleibt. Viele Dinge sind besser gefroren, aber einige Dinge - wie Bohnen und Eintopffleisch zum Beispiel - sind schön in Flaschen zur Hand zu haben.
Sobachatina
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Ich habe eine Seite gefunden, die demonstriert, wie man es roh macht ... tngun.com/how-to-can-bacon
talon8

Antworten:

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Ich grub ein wenig und stieß auf einen Artikel des Backwoods Home Magazine über das Einmachen von Speck. Es ist anscheinend möglich, sogar einfach. Grundsätzlich scheint der Prozess zu sein: Speckstreifen auf Papier legen, ein weiteres Stück Papier darüber legen. Rollen Sie dies auf (und falten Sie es möglicherweise) und legen Sie die Rolle in ein Einmachglas. 90 Minuten bei 10psi (ich zitiere hier, ich bin selbst kein Canner) und voila, Speck in Dosen.

Ich habe eine Bewertung von avclub.com zu einem kommerziellen Speckkonservenprodukt gefunden . Es war nicht schmeichelhaft. Nicht einmal ein bisschen. Ich weiß nicht, was das über den möglichen Geschmack von Speck aus der Dose aussagt, wenn überhaupt.

Philosodad
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Die Einkaufsseite wurde entfernt und eine tatsächliche Produktbewertung eines Speckkonservenprodukts hinzugefügt.
Philosodad
Beeindruckend. Diese Bewertung ist sehr wenig schmeichelhaft. Das reduziert mein Interesse an der Idee erheblich. Wenn es dennoch so einfach ist, kann ich beim nächsten Mal, wenn ich den Druckscanner heraus habe, einfach etwas wegwerfen und sehen, wie es hausgemacht ist.
Sobachatina
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emergencypreparationforum.com/canned-bacon-the-review-1650.html Diese Jungs scheinen den eingemachten Speck zu mögen.
Talon8
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Ich frage mich, ob Vakuumverpackung eine bessere Lösung wäre - ich hatte vakuumverpacktes Bakkwa, das ziemlich lecker war, aber ich bin mir nicht sicher, ob es haltbar ist.
Luciano
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Schwein Süßigkeiten. Suchen Sie nach Möglichkeiten, dies zu tun. Einmal leicht gekocht und überzogen. Es kann in mit Plastik versiegelten Beuteln oder Gläsern aufbewahrt werden. an einem kühlen Ort. Wir verwenden roten Rohrzucker etwas Salz, pulverisierte Peperoni. Dafür. Kanada macht so etwas mit Ahornzucker. Ich bin mir nicht sicher, wie sie das macht. Die Paprika ist asiatischer Stil.

J Bergen
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Können Sie tatsächlich beschreiben, was dieses Produkt ist, anstatt uns zu sagen, dass wir danach suchen sollen?
Catija
Vielleicht fehlt mir etwas, aber ich sehe nicht, wie dies Fragen zu Speck aus der Dose beantwortet.
Cindy