Ist es ratsam, eine Aluminiumfolie in der Mikrowelle zu verwenden? Gibt es einen Ersatz für die Aluminiumfolie?
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Ich war auf der Suche vor kurzem ein Rezept für eine schnelle Chawanmushi auf und kam über ein Rezept , die Aluminiumfolie in der Mikrowelle verwendet.
Zunächst dachte ich, dass Aluminiumfolie mit ihren gezackten Kanten Funken erzeugen würde. Zweitens, warum kannst du nicht einfach Plastikfolie verwenden?
Ich habe es nicht ausprobiert, weil ich kein Feuer verursachen oder etwas Schlimmes tun wollte, um meine Mikrowelle zu zerbrechen.
Gibt es einen guten Grund, diese Methode anzuwenden?
Auf dieser Wikipedia- Seite steht, dass nicht zerknitterte Aluminiumfolien im Allgemeinen ungefährlich sind. Vergewissern Sie sich daher, dass Sie sie nicht zerknittern. Dann heißt es
Das USDA empfiehlt, dass Aluminiumfolie, die als Teil des Lebensmittelschutzes in der Mikrowelle verwendet wird, nicht mehr als ein Viertel eines Lebensmittelgegenstands bedeckt und sorgfältig geglättet wird, um die Gefahr von Funkenbildung zu vermeiden.
Die Referenzzustände
Kleine Stücke Aluminiumfolie können jedoch verwendet werden, um Bereiche von Lebensmitteln wie Geflügeltrommelstöcke und -flügel zu „schützen“, um ein Überkochen zu verhindern.
Es heißt auch
Allgemeine Regeln für die sichere Verwendung von Aluminiumfolie:
Verwenden Sie nur neue, glatte Folien . Faltige Folie kann Funkenbildung verursachen.
Decken Sie nicht mehr als 1/4 der Lebensmittel mit Folie ab.
Die Folie glatt zum Lebensmittel formen , damit keine Kanten herausragen
Es spielt keine Rolle, welche Seite der Folie (glänzend oder stumpf) nach außen zeigt.
Platzieren Sie die Folie nicht näher als 1 Zoll von den Ofenwänden entfernt.
Wenn der Mikrowellenherd Metallböden ODER einen Metalldrehteller hat, dürfen keine Lebensmittel in Folienbehältern oder Metallpfannen mikrowellengeeignet werden, und Folien, die zur Abschirmung verwendet werden, dürfen sich nicht in der Nähe der Böden oder des Drehtellers befinden.
Wenn Sie Lichtbögen (Funken) sehen, entfernen Sie sofort die Folienabschirmung. Tiefkühlkost aus dem Folienbehälter in ein mikrowellengeeignetes Gerät umfüllen.
Meine Kühnheit.
Stellen Sie also sicher, dass Sie nur die Oberseite des Bechers bedecken und die Folie glatt machen, zerknittern Sie sie nicht und sie sollte sicher sein.
Der Grund dafür, wie im Blog angegeben, ist die Geschwindigkeit, einige Minuten im Vergleich zu viel länger.
Das ist einfach so komisch. Ich würde nicht mit irgendetwas kochen wollen, das Funken und Explosionen hervorruft, und als ehemaliger Elektronikingenieur lässt dies meinen Kopf funkeln und explodieren, weil ich weiß, was technisch mit dem Ofen los ist.
Rob
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Es tut mir leid, aber das klingt nach einem schrecklichen Rat. Es ist "unklug". Zeitraum. Warum würden wir etwas empfehlen, das in der Regel für Mikrowellen unsicher ist, für eine Anwendung, für die es völlig ungeeignet ist ?! Es ist eine wissenschaftliche Kuriosität, dass man es überhaupt zum Laufen bringen kann ... bis es nicht mehr funktioniert. Die Strafe dafür, dass etwas falsch gemacht wurde, ist das Zerbrechen der Mikrowelle (im besten Fall) oder ein Feuer in der Küche. Ich vermute, dass die Abstimmung auf den "Wow" -Faktor abzielt, aber dies ist kein kulinarischer Ratschlag. Es ist ein wissenschaftliches Experiment.
Robert Cartaino
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Weil es nicht so schlimm ist, wie du denkst. Warum sollte USDA überhaupt sagen, was sie sagen? Sie könnten sie beschuldigen, zu vorsichtig zu sein, aber das Gegenteil? Ja wirklich. Denken Sie darüber nach, Gas ist gefährlich, es explodiert, das Gas ist gefährlich zu atmen, warum sollte jemand jemals damit kochen wollen? Frittieren ???? Karamell? Alles sehr gefährlich, ich sage, die Verwendung von Folie in der Mikrowelle ist sicherer als das Frittieren!
Hilf mir zu verstehen, warum Funken gefährlich sind. Ich finde sie hübsch. Gibt es wirklich ein Problem, wenn etwas funkelt?
Jonathan
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Ich denke, die erste implizite Frage ist, ob die Verwendung von Folie in der Mikrowelle sicher ist. Pro der USDA ,
[...] kleine Stücke aus Aluminiumfolie können verwendet werden, um Bereiche von Lebensmitteln wie Geflügeltrommelstöcke und -flügel "abzuschirmen", um ein Überkochen zu verhindern.
...
Allgemeine Regeln für die sichere Verwendung von Aluminiumfolie:
Verwenden Sie nur neue, glatte Folien. Faltige Folie kann Lichtbögen (Funken) verursachen.
Decken Sie nicht mehr als 1/4 der Lebensmittel mit Folie ab.
Die Folie glatt zum Lebensmittel formen, damit keine Kanten herausragen.
Es spielt keine Rolle, welche Seite der Folie (glänzend oder stumpf) nach außen zeigt.
Platzieren Sie die Folie nicht näher als 1 Zoll von den Ofenwänden entfernt.
Wenn der Mikrowellenherd Metallböden ODER einen Metalldrehteller hat, dürfen keine Lebensmittel in Folienbehältern oder Metallpfannen mikrowellengeeignet werden, und Folien, die zur Abschirmung verwendet werden, dürfen sich nicht in der Nähe der Böden oder des Drehtellers befinden.
Wenn Sie Lichtbögen (Funken) sehen, entfernen Sie sofort die Folienabschirmung. Tiefkühlkost aus dem Folienbehälter in ein mikrowellengeeignetes Gerät umfüllen.
Was die Frage anbelangt, ob es einen guten Grund gibt, die Methode in diesem speziellen Fall anzuwenden, befindet sich die Folie im verknüpften Rezept oben auf dem Becher und weist Löcher auf. Es ist nicht in Kontakt mit dem Essen, soweit ich das beurteilen kann. Der Autor gibt keine Gründe oder Hintergründe dafür an, warum Folie anstelle von beispielsweise Plastikfolie oder Pergament mit Löchern verwendet wird, die in ähnlicher Weise hineingestochen wurden. Ich vermute, es ist, die Erhitzung des Puddings an der Oberseite zu verlangsamen (Mikrowellen dringen nicht in die Folie ein), während der Dampf immer noch langsam entweichen kann, um den Pudding nicht zu verwässern. Dampf in Kontakt mit der Oberfläche hilft auch, den Pudding an der Oberfläche zu kochen.
Die Präsentation des Rezepts (einschließlich ungeheuerlicher Verstümmelung) und der Mangel an Erklärungen lassen mich jedoch nicht ahnen, warum es in diesem speziellen Rezept benötigt oder wirksam wäre.
Sind Sie bereit, dieses Risiko mit Ihrer Mikrowelle einzugehen? Wenn ja, probieren Sie es einfach aus ... Wahrhaftig, ich vermute, dass die Folie nur einen geringen Unterschied zu der Verwendung von Plastikfolie hat, um das Entweichen von Dampf zu verlangsamen, und somit beim Kochen des Kochfelds hilft, da die Mikrowellen immer noch in den Pudding eindringen von den seiten und unten habe ich aber nicht experimentiert.
Ich vermute, dass Plastikfolie mit Löchern, die das langsame Entweichen von Dampf ermöglichen, gleichermaßen effektiv ist.
nie ausprobiert, aber würde Plastikfolie nicht schmelzen? Ich denke nicht
Stefan
Es ist möglich, Plastikfolie in der Mikrowelle zu schmelzen, aber sehr, sehr unwahrscheinlich. Es müsste in direktem Kontakt mit Lebensmitteln stehen, die ihren Schmelzpunkt erreichen (da die Plastikhülle selbst keine Mikrowellen absorbiert), und die Lebensmittel müssten vollständig getrocknet sein, um die Schmelztemperatur zu erreichen. Es ist eine übliche Praxis, Lebensmittel, die in der Mikrowelle gekocht werden, mit Plastikfolie abzudecken, um Spritzer zu vermeiden, und damit die warme, dampfige Luft über den Lebensmitteln verbleibt, damit sie sich schneller erhitzen können (ähnlich wie der Deckel auf einem Topf).
SAJ14SAJ
@ SAJ14SAJ Es gibt zwei Arten von Plastikfolien: PVC und Polyethylen. PVC ist schön, dass es viel besser haftet, Polyethylen ist schön, dass es keine Weichmacher enthält und Wärme besser aufnehmen kann. Sie können die PE-Wraps in der Mikrowelle verwenden, würden es nicht mit einem PVC versuchen.
Derobert
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Ich habe es geschafft, Plastikfolie in einer Mikrowelle zu schmelzen, ohne dass sie mit dem Essen in Berührung kommt. Die Umhüllung versiegelte einen Behälter mit darin befindlichen Nahrungsmitteln. Wasserdampf stieg aus dem Essen auf, als es kochte; und es war heiß genug, um schließlich den Kunststoff zu schmelzen. Ich würde das noch viel lieber machen, als mit Aluminiumfolie zu experimentieren.
Dawood sagt, Monica
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Persönlich würde ich für eine Anwendung wie die in diesem Rezept wahrscheinlich ein Pergamentpapier verwenden.
Wenn ich wirklich das Gefühl habe, dass für meine gewünschte Anwendung Aluminiumfolie in der Mikrowelle erforderlich ist, könnte ich Martha Stewarts Folien- und Pergamentfolie mit der Folienseite nach unten probieren .
Ich bin mir nicht mal sicher, ob die Verwendung von Folie zum Schutz von Lebensmitteln in der Mikrowelle genauso funktioniert wie im Ofen.
Ich denke, die erste implizite Frage ist, ob die Verwendung von Folie in der Mikrowelle sicher ist. Pro der USDA ,
Was die Frage anbelangt, ob es einen guten Grund gibt, die Methode in diesem speziellen Fall anzuwenden, befindet sich die Folie im verknüpften Rezept oben auf dem Becher und weist Löcher auf. Es ist nicht in Kontakt mit dem Essen, soweit ich das beurteilen kann. Der Autor gibt keine Gründe oder Hintergründe dafür an, warum Folie anstelle von beispielsweise Plastikfolie oder Pergament mit Löchern verwendet wird, die in ähnlicher Weise hineingestochen wurden. Ich vermute, es ist, die Erhitzung des Puddings an der Oberseite zu verlangsamen (Mikrowellen dringen nicht in die Folie ein), während der Dampf immer noch langsam entweichen kann, um den Pudding nicht zu verwässern. Dampf in Kontakt mit der Oberfläche hilft auch, den Pudding an der Oberfläche zu kochen.
Die Präsentation des Rezepts (einschließlich ungeheuerlicher Verstümmelung) und der Mangel an Erklärungen lassen mich jedoch nicht ahnen, warum es in diesem speziellen Rezept benötigt oder wirksam wäre.
Sind Sie bereit, dieses Risiko mit Ihrer Mikrowelle einzugehen? Wenn ja, probieren Sie es einfach aus ... Wahrhaftig, ich vermute, dass die Folie nur einen geringen Unterschied zu der Verwendung von Plastikfolie hat, um das Entweichen von Dampf zu verlangsamen, und somit beim Kochen des Kochfelds hilft, da die Mikrowellen immer noch in den Pudding eindringen von den seiten und unten habe ich aber nicht experimentiert.
Ich vermute, dass Plastikfolie mit Löchern, die das langsame Entweichen von Dampf ermöglichen, gleichermaßen effektiv ist.
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Persönlich würde ich für eine Anwendung wie die in diesem Rezept wahrscheinlich ein Pergamentpapier verwenden.
Wenn ich wirklich das Gefühl habe, dass für meine gewünschte Anwendung Aluminiumfolie in der Mikrowelle erforderlich ist, könnte ich Martha Stewarts Folien- und Pergamentfolie mit der Folienseite nach unten probieren .
Ich bin mir nicht mal sicher, ob die Verwendung von Folie zum Schutz von Lebensmitteln in der Mikrowelle genauso funktioniert wie im Ofen.
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