Warum vermittelt geschmolzenes Asiago ein stark betäubendes Mundgefühl?
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Ich habe Asiago in ein paar Gerichte in letzter Zeit (Mac und Käse sowie ein Risotto) und neige immer dazu, einen starken Geschmack mit einem fast ... betäubenden Gefühl im Mund begleitet zu bekommen. Ist das normal von Asiago?
Ich habe das noch nie erlebt. Könnten Sie vielleicht eine leichte Allergie haben?
Preston
Antworten:
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Vielleicht haben Sie eine allergische Reaktion.
Ich hatte einen betäubten Gaumen und Lippen, als ich Sauerteig mit großzügigem Mehl von außen aß, das hatte ich noch nie zuvor. Beim googeln scheint es eine Form von Intoleranz zu sein. Trockenmehl, das auf einem Laib gebacken wird, ist nicht die übliche Art, Weizen aufzunehmen, und es gab viel davon! Gluten und Gliadine in Weizen, Kasein in Milchprodukten sowie viele andere Proteine können mit empfindlicher Haut wie dem Mund reagieren.
Willkommen bei Seasoned Advice! Wir vermeiden gesundheitsbezogene Themen auf unserer Website, da unser Fachgebiet das Kochen und nicht die Medizin ist. Ich bin damit einverstanden, dass eine allergische Reaktion vorliegt, aber wir können nicht beurteilen, wie schwerwiegend diese sein kann. Bitte lesen
Preston
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Für das, was es wert ist, gibt es einige Lebensmittel, die Taubheitsgefühl oder Kribbeln auf der Zunge verursachen (wie Sichuan-Pfeffer), aber ich glaube nicht, dass Asiago so etwas ist.
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Vielleicht haben Sie eine allergische Reaktion.
Ich hatte einen betäubten Gaumen und Lippen, als ich Sauerteig mit großzügigem Mehl von außen aß, das hatte ich noch nie zuvor. Beim googeln scheint es eine Form von Intoleranz zu sein. Trockenmehl, das auf einem Laib gebacken wird, ist nicht die übliche Art, Weizen aufzunehmen, und es gab viel davon! Gluten und Gliadine in Weizen, Kasein in Milchprodukten sowie viele andere Proteine können mit empfindlicher Haut wie dem Mund reagieren.
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