Wenn ich hausgemachte Marmeladen / Konfitüren mache, wie lange halten sie?
9
"Innerhalb eines Jahres verbrauchen" ist eine gute Richtlinie. Es gibt Ausnahmen. Preiselbeermarmelade richtig gemacht ist leicht gut für ein paar Jahre.
Alle hausgemachten Lebensmittel sollten innerhalb eines Jahres verbraucht werden. Dies setzt voraus, dass Sie das strenge Sterilisationsschema einhalten, das für das Einmachen / Einmachen zu Hause erforderlich ist. Sie sollten sie auch an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort zwischen 50 und 70 ° F aufbewahren.
Im Laufe der Zeit sind Änderungen in Farbe, Geschmack und Textur unvermeidlich. Dies führt zu einer Qualitätsminderung des Produkts. Solange die Versiegelung intakt ist und keine sichtbaren Anzeichen von Schimmel oder Hefe vorhanden sind, sollte die Marmelade sicher zu essen sein.
Eine andere zu beachtende Sache ist, dass hellere Marmeladen dazu neigen, schneller als andere zu verdunkeln und daher im Laufe eines ganzen Jahres möglicherweise nicht ansprechend aussehen. Sie sind jedoch immer noch "sicher".
Quelle:
Die Good Eats-Marmeladen-Episode schlägt 2-3 Wochen vor, wenn Sie die Marmelade nicht auf hausgemachte Weise konservieren, und ungefähr ein Jahr, wenn Sie dies tun.
quelle
Es gibt auch Gefriermarmeladen, die im Tiefkühlzustand problemlos einige Jahre halten können, ohne an Qualität zu verlieren. Sie sind gut versiegelt, so dass neben dem anfänglichen Einfrieren nur ein geringer Feuchtigkeitsverlust / Gefrierbrand, ein geringer Qualitätsverlust und keine Sorgen über Schimmel oder andere im Gefrierschrank wachsende Organismen auftreten.
quelle
Hausgemachte Marmelade aus halb Obst und halb Zucker hält fast unbegrenzt ... es sind Zusatzstoffe, die Lebensmittel verderben, in ein steriles Marmeladenglas gegeben, das viele Jahre dort sein könnte und immer noch so gut ist wie das, das in der ersten Woche gegessen wurde, Ask deine Oma ist kein Jobwert! 50/50 sonst nichts!
quelle