Über 'Schärfen'; DRÜCKEN ODER ZIEHEN Sie die Klinge über den Stein?

DRÜCKEN oder ZIEHEN Sie die Klinge über den Stein?

Kommt auf den Stein an. Wenn es sich um einen Arbeitsplatten-Wetstone handelt , möchten Sie die Klinge leicht abwinkeln , während Sie ziehen und nach außen rutschen. Sie wollen nie einen rein geraden Zug.

Wenn es sich um einen tragbaren Mikroschärfer handelt , gehen Sie (während Sie die Klinge im angegebenen Winkel halten) nach außen und oben und achten Sie dabei auf Ihre Finger und Ihr Handgelenk.

Wenn es sich um einen Schärfstahl handelt , gibt es eine ziemlich komplizierte Bewegung, die ich nicht in Worten beschreiben kann. Ich würde Ihnen daher empfehlen, YouTube zu besuchen.

Weitere Informationen zum Messerschärfen und zu Diagrammen finden Sie unter: http://www.buckknives.com/about-knives/knife-sharpening/

Um "ziehen" und "nach außen" zu klären:

Ziehen bedeutet, das Messer direkt zu sich zu ziehen, als wäre es ein Seil in einem Tauziehen.

Nach außen bedeutet, von links nach rechts oder von rechts nach links zu ziehen, als würde man eine Linie zeichnen.

Eine nach außen ziehende Bewegung würde das Messer in Ihre Richtung ziehen, während Sie es über den Stein ziehen. Dies sollte eine diagonale Bewegung erzeugen, die stark akzentuiert ist, um mehr Zugbewegung als nach außen zu haben.

Wie in den Kommentaren erwähnt, bin ich ein Befürworter des Ziehens der scharfen Kante der Klinge mit der stumpfen Kante nach vorne und nicht der Klinge nach vorne. Stellen Sie sich zur Visualisierung ein Messer in Ihrer rechten Hand auf einem Stein vor. Die scharfe Kante ist Ihrer linken Hand am nächsten und Sie bewegen sie über den Stein nach rechts.

Meine Schärfungsuntersuchungen legen nahe, dass Sie eine Bewegung verwenden möchten, die eine Schneidbewegung simuliert, als ob Sie versucht hätten, ein dünnes Stück Stein abzuschneiden. Je nachdem, welche Seite der Klinge Sie schärfen, kann es sich um eine Druck- oder Zugrichtung handeln.

Ich versuche es im Allgemeinen links und rechts.

Hier scheint mir nichts klar zu sein. Ich habe die gleiche Frage.

Definition: 'Push' bedeutet, dass sich die Kante so bewegt, dass sie in den Stein schneidet, wenn sie mehr abgewinkelt wäre.

"Ziehen" bedeutet, dass sich die Kante so bewegt, dass sie niemals in den Stein schneiden kann und die Bodenreste auf dem Stein zurückbleiben.

Meine Erfahrung ist, dass es keine Rolle spielt. Hauptsächlich. Und am Ende benutzt du beides.

Das spielt keine Rolle, weil Sie nur Metall entfernen. es ist gleich gut mit einer Druck- oder einer Zugbewegung gemacht.

Wenn Sie sich dem Ziel nähern, erhalten Sie einen feinen Metallfaden entlang der Kante, der abgenommen werden muss.

Wenn Sie den "anderen" Weg zu dem gehen, den Sie verwendet haben, wird es im Allgemeinen einfacher oder schneller gelöst. Ich glaube. Sehr subjektiv. Nur mein Eindruck.

Abgesehen von der obigen Theorie gehe ich davon aus, dass das Zurückziehen das Metall über eine Schleifaufschlämmung bewegt, die besser schneidet als trockener Stein.

Durch das Eindrücken in das Metall wird die feuchte Aufschlämmung mehr oder weniger stark entfernt, und das Metall würde sich daher tendenziell über trockenen oder trockeneren Stein bewegen.

Daher denke ich lieber, dass das Zurückziehen einen besseren Job macht, aber ich kann keinen Beweis dafür finden.