Kann ich ein Messer mit Sandpapier schärfen?

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Also dachte ich, anstatt einen speziellen (und teuren) Schleifstein mit begrenzter Grobheit zu kaufen, warum nicht Flecken von Schleifpapier mit zunehmender Körnung (immer feiner) auf einer kleinen ebenen Fläche verwenden? Auf diese Weise kann ich so viele Körnungsstufen wie erforderlich auf das erforderliche Feinheitsniveau einstellen, um relativ billig und verfügbar zu sein?

ysap
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Antworten:

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Ja, ich habe diesen Vorschlag mit nassem / trockenem Sandpapier und einem Mousepad gehört. Es ist eine sehr kostengünstige Möglichkeit, einen Wetzstein zusammenzufügen, und Sie können Sandpapier mit der gleichen Körnung verwenden, um eine hervorragende Kante zu erzielen.

Sie kleben das Sandpapier mit Klebeband zusammen, sodass es um das Mauspad gewickelt wird, und ziehen dann das Messer mit der Kante nach hinten über das Sandpapier. Das heißt, Sie verwenden Schleifpapier in der entgegengesetzten Richtung als Schleifstein. Wenn Sie mit feinsten Papieren gearbeitet haben, können Sie Juwelierpolitur und Lederstreifen für eine wirklich messerscharfe Kante verwenden.

Da das Gummi / Schaum des Mauspads etwas nachgibt, erzeugt diese Methode eine konvexe Kante, die länger scharf bleibt als ein V-Schnitt, da sich hinter der Kante mehr Metall befindet. Es zeigt auch immer noch eine sehr scharfe Stelle zum Schneiden, mehr als eine entsprechende V-förmige vordere Abschrägung.

Die Verwendung von Sandpapier kostet auch einen kleinen Bruchteil Ihrer Ausgaben für einen guten Schärfstein, mit dem Sie 50 USD oder mehr pro Stein verdienen.

Sie fragen sich, welche Körnung Sie verwenden sollen? Hier und hier gibt es umfangreiche Tabellen . Hier ist jedoch eine Kurzanleitung für Sie:

Name / US Körnung Bewertung / Verwendung

  • Grob / 100-400 / Entfernen Sie viel Metall. Am unteren Ende des Bereichs, zum Umformen von Klingen, zum Herausnehmen großer Späne oder zum Wiederherstellen eingerissener Punkte. Am oberen Ende des Körnungsbereichs zum Festlegen eines Abschrägungswinkels und zum Wiederherstellen sehr stumpfer Kanten.
  • Mittel / 400-700 / Mäßige Metallmengen entfernen. Zum Verfeinern einer mit groben Körnungen hergestellten Kante und zum Wiederherstellen von mäßig stumpfen Klingen. Kann zur Ermittlung eines Fasenwinkels verwendet werden, dauert jedoch erheblich länger. Die Körnung 600 ist ein gängiger Ausgangspunkt für das Standardschärfen.
  • Fein / 800-1200 / Zum Schlichten einer Klinge oder zum Ausbessern einer leicht stumpfen Klinge. Bei einer Körnung von etwa 1000 erhalten Sie eine Kante, die einer Fabrikkante entspricht, vorausgesetzt, Sie verwenden denselben Fasenwinkel. Keramikstähle haben Körnungen in diesem Bereich.
  • Extra-Fein / 2000+ / Zum Polieren. Höhere Körnungen erzeugen eine glänzendere und schärfere Kante, bis Sie bei Körnungen über 8000 Spiegeloberflächen und Schärfe erhalten, die einem geraden Rasiermesser entsprechen. Wenn Sie sich die Mühe machen, solche Körnungen zu verwenden, sind ein Lederstreifen und eine Polierpaste möglicherweise besser als Keramikstähle. Der Stahl würde tatsächlich die Kantenschärfe bei Gebrauch verringern.

Quelle: Schleifpapier-Mousepad Schärfen

Quelle2: Schärftechniken und Erklärung

Bearbeiten: Eine andere Möglichkeit, Schleifpapier zum Schärfen zu verwenden - Erweitern des Kornbereichs für einen Spyderco Sharpmaker

Ich verwende derzeit Schleifpapier, um einen sehr groben Stein zum Schärfen von extrem stumpfen Kanten auf meinem Spyderco Sharpmaker herzustellen. Ich wickle die beiden normalen dreieckigen Steine ​​mit einem Streifen Schmirgelleinen oder 220er Nass- / Trockenschleifpapier ein und halte es dann mit mittleren Binderclips an Ort und Stelle. Da der niedrigste Stein, mit dem der Sharpmaker geliefert wird, aus Keramik mit einer Körnung von 800 besteht, sparen Sie STUNDEN im Vergleich zu normalen Steinen. Es ist auch erheblich billiger als die Diamanten, die sie verkaufen; Für eine große Wanne Klammern und eine Packung Sandpapier zahlte ich 7 Dollar, verglichen mit 37 Dollar für die Diamantstangen.

BobMcGee
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Tolle Antwort und Link (es beantwortet meine Frage tatsächlich direkt). Beim Lesen war meine erste Reaktion: "Wird ein Mauspad keine konvexe Kante erzeugen?" - Ich bin gerade auf diesen Begriff gestoßen, als ich meine kurzen Nachforschungen anstellte - und in Ihrem Link erklären sie genau das. Sie erwähnen jedoch, dass es schärfer ist als eine gerade Kante, was für mich nicht intuitiv ist. Kannst du erklären warum?
ysap
Konvexe Kanten sind stärker und halten ihre Schärfe länger. Stellen Sie es sich folgendermaßen vor: Mit einer flacheren hinteren Abschrägung haben Sie eine schmalere Gesamtkante, die das Schneiden erleichtert, aber mit der weniger spitzen primären Abschrägung hat sie einen breiteren Winkel, verschleißt also langsamer und verschleißt langsamer Es ist nicht so anfällig für Abplatzen und Umklappen. Werfen
BobMcGee
Ich habe alle meine Messer geschärft und, Junge, gibt es einen Unterschied. Nächstes Mal versuche ich es mit Pad + Sandpapier!
BaffledCook
Gute Antwort. Ich würde auch empfehlen, das Schleifpapier mit dem Stoffrücken zu finden (und nicht das tatsächliche Papier), da es weitaus robuster ist. Ich finde, dass normales Schleifpapier die Angewohnheit hat, leichter zu reißen.
Alex Holsgrove
Beachten Sie, dass Schleifsteine ​​und Papier ein anderes Körnungssystem verwenden!
Rackandboneman
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Ich habe meinen (chinesischen) Schleifstein für 7,5 € gekauft und ihn die letzten 20 Jahre benutzt.

Sie könnten etwas Geld für einen Honstahl ausgeben, aber auch diese sind nicht wirklich teuer. Ich habe meine kostenlos auf einer Messe bekommen, und es wird regelmäßig gehandelt.

Stellen Sie sicher, dass Sie billige Vanadiumstahlmesser für Ihre Küche kaufen (schamlose Eigenwerbung).

BaffledCook
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2
Außerdem ist das Geld, das Sie für einen Stein ausgeben, der Ihr Leben lang hält, und möglicherweise das Ihrer Kinder, eine gute Investition. Langfristig günstiger als Sandpapiere. Ich kann eins besser machen als BaffedCook, mein Schleifstein gehörte meinem Großvater und könnte älter sein. Ich benutze es nicht, wenn ich in meiner Küche meine Meißel und andere Garten- / Hobbywerkzeuge schleife.
Rincewind42
@BaffledCook, @ Rincewind42, Danke. Ich habe einen Honstahl, der meines Wissens nicht zum Schärfen, sondern zum Pflegen einer geraden Klinge bestimmt ist. Zum Schärfen wird ein Stein (oder ein anderes Mittel) benötigt. Nach den kurzen Recherchen, die ich durchgeführt habe, halten viele der billigen Steine ​​nicht, was sie versprechen, und die Benutzer schlagen sie nieder. Atypische Steine ​​haben nur eine (maximal zwei) Körnung. Mit der in meiner Frage vorgeschlagenen Methode können Sie mehrere Körnungsnummern so fein einstellen, wie Sie möchten. Gibt es einen Grund zu der Annahme, dass es nicht gut genug ist? Können Sie einen bestimmten, nicht zu teuren Stein empfehlen?
ysap
@ysap: Wenn Sie sich meinen Post und meine Links (für Tipps) ansehen, werden Sie eine absolut akzeptable Möglichkeit finden, Sandpapier beim Schärfen zu verwenden. Ein guter Satz Steine ​​(oder ein gutes Schärfsystem) ist letztendlich eine gute Investition, aber rechnen Sie damit, dass Sie dafür 50-150 US-Dollar ausgeben. Außerdem benötigen Sie für die hochglanzpolierte Arbeit (Körnung 2000+) entweder eine Polierpaste oder einen Wasserstein, der abgenutzt ist und geläppt werden muss, um ihn wieder zu glätten.
BobMcGee
4

Wenn Sie sich in Ihrem Haus nach Dingen umsehen, die Sie bereits besitzen, um Ihr Messer anzuschärfen, ist die Unterseite eines Esstellers der richtige Weg. Ich habe es noch nie gemacht - ich habe vor vielen Jahren Steine ​​aus Lee Valley gekauft und ich habe einen Stahl, und dazwischen kümmere ich mich um mich.

Kate Gregory
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Kate, ich benutze diese Methode (Boden einer Kaffeetasse) schon lange! Auf meinem Kochmesser funktioniert es wirklich gut. Ich wollte nur "professioneller" mit den Ergebnissen sein, da ich denke, dass es sehr grob ist und die Kante nicht wirklich gleichmäßig scharf wird.
ysap
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Als ich aufwuchs, hat meine Mutter immer den Teller gemacht, aber Sie brauchen Teller aus Steinzeug, die unten unglasiert sind oder zumindest nur an der Kante, an der Sie schleifen werden. Und es kann sich an den Stellen verfärben, an denen Sie schleifen (aber darunter, sodass die meisten Leute nicht hinsehen). Außerdem schärfen sich verschiedene Platten unterschiedlich, je nachdem, welcher Ton für ihre Herstellung verwendet wird.
Joe
Das funktioniert natürlich, weil Keramik härter ist als Stahl, aber die tatsächliche Körnung des unglasierten Teils einer Platte ist ziemlich unvorhersehbar. Noch wichtiger ist, dass die Oberfläche so klein und die Form so unangenehm ist, dass nach meiner Erfahrung ein Teller (oder eine Untertasse, eine Schüssel, eine Kaffeetasse usw.) eigentlich nur einen einfachen Ersatz für das Richten darstellt. Honstahl, kein Schärfstein.
jscs
Das ist mehr ein Honen als ein Schärfen ...
Rackandboneman
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Ich habe jahrelang Schleifpapier zum Schärfen und Polieren meiner Hobelmesser und Tischmeißel in meiner Holzbearbeitungswerkstatt verwendet. Es funktioniert wunderbar gut, vorausgesetzt, jeder Hub auf dem Schleifmittel ist genau der gleiche Winkel. Denken Sie daran, dass die Schneide die Vereinigung von zwei Ebenen ist. Je gleichmäßiger die Ebenen, desto schärfer die Kante. Ich beende mit 6000 Grit nassem Papier, es hat die Textur einer braunen Papiertüte. Ich kann mein Spiegelbild sehen und Haare von meinem Arm rasieren. Der Unterschied in der Bedienbarkeit meiner Holzbearbeitungswerkzeuge ist ausgesprochen sexy. Warum funktioniert diese Technik nicht mit Küchenmessern? Erwägen Sie, in einem Second-Hand-Laden sparsame Küchenmesser zum Üben zu kaufen, bevor Sie an Ihren echten Messern arbeiten. Probieren Sie diese Website aus: http://www.woodbutcher.net/scary.shtmlTun Sie sich selbst einen Gefallen und fahren Sie mit der Kurzfassung fort. oder schnappen Sie sich eine Tasse Earl Grey und lassen Sie sich von den Streifzügen unterhalten.

Sam schärfen
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Schleifpapier bearbeitet Meißel. Ich musste meinen Eichenküchenboden reparieren lassen. Der Fußbodenspezialist saß nur mit einem alten billigen Meißel und meinem Gummihammer auf dem Boden. Er hielt ungefähr alle 15 Minuten an, um die Kante zu verfeinern. Als er die Reparatur beendet hatte, war es verdammt, dass ich herausfinden konnte, wo er gearbeitet hatte. Anmerkung: Das Holz war Bruce vorgefertigter Streifen der roten Eiche. Früher habe ich mein Stiftmesser auf Granatpapier mit 1000er Körnung geschärft. Ich werde diese Methode jedoch bei den sehr teuren Küchenmessern nicht anwenden. Ich werde ein paar Wassersteine ​​dafür kaufen.

TruGrits
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