Wie prüfe ich, ob ein Messer scharf genug ist? Und / oder woher wissen Sie, wann ein Messer geschärft werden muss? Bearbeiten: Gestern habe ich versucht (ich fühle mich ziemlich erfolgreich), meine Messer zum ersten Mal zu honen (ich musste einen Honstahl kaufen), was sofort einen bemerkenswerten...
Ein Freund von mir kaufte einige neue, sehr scharfe Messer. Er hat einen Magnetstreifen, mit dem er Messer aufbewahrt, aber er legt diese neuen Messer nicht dort hin, weil er sagt, Magnete seien stumpfe Messer. Ist das wahr? Ich habe noch nie davon gehört. Wenn ja, warum machen Magnete stumpfe...
Ist es auf lange Sicht besser, regelmäßig einen Messerschärfer anstelle eines Messerschärfers zu verwenden, um die Schneide scharf zu
Ich habe ein Santoku, das ich in den nächsten Monaten professionell schärfen lassen möchte. Dies ist das erste Messer, das ich besessen habe und das recht teuer war. Deshalb möchte ich sicherstellen, dass ich mich darum kümmere. Kennen die meisten professionellen Messerschärfstellen die...
Ich habe einige hochwertige gezackte Messer, aber mit der Zeit werden sie langweilig. Wie schärfe ich
Also dachte ich, anstatt einen speziellen (und teuren) Schleifstein mit begrenzter Grobheit zu kaufen, warum nicht Flecken von Schleifpapier mit zunehmender Körnung (immer feiner) auf einer kleinen ebenen Fläche verwenden? Auf diese Weise kann ich so viele Körnungsstufen wie erforderlich auf das...
Ich habe ein paar schöne japanische Küchenmesser und einen Wetzstein in zwei Qualitäten. Ich kann sie mit dem Stein einigermaßen gut schärfen, aber hat jemand gute Tipps zur Verbesserung meiner
Ist es möglich, einen Schäler zu schärfen? Und wenn ja, wie soll ich das machen? Gibt es etwas zu beachten? (Zum Beispiel mit konkaven Klingen.) Dies ist die Art von Schäler, von der ich spreche:
Ich schärfe das Honen meiner Schneidmesser mit einem (Hon-) Stahl. Ich bin sicher, ich habe irgendwo gelesen / gesehen, dass Sie Ihre Messer nach dem Schärfen des Honens abwischen sollten, um Metallscherben zu entfernen. Ist das richtig oder notwendig? Werde ich mit etwas anderem verwechselt? Es...
Ich habe ein klassisches Wusthof-Ikon-Messer, das ich seit ungefähr 5 Monaten habe. Es scheint an Schärfe zu verlieren. Es wird regelmäßig mit einer gerillten Honstange geschliffen, aber ich bin mir nicht sicher, ob ich es richtig mache. Ich habe mir mehrere Videos dazu angesehen, in denen die...
Je nach Korngröße können Sie sehr stumpfe Objekte scharfstellen oder eine bereits scharfe Kante verfeinern. Im Allgemeinen kann man davon ausgehen, dass ein Küchenmesser viel weniger verwendet wird als beispielsweise Tischlerwerkzeuge oder ein Taschenmesser zum Schneiden von Holz. Ich nehme an,...
DRÜCKEN oder ZIEHEN Sie die Klinge über den
Diese Frage hat hier bereits Antworten : Geschlossen vor 8 Jahren . Mögliches Duplikat: Verschleißt Honstähle? Ich benutze meinen Schärfstahl seit mehreren Jahren. Die winzigen kleinen Grate, die entlang ihrer Länge verlaufen, scheinen etwas abgenutzt zu sein, obwohl sie noch sichtbar sind. Ich...
Ich habe kürzlich ein wirklich schönes Santoku-Messer von Wüsthof zusammen mit einem japanischen Wasserschärfer gekauft und seitdem habe ich viele Videos gesehen und viele Anleitungen zur Verwendung des Anspitzers gelesen. Ich habe viele verschiedene Möglichkeiten gefunden, aber ich weiß nie, ob...
Lange Rede, kurzer Sinn: Ich finde es schrecklich schlecht, auf herkömmliche Weise zu schärfen, deshalb habe ich ein Lansky-Schärfsystem und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Jetzt will ich gute Messer, und ein Freund von mir reist bald nach Japan, und ich möchte ihm eine Einkaufsliste geben....
Es gibt einige Stellen, die dem nahe kommen, aber ich suche nach einer bestimmten Messer / Spitzer-Kombination, die routinemäßig verwendet werden kann und die gut funktioniert. Meine Meinung ist in diese Antwort .