Mögliches Duplikat:
Verschleißt Honstähle?
Ich benutze meinen Schärfstahl seit mehreren Jahren. Die winzigen kleinen Grate, die entlang ihrer Länge verlaufen, scheinen etwas abgenutzt zu sein, obwohl sie noch sichtbar sind. Ich frage mich, ob ich von einem neuen einen besseren Job bekommen würde, aber sie sind ziemlich teuer, also dachte ich, ich würde zuerst fragen. Gibt es eine Möglichkeit zu erkennen, wann ein Stahl ausgetauscht werden muss, außer nur an der Leistung der Messer, die damit geschliffen werden? Ich kann mich nicht mit einem anderen oder einem neuen Schärfstahl vergleichen. Oder sind sie die Art von Dingen, die Sie einmal kaufen und für immer verwenden können?
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