Induktionsbereich gegen Gas

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In den nächsten Monaten habe ich einen Küchenumbau geplant. Ein auszutauschender Gegenstand ist der Herd / Ofen. Derzeit haben wir einen "Vintage" Elektroherd.

Ich bin unschlüssig, ob ich mich für ein Gas- oder ein Induktionsmodell entscheide. Ich hatte Benzin in einem früheren Haus und es hat mir sehr gut gefallen. Ich habe jedoch Bedenken gegen Verbrennungsgase und gesundheitsschädliche Auswirkungen auf die Luftqualität. Ich habe großartige Dinge über Induktionsherde gehört, aber meine größte Einschränkung ist, dass ich ein gutes Stück Kochgeschirr ersetzen muss. Persönlich habe ich keine Erfahrung mit Induktion.

Meine Frage richtet sich hauptsächlich an diejenigen, die sowohl Induktion als auch Gas verwendet haben, aber wenn Sie beides verwendet haben, ist das auch in Ordnung. Wenn Sie also zwischen Induktion oder Gas wählen, welches würden Sie wählen?

PS: Ich bin mir nicht sicher, ob dies ein Community-Wiki sein soll, aber wenn ja, bin ich gut darin.

Update Ich hatte gehofft, von jemandem zu hören, der einen Induktionsbereich verwendet. Die ideale Antwort wäre: "Ich habe Gas und Induktion verwendet und als ich eine neue Serie kaufte, kaufte ich" x "und hier ist das Warum." Auf jeden Fall ist es keine ideale Welt ...

Mein Problem ist, dass ich Gas zum Kochen verwendet habe und viele andere kenne, die das auch tun. Ich habe eine Freundin, die einen Induktionsherd in einem Ferienhaus benutzt hat, und sie meinte, dass sie ihn zuerst hasste, dann aber mochte. Ein anderer Freund hat einen Induktionskochfeldbrenner, aber er ist kein Koch, da er ihn nur zum Kochen von Wasser verwendet. Die Sache ist, dass Induktionsbereiche in den USA oder zumindest unter Menschen, die ich kenne, nicht sehr verbreitet sind.

Also, um zu verfeinern, woran ich interessiert bin ... Wenn Sie ein begeisterter Koch sind und ein Induktionssystem verwendet haben, können Sie einen Brenner auf einstellen 180 und es bleibt dort? "," Ist es haltbar und leicht zu reinigen? ".

Auch mein Vorbehalt, Kochgeschirr auszutauschen, ging so ziemlich verloren. Ich fand Bodenbeläge durch Bergung für weniger als die Hälfte von dem, was ich erwartet hatte, zu bezahlen. Das hat mein Budget ziemlich geöffnet, wenn ich mich für eine Induktion anstatt für Benzin entscheide.

Schließlich muss ich wirklich einen Weg finden, einen Induktionsbereich zu testen. Ich werde bei einigen örtlichen Geschäften nachsehen, ob es einen Weg gibt, dies zu erreichen.

Übrigens habe ich das natürlich gegoogelt.

Vielen Dank für die Eingabe so weit.

Noch ein Update

Ich hatte gehofft, vergleichende Erfahrungen im Umgang mit Gas und Induktion zu sammeln . Ich nehme an, ich habe nicht viel davon mitbekommen, weil Induktionsherde auf dem US-Markt nicht weit verbreitet sind.

Ich weiß, dass ich generell gerne auf Gasherden koche. Mein Hauptanliegen mit Gas ist die Luftverschmutzung in Innenräumen. Irgendwo unter meinen Lesezeichen befindet sich ein Artikel über Feinstaub und CO, die durch Gasherde erzeugt werden.

Andererseits mag ich einige Dinge, die ich über Induktionsbereiche gelesen habe, sehr. Effizienz, Sicherheit, Kontrolle usw.

Meine endgültige Entscheidung darüber, was ich tatsächlich kaufe, liegt etwas später. Hoffentlich kann ich in der Zwischenzeit einen Induktionsbereich "testen".

wdypdx22
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Ein Vorteil von Gas: Kochen können, wenn das Gerät ausgeschaltet ist. (Ein wichtiger Faktor, wenn Sie sich in einem Gebiet befinden, das tagelang regelmäßig an Strom verliert)
Joe,
@ Joe - Dieser besondere Vorteil ist für mich kein großes Problem. Ich lebe in einem städtischen Gebiet, das selten an Strom verliert. Ich habe einen Propan-Campingkocher, den ich im Notfall benutzen kann. Ich bin hauptsächlich auf der Suche nach Einsichten in die Kochaspekte bei jedem Typ.
wdypdx22
In Community-Wiki umgewandelt
Mike Sherov
Hast du also schon eine Entscheidung getroffen?
Calumbrodie

Antworten:

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Wir haben kürzlich unsere Küche umgebaut und sind von einem Gasherd zu einem Induktionsherd übergegangen. Im Allgemeinen gart es ähnlich wie Gas und Sie haben eine ähnliche Kontrolle über die Temperatur. Eine Art des Kochens, die nicht empfohlen wird, ist das „Gleiten“ des Kochens, da dies wahrscheinlich die Oberfläche Ihres Kochfelds zerkratzt. Dies kann dadurch verringert werden, dass ein Stück Pergamentpapier unter die Pfanne gelegt oder die Pfanne vom Kochfeld gehoben wird. Wir benutzen keinen Wok und können nicht sehen, wie wir mit unserem Kochfeld umgehen können.

Die Oberfläche des Kochfelds wird heiß, aber nicht so heiß wie bei Gas oder Elektrizität. Das bedeutet, dass verschüttetes / bespritztes Essen im Allgemeinen nicht auf der Kochfeldoberfläche verbrennt und viel einfacher zu reinigen ist.

Das Kochfeld ist berührungsgesteuert und wir hatten bisher keine Probleme damit. Wenn Sie eine Pfanne von der Heizzone heben, schaltet sie sich nach einer bestimmten Zeit automatisch aus. Bevor dies passiert, wenn Sie eine Pfanne wieder auf die Zone stellen, wird weiter gekocht. Befinden sich in keiner aktiven Zone Pfannen, schaltet sich das Ganze nach 2 Minuten aus.

Wir haben uns für ein NEFF Flushline-Kochfeld entschieden, das sich auf einer Arbeitsfläche aus natürlichem schwarzem Granit befindet. Das Ganze ist sehr schön und es macht Spaß, mit ihm zu arbeiten.

user1971
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Ich habe Ihre Antwort gewählt, weil es die einzige ist, die die "reale Welt" in der Verwendung eines Induktionsbereichs abdeckt.
wdypdx22
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Ich habe nach vielen Jahren von Gaskochfeldern ein Induktionskochfeld für 6 Monate benutzt. Wir haben einen 5-Brenner-Miele für ca. 2800 US-Dollar gekauft. Es gibt günstigere Kochfelder, aber wir wollten 5 Brenner.

Vorteile:

  • Das Erhitzen ist sehr schnell, so schnell, dass Sie Ihre Kochgewohnheiten anpassen müssen, damit Töpfe nicht überkochen und Lebensmittel nicht verbrennen. Es ist wahrscheinlich 20-30% schneller als Gas, einen Topf zu erhitzen.
  • Das flache Kochfeld ist leicht zu reinigen.
  • Energieeffizient. Sie können mit einem weniger leistungsstarken Belüftungssystem davonkommen, wie zum Beispiel einem Abzugssystem in einer Mittelinsel, anstatt mit einem riesigen Überkopfsystem, das Ihre Küche beherrscht.
  • Viel Kontrolle: Ändern Sie die Heizeinstellung und der Topf reagiert sofort. Großartig, um vom Kochen zum Köcheln zu kommen.

Nachteile:

  • Seien Sie darauf vorbereitet, Kochgeschirr zu kaufen. Wie Sie wahrscheinlich wissen, sind für die Induktion Pfannen aus magnetischem Material erforderlich, aber das ist erst der Anfang der Geschichte. Wir haben 5-6 verschiedene Induktionsmarken ausprobiert, bevor wir uns auf einen Gewinner festgelegt haben. Weitere Details folgen.
  • Verschiedene Marken von Kochgeschirr verursachen unterschiedliche Geräusche in den Induktionsbereichen: Brummen, Rasseln, Geräusche von Screeeeeeeeeee usw., insbesondere bei hohen Leistungseinstellungen. Das liegt an der magnetischen Technologie. Teure Demeyere-Pfannen waren ärgerlich laut. Teure All-Clad-Pfannen waren leiser, aber immer noch hörbar (wir haben diese beibehalten). Die leisesten sind Gusseisen wie Le Creuset: fast lautlos (wir kochen jetzt meistens mit diesen). Ein paar billigere Pfannen waren unglaublich laut. Tipp: Kaufen Sie eine Pfanne, probieren Sie sie zum Kochen von Wasser bei hohen Einstellungen aus und geben Sie sie zurück, wenn Sie nicht zufrieden sind.
  • Große Bratpfannen scheinen nicht gut zu funktionieren, z. B. für Pfannkuchen. Am äußeren Rand verbleiben kalte Stellen. Wir haben mehrere gusseiserne Grillplatten ausprobiert, und alle haben dies getan, insbesondere wenn Sie mehrere Brenner gleichzeitig verwenden. Selbst wenn die Bratpfannen 15 bis 20 Minuten im Voraus aufgeheizt werden, ist das Garen ungleichmäßig. (Irgendwann haben wir ein 40-Dollar-Elektro-Grillgerät für Pfannkuchen gekauft.) Ich sehe ein ähnliches Problem beim Kochen mit einer großen Paellapfanne auf dem größten Brenner: Die Mitte ist am heißesten.
  • Mit Gas können Sie in die Flamme schauen und ein Gefühl dafür bekommen, welches Niveau Sie benötigen. Mit Induktion (und elektrisch, nehme ich an) ist alles, was Sie haben, eine abstrakte Zahl wie "8", die nichts für mich Denkwürdiges entspricht, und die Skala ist nicht linear, so dass es schwierig ist, eine Intuition aufzubauen. Meine Frau vermisst deswegen viel Benzin.

Sind wir froh, dass wir mit Induktion gegangen sind? Ich bin mir nicht sicher. Wir vermissen einige unserer tollen alten (nicht magnetischen) Pfannen, insbesondere unsere große 2-Flammen-Pfanne. Wenn das Kochfeld morgen starb, würden wir wahrscheinlich in Betracht ziehen, Gas in die Küche zu lassen.

user4971
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Ich kann Ihnen meine persönlichen Erfahrungen erzählen. Dann muss man sich wiegen. Ich habe keine Induktion, ich habe Heizelemente unter Keramikglas. Das Material ist das gleiche, der Mechanismus ist unterschiedlich.

Gas-Profis:

  • Sobald Sie es ausschalten, ist es ausgeschaltet. Wenn Sie also die Heizung sofort stoppen müssen, können Sie dies tun, ohne die Pfanne zu bewegen. Dies gilt auch für die Induktion, jedoch nicht für elektrische Elemente, wie in meinem Fall.
  • Sie haben in der Regel Griffe, die eine bessere Kontrollmethode sind, imho. Ich habe aber auch Induktionsherde mit Griffen gesehen.
  • Für den Ofen funktioniert Gas besser. Sie können Pizza in einem Gasofen kochen, während eine elektrische nicht funktioniert, es sei denn, sie ist sehr leistungsstark und belüftet. Gas erzeugt eine stärkere Konvektion, was das Kochen verbessert.

Gas Nachteile:

  • es ruiniert den Boden der Pfanne
  • es ist möglicherweise gefährlich
  • Das, was die Flamme erzeugt (Entschuldigung, ich kenne den Namen nicht), ist relativ kompliziert zu reinigen, und der elektrische Anlasser fällt höchstwahrscheinlich innerhalb eines Jahres aus.

Induktionsreichweite Profis:

  • cooles Design
  • Es ist weniger gefährlich, wenn Sie es eingeschaltet lassen.
  • Im Falle einer Verschüttung schaltet es sich im Allgemeinen automatisch aus.

Induktionsbereich Nachteile:

  • Sie müssen die Pfannen wechseln, wenn sie nicht aus Eisen oder geeignetem Material bestehen. Die Induktion erfolgt durch magnetische Induktion, die das Metall der Pfanne erwärmt. Dies ist der Grund, warum die Induktion Sie nicht verbrennt, wenn Sie eine Hand darauf legen, wenn es eingeschaltet ist. Ich habe auch von kaputten Pfannen gehört, aber es ist keine persönliche Erfahrung, also glaube ich es nicht wirklich zu 100%.
  • Keramikglas ist ein Albtraum zum Reinigen, und es ist im Grunde nach nur einem Gebrauch schmutzig. Sie müssen es viel schrubben, aber mit der Gefahr, es zu kratzen. Es ist auch relativ zerbrechlich.
  • Sie haben höchstwahrscheinlich digitale Steuerungen, deren Bedienung im Allgemeinen langsamer ist.

Angesichts der Auswahl und der Erfahrung, die ich habe, würde ich wahrscheinlich ohne Induktion elektrisch fahren, wie ich es jetzt habe, aber ohne Keramikglas. Wenn nur keramische Glaslösungen verfügbar wären, würde ich wahrscheinlich Gas geben.

Stefano Borini
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Ein weiterer Nachteil bei Kochfeldern mit Touch-Bedienung: Nur ein wenig Feuchtigkeit lässt die Bedienelemente E für Fehler blinken und schaltet die Heizung aus. Wenn Sie intensiv am Kochfeld arbeiten, kann das oft genug passieren, dass es ärgerlich wird.
Chris Steinbach
@ Chris: sehr wahr. Hatte das gleiche Problem.
Stefano Borini
Danke für die Eingabe. Mehr für meine Remodel-Datei. Außerdem wurde dem OP ein Update hinzugefügt.
wdypdx22
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Sicherheit: Induktionsbereiche sind sicherer. Für diejenigen mit Kindern im Haus ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass sie vom Herd selbst schwer verbrannt werden. Und es besteht keine Chance, dass die Zündflamme ausfällt und sich gefährliche Gasmengen ansammeln.

Wirkungsgrad: Induktionsbereiche sind effizienter als Gas und weitaus effizienter als elektrische Standardbereiche.

Heizleistung: Selbst die billigeren Induktionsherde können viel mehr Wärme erzeugen als selbst hochwertige Haushaltsgasherde. Denken Sie daran, wenn Sie viel im Wok kochen oder in der Pfanne braten.

Haltbarkeit: Die Metalloberflächen im Gasbereich sind ziemlich schwer zu beschädigen. Keramik kann abgebrochen oder geknackt werden.

Reinigung: Der Induktionsbereich ist eine ebene Fläche. Keine Ecken und Winkel, in die kleine Stücke von rohem oder verbranntem Essen entkommen können. Sie können jedoch nicht dieselbe Art von Schrubben und Scheuern verwenden, ohne die Oberfläche zu zerkratzen.

Tim Gilbert
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Auf einem Induktionsherd kann kein traditioneller Wok mit rundem Boden verwendet werden. Die Oberfläche muss eben sein.
andleer
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Ich bin mit einem Widerstandselement-Herd (traditionell elektrisch) aufgewachsen und habe gelernt, auf diesem zu kochen. Seitdem habe ich in Wohnungen mit Gas gelebt, besaß ein Glas-Widerstandsmodell und war ein paar Monate in einer japanischen Wohnung mit Induktionsherd .

  • Widerstandselement
    • Viele haben einen relativ geringen Stromverbrauch (obwohl ein Hochleistungsgerät immer verfügbar war, wenn Sie das Geld hatten)
    • Das langsame Aufheizen und Abkühlen und das Fehlen einer visuellen Rückmeldung darüber, wie viel Wärme Sie verbrauchen, bedeutet, dass Sie einen Ofen "kennenlernen" müssen, bevor Sie eine gute Regelung erhalten.
    • Ich finde, dass die Spulenmodelle viel Reinigung erfordern, die Glasoberseiten regelmäßige Reinigung und gelegentliches starkes (aber vorsichtiges, nicht scheuerndes) Schrubben
    • So lala mit Woks
  • Gas
    • Leistungsstark und mit visuellem Feedback, das bedeutet, dass ich die Hitze eines neuen Ofens fast sofort gut kontrollieren kann
    • Schnell ein, ziemlich schnell aus (das Eisengitter hält etwas Wärme)
    • Funktioniert sehr gut mit Woks
    • Funktioniert, wenn das Gerät ausgeschaltet ist, obwohl Sie es möglicherweise mit einem Streichholz anzünden müssen (manchmal ist es schwierig, den Ofen sicher mit der Hand anzuzünden)
    • Größere Brandgefahr als bei anderen Herden, Gasleckgefahr (moderne Modelle sind diesbezüglich besser geeignet)
  • Induktion
    • Sehr schnell.
    • Die Reinigung erfolgt wie bei anderen Modellen mit Glasplatte
    • Nicht jede Pfanne wird funktionieren. Bleib bei Eisen oder Stahl.
    • Wahrscheinlich das sicherste
    • Sehr effizient
    • Ich weiß nicht, wie diese mit Woks abschneiden (da es keinen gab), aber ich wette auf "nicht gut".
    • Ein unerwarteter Vorteil in kleinen Küchen ist, dass Sie Ramkins mit Zutaten auf dem Kochfeld lassen können, während Sie arbeiten, und ein Schneidebrett fast unmittelbar nach dem Abnehmen einer Pfanne von der "Hitze" auf das Kochfeld fallen lassen können.

Ich war am glücklichsten mit Benzin und fast genauso glücklich mit jedem elektrischen Modell mit Glasplatte (aber das Wok-Ding wäre für mich ein Problem, wenn ich etwas kaufen möchte).

dmckee
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Ich habe es nicht mit Induktion versucht, aber ich habe Probleme damit, wirklich niedrige Temperaturen auf Gaskochfeldern zu erreichen, selbst auf den kleineren Ringen. Auf modernen, Herdplatten Glasplatte ich Dinge machen kann , die sonst ein Doppel - Kessel erfordern würde (tatsächlich habe ich bekam eine Doppel - Kessel und es tickt mich aus , dass ich keine Verwendung für sie haben).

In gewisser Hinsicht sind Herdplatten aus Glas leichter zu reinigen als Gas. Sie wischen sie einfach über. Durch das Schrubben eingebrannter Lebensmittel trüben sich jedoch regelmäßig Glaskochfelder schnell auf. Die Antwort, die ich erhalten habe, ist, das Kochfeld direkt nach dem Gebrauch sauberzuwischen. Dies kann auf einem Induktionskochfeld praktikabel sein, da es schneller abkühlt.

Chris Steinbach
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Nachdem ich beide verwendet habe, bevorzuge ich Induktion aufgrund von:

  • Die Heizgeschwindigkeit (es ist fast sofort)
  • Es ist wahrscheinlich (zumindest in meinem Kopf) effizienter
  • Einfacher abzuwischen
  • Mein Kochfeld (das ziemlich teuer war) hat eine Zeitschaltuhr, die ich noch nie auf einem Gasherd gesehen habe
Echilon
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Ich habe keine persönlichen Erfahrungen mit Induktion.

Ein Freund der Familie hat einen und er war für Ewigkeiten kaputt. Bei einer Kochshow im Fernsehen war jedes kandidierende Paar während einer Etappe zu Hause. Der Kandidat mit Induktion hatte es zusammengebrochen.

Ich habe noch nie einen Koch mit Induktion gesehen. Gas oben und unten oder elektrische unten Regel in Küchen - Pro und Amateur gleichermaßen. Wenn die Induktion so groß wäre, wären sie in der Szene sichtbarer. Induktion ist sehr teuer in der Reparatur und erfordert spezielle Pfannen.

KatieK
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Induktionsbereiche können überbewertet sein. Sicher, sie sind "effizienter" als Gas in dem Sinne, dass mehr Energie für das Kochen aufgewendet wird. Das Problem ist, dass Strom viel teurer ist als Gas (zumindest dort, wo ich in Zentral-Ohio wohne). Daher werden Sie einen großen Sprung in Ihren Energiekosten sehen als bei Gas. Ich spreche aus Erfahrung. Meine Stromrechnung stieg von Jahr zu Jahr für den Monat Juni zwischen 2012 und 2013 um 15 US-Dollar, nachdem wir Anfang Juni 2013 (genauer gesagt am 1. Juni 2013) einen Induktionsherd installiert hatten. Dies ist trotz niedrigerer Temperaturen um durchschnittlich 3 Grad und zusätzlich dazu, dass ALLE Fenster im vergangenen Dezember durch Doppelscheibentypen anstelle der ineffizienten Einscheibenfenster ersetzt wurden, die wir hatten.

Ein weiteres Plus für Gas ist, dass die Verwendung von Gas im Winter die Beheizung Ihres Essbereichs unterstützt, wenn dieser wie mehrere US-amerikanische Häuser für die Küche geöffnet ist

Der Deal Breaker mag von Person zu Person unterschiedlich sein, aber für mich ist Gas viel billiger und daher vorzuziehen. Wie bereits in einem früheren Beitrag erwähnt, steht Gas auch bei Stromausfall zur Verfügung. Die Induktion ist jedoch viel besser als die "normale" Elektrik.

Zusammenfassend lässt sich sagen, ob die Betriebskosten Ihr größtes Anliegen sind:

1 (am wenigsten teuer) - Gas

2 - Induktion

3 - Elektrisch

user18928
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In vielen Ländern ist Strom billiger als Gas und wird auch aus erneuerbaren Quellen (Wasser, Wind usw.) bezogen
TFD
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In Großbritannien beträgt der Strom ungefähr das 2-3fache des Gaspreises pro kWh. Das Gaskochen ist ca. 40% effizient, die Induktion ca. 80%. Die Induktion macht sich also bestenfalls im Vergleich zu den laufenden Gaskosten bezahlt, ist jedoch aus Sicht der Gesamtbetriebskosten wahrscheinlich schlechter, da Induktionsherde teurer sind. Ich habe nur eine NAHB-Studie gefunden, in der die Lebensdauer / Zuverlässigkeit von Induktionskochfeldern nicht geklärt ist. Für die Induktion wurden 10 Jahre und für Gas 15 Jahre veranschlagt.
Frederik
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Nicht sicher, ob jemand, der Gas bevorzugt, Induktion in seiner eigenen Küche verwendet hat. Ich hatte das Glück, komplett mit Gusseisen verkleidet zu sein. Die Induktion war also nicht so teuer wie für manche und eine Ausrede, um meine veralteten Aluminiumpfannen loszuwerden. Es ist wirklich viel schneller, kühler zu bedienen und einfacher sauber zu halten. Die Küche heizt nicht so auf wie mit Gas. Keine "Hot Spots", wie man sie mit Gas auf niedrigere Werte bringen kann. Sie können die Sperre aktivieren, damit Kinder oder Katzen die Sperre nicht versehentlich aktivieren können. In Europa werden Restaurants und Köche eingeweiht, um HLK- und Versicherungskosten zu sparen, sodass die Einführung dort schneller Akzeptanz findet. Sie können jetzt preiswerte induktionsfreundliche Töpfe und Pfannen bei Bed Bath and Beyond kaufen. Die Menschen ändern ihre Kochgewohnheiten nur langsam, oder die Einführung ist weit verbreitet.

Lovemynewkitchen
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Ich hatte mein ganzes Leben lang Gasherde, bis ich vor ungefähr zwei Jahren beim Durchsuchen des Internets eine Bewertung für ein Stellar-Doppel-Induktionskochfeld erhielt. Ich persönlich fand diesen Artikel sehr hilfreich, um die Unterschiede zwischen Gas / Elektrizität und Induktion zu verstehen . Jetzt würde ich nie mehr zurückkehren.

Das Induktionskochfeld ist in Bezug auf die Heizleistung (die Induktion ist wahrscheinlich sogar noch leistungsstärker) und die sofortige Steuerung / Reaktionsfähigkeit dem Gas sehr ähnlich. Der Hauptnachteil der Induktion ist für mich, dass nicht jeder Topf oder jede Pfanne funktioniert. Die Induktion bietet jedoch alle Vorteile von Gas in einem flachen Induktionskochfeld, das leicht zu reinigen ist und nicht heiß bleibt. Anstatt unter einem Gasbrenner zu putzen oder zu versuchen, Sachen abzukratzen, die mit einem elektrischen Kochfeld verschmolzen sind, kann ich sie fast sofort nach dem Abnehmen des Topfes sauber wischen.

Diavid Lindsey
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Ich hatte bis vor ein paar Monaten mein ganzes Leben lang einen Gasofen. Ich denke, dass für einen Ofen die Induktionsmethode besser ist. Dies liegt daran, dass in einem Ofen die Temperatur überall ungefähr gleich sein soll - dies ist mit einem Gasofen unglaublich schwierig zu erreichen. Dies ist besonders wichtig für jede Art von Kuchen.

Wenn es nicht um den Ofen geht, bevorzuge ich die Gasoption, da es viel einfacher ist, die richtige Temperatur zu erreichen. Ich denke jedoch, dass dies nur eine Präferenz ist. Meine ideale Küche hätte Gas oben und einen elektrischen Ofen. Nun, 2 elektrische Öfen zusammen haben die gleiche Größe wie ein normaler Ofen.

laura
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Induktions - Ofen ? Ich sehe nicht ein, wie das möglich wäre. Ich denke, Sie haben vielleicht falsch verstanden, was "Induktion" bedeutet.
Marti
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Nachdem wir in unserem letzten Haus einen Induktionsherd hatten, haben wir die Unmittelbarkeit der fast augenblicklichen Hitze verpasst (nur Eisen- oder Stahlpfannen, Sie können einen Stahl kaufen, der auf das Kochfeld passt und mit Nichteisenpfannen verwendet werden kann), er ist so viel kontrollierbarer als alles andere. Köche setzen es häufiger ein. Hauptsache, es ist doppelt so effizient wie Gas. Die Oberfläche, auf der die Pfanne gekocht hat, ist heiß, da sie mit einer heißen Pfanne in Kontakt steht. Nie so wahnsinnig heiß wie ein Halogen-Kochfeld oder ein elektrischer Ring. Im Gegensatz zu Gas können Sie kein Feuer fangen oder die Dämpfe von falsch brennendem Gas bekommen. Ich musste einen Induktionsring für das Haus kaufen, in das wir gezogen sind, da die alte Küche müde war. Das reicht, bis wir ein neues Induktionskochfeld bekommen. Induktion ist die Zukunft, nur das Erhitzen der Pfanne, nicht die ganze Küche. Während in Großbritannien von einem Energieengpass die Rede ist, könnte dies vielleicht helfen.

Stewart
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Was ist Ihre Induktionsquelle, die doppelt so effektiv ist wie Gas?
Rasumny
Ich weiß, dass Sie Wikipidia nicht als Quelle verwenden sollten, aber es stand, dass die US-Regierung < en.wikipedia.org/wiki/… > sagt, dass Sie nicht alles als gelesen ansehen können, aber aufgrund der Verwendung von Induktionsherden, De Detrich, Ich bin auf Induktion ziemlich verkauft,
Stewart
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Wenn du kochen willst. Holen Sie sich Gas. Es ist ein Kinderspiel.

Wenn Sie etwas Interessantes tun, zum Beispiel Ihre Pfannen vom Herd in den Ofen stellen oder alte Töpfe haben, die Sie mögen und lieben. Induktion wird es nicht für Sie tun.

Wenn Sie Ihre Küche zur Schau stellen und sauber halten möchten, holen Sie sich Induktions- oder Glaskeramik.

Sie müssen wahrscheinlich alle neuen Töpfe besorgen ... Ihre Bratpfannen müssen Sie alle paar Jahre ersetzen.

Pfannen verziehen sich im Laufe der Zeit. Wenn Sie es in H2O fallen lassen, während es noch heiß ist, sogar 1x, wird es nicht mehr superflach für Induktion oder Keramik sein. (Ich weiß, dass Sie das niemals tun würden, aber Ihre jugendlichen Töchter Freund oder ein Hausgast könnten)

GORDON E BERRY
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Da fast alle wichtigen Vor- und Nachteile bereits aufgeführt sind, möchte ich noch eines hinzufügen:

Induktionskochen erzeugt elektromagnetische Gefahren. Es scheint nicht ganz klar zu sein, welche möglichen Auswirkungen dies auf den menschlichen Körper haben kann (z. B. Strahlung, die auf Ihre Augen trifft). Manche sagen keine, manche sagen, es könnte Auswirkungen geben ... Genau wie die Frage, ob ein Mobiltelefon beim Telefonieren für Ihr Gehirn schädlich sein kann oder nicht.

Gleiches gilt für das Material, das Sie in die Pfanne geben, die dieser Strahlung ausgesetzt ist. Es ist möglich, dass es die Struktur / Moleküle des Lebensmittels beeinflusst.

Mana
quelle
Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise für die Behauptungen in diesem Beitrag.
Ceejayoz
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Vor- und Nachteile beider Technologien, aber Gas ist nicht
unproblematisch,