So reduzieren Sie die Hitze eines Gasbrenners

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Ich habe ein neues Gaskochfeld und die niedrigste Einstellung am kleinsten Brenner erzeugt immer noch ein schnelles Rollkochen, anstatt ein sehr niedriges Sieden. Wie kann ich die Hitze reduzieren?

temperature East Coast Gourmet
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Passiert das die ganze Zeit, nachdem Sie die Flamme heruntergedreht haben? Sie könnten das Kochgeschirr einfach für ein paar Minuten entfernen und es dann wieder auf die niedrige Flamme stellen
Huangism
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Drehen Sie den Knopf in die Aus-Position und stellen Sie ihn vorsichtig aus dieser Richtung ein.
Optionparty

Antworten:

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1. Simmer / Brennerplatte

Sie können eine Kochplatte oder etwas anderes verwenden, um die Wärme zu verteilen. Zum Beispiel:

Ab dem ersten Link wird vorgeschlagen, eine gusseiserne Pfanne als Wärmediffusor zu verwenden. Das sollte zur Not funktionieren.

2. Passen Sie die Flamme an

Alternativ können Sie bei einigen Öfen den Flammenpegel einstellen . Ich bin kein Techniker. Bitte tun Sie dies auf eigenes Risiko. Lesen Sie das Handbuch usw.

talon8
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Man kann auch versuchen, einen größeren Topf zu verwenden - die vergrößerte Oberfläche führt dazu, dass die Wärme schneller abgeführt wird und sich daher nicht so stark erwärmt wie bei einem kleineren Topf
user2813274
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Da dies ein neuer Gasherd ist, würde ich vorschlagen, dass Sie vom Lieferanten bestätigen lassen, dass die Öffnungen mit der richtigen Größe installiert sind. Im Allgemeinen verfügen die meisten Gasherde über zwei oder mehr Öffnungssätze: Propan und Erdgas. Diese haben nicht nur unterschiedliche BTU-Werte pro Gaseinheit, sondern führen normalerweise auch unterschiedliche Drücke aus. In Nordamerika hat Erdgas normalerweise einen Wassersäulendruck von 7 Zoll, Propan einen Wassersäulendruck von 11 Zoll. Propan enthält auch mehr Energie als Erdgas, was das Problem verschlimmert, wenn Sie mit Propan mit installierten Erdgasöffnungen arbeiten.

Dwayne Reid
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Die von Ihnen genannten Drücke sind typisch für die Gasverteilung in Wohngebieten. Der tatsächliche Druck zum Brenner wird normalerweise auf einen niedrigeren Druck geregelt. 3 "für ng. Im Freien können Sie über 60 psi haben.
hildred
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Dies ist ein häufiges Problem für Einzelköche, die in kleinen Portionen kochen. Ein Brenner erzeugt eine konstante Energieabgabe, die unterschiedliche Mengen an Lebensmitteln auf unterschiedliche Endtemperaturen bringt.

Sie können eine größere Menge Lebensmittel gleichzeitig kochen. Dies gibt Ihnen ein köchelndes und viele leckere Reste. Viele flüssige Lebensmittel wie Suppen gefrieren auch gut.

Natürlich ist dies nicht für jeden Fall die richtige Lösung, aber es lohnt sich, dies zu berücksichtigen.

rumtscho
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Ich bin überrascht , niemand hat vorgeschlagen , drehen bis die Hitze , bis der Brenner fast ausgeschaltet ist. Nur zwischen Aus und Voll ist die kleinstmögliche Flamme.

Sean D.
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Interessant. Meine erste Reaktion war zu denken, dass dies auf meinem Herd nicht möglich war. Ich versuchte es zu visualisieren und war überzeugt, dass der Elektrostarter kontinuierlich "zappen" würde, wenn er in einer solchen Position belassen würde. Ich bin einfach nach unten gegangen und habe es getestet und du hast recht. Sie können die Flamme niedriger als bei niedriger Einstellung einstellen. Meine Spidey-Sinne kribbeln jedoch. Es scheint etwas unsicher. Wenn die Flamme sehr niedrig ist, kann sie ausblasen und unbeleuchtetes Gas in Ihre Küche eindringen lassen. Vielleicht bin ich nur paranoid.
Preston
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@ PrestonFitzgerald - es ist nicht immer unsicher. Wenn Sie dort das Essen beobachten, werden Sie feststellen, dass der Herd schnell ausgeht. Unser Ofen zu Hause versucht neu zu starten, wenn er ausgeht, während das Gas fließt. Wenn ein Problem auftritt, ertönt ein lautes Klicken, nicht wenn es noch brennt. Dies hängt auch von der tatsächlichen Größe der Flamme ab. Wenn Sie eine Flammengröße auswählen, stupsen Sie sie ziemlich vorsichtig an, bis sie stabil aussieht und die gewünschte Größe zweitrangig ist. Manchmal muss man sich mit einer etwas größeren Flamme abfinden, um sicherzustellen, dass sie stabil ist. Die "minimale stabile Flammengröße" ist tatsächlich eine Konstante.
Megha
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Wenn Sie die Wärme nicht ausreichend einstellen oder verteilen können, ziehen Sie ein separates elektrisches Kochfeld in Betracht. Elektrische Einzelplatzbrenner sind sehr verbreitet, kostengünstig und Sie können die Wärmeabgabe möglicherweise besser einstellen. Wenn Sie dies tun, schauen Sie sich Induktionskochfelder an. Sie werden überrascht sein, welche Kontrolle Sie über das Kochen mit einem dieser Kochfelder haben.

Adam Davis
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Ich wollte eine andere Antwort kommentieren, habe aber nicht genug Ruf.

Auf meinem Herd kann ich eine niedrigere Leistung in Richtung "Aus" erzielen als in der niedrigsten Ausgangsposition.

Das Risiko besteht darin, dass die Flamme erlischt, insbesondere wenn es windig ist. Dies könnte den Raum im Wesentlichen mit unverbranntem Gas füllen und eine Explosionsgefahr darstellen. Aber deshalb haben die meisten Öfen ein Thermoelement. Wenn Ihr Ofen über ein Thermoelement verfügt, sollte diese Methode sicher sein, da die Gaszufuhr abgeschaltet wird, wenn keine Flamme vorhanden ist.

user280593
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