Kartoffeln schälen

Wann immer ich Kartoffeln schälen muss, verbringe ich viel Zeit damit, die rutschigen, gerade gewaschenen Kartoffeln zu bekämpfen und sie davon abzuhalten, aus meinen Händen zu schießen ... was ist ein guter Weg, um Kartoffeln effizienter / einfacher zu schälen?

Das mag nach einer dummen Antwort klingen, ist es aber nicht: Mach es einfach schneller. Ich habe in professionellen Küchen gearbeitet, die meiste Zeit in Vorbereitungsschichten, und obwohl es viele großartige Tricks zum Vorbereiten von Gemüse gibt, hilft es am meisten, sich einfach zu konzentrieren und die Hände schneller zu bewegen. Bauen Sie Ihre Geschwindigkeit langsam auf, damit Sie sich nicht schneiden. Und natürlich sollten Sie einen sehr scharfen Schäler haben. Aber arbeiten Sie hauptsächlich daran, Ihr Tempo langsam zu erhöhen, bis Ihre Hände eine echte Unschärfe sind und es nicht mehr so ​​mühsam erscheint.

Ich bemerkte den Begriff "gerade gewaschen" in der Frage.

Mein Vorschlag ist - waschen Sie sie nicht vor dem Schälen. Waschen Sie sie nach dem Schälen.

Wasser macht sie rutschig - wenn überhaupt, fügt Schmutz beim Schälen Traktion hinzu.

(und ich neige dazu, ein Ende zu machen, dann die Länge, langsam rotierend, dann das andere Ende ... keine Ahnung, ob das schneller oder weniger rutschig ist ... aber bei Karotten mache ich immer zuerst das dickere Ende, wie ich finde es schwieriger, eine geschälte dünne Seite zu halten, während das dickere Ende geschält wird)

Ich weiß, das klingt vielleicht verrückt, aber ist Ihr Kartoffelschäler alt oder langweilig? Manchmal macht ein netter neuer Schäler den Trick. Außerdem halte ich die Kartoffel manchmal mit einem Papiertuch fest, wenn sie in meinen Händen rutscht.

Wenn die Kartoffeln wirklich aus Ihren Händen schießen, können Sie etwas so Einfaches wie das Lösen Ihres Griffs versuchen. Wenn ich Kartoffeln schäle, drücke ich nicht einmal mit der Hand, in der ich sie halte. Im Allgemeinen kann es riskant sein, bei der Arbeit mit Messern oder anderen scharfen Geräten viel Druck auf irgendetwas auszuüben.

Eine andere Idee, schälen Sie sie überhaupt nicht. Ich kann mir kein Gericht vorstellen, bei dem ich nicht lieber die erdige, knusprige, zähe Haut einer Kartoffel hätte. Lassen Sie sie einfach unter Wasser laufen und bürsten Sie den Schmutz leicht ab, schneiden Sie alle Augen aus und machen Sie sich auf den Weg. Dies ist eine Art Nichtantwort, aber so gehe ich die mühsamsten Kochaufgaben an.

Sie können die Kartoffel auch mit einem Handtuch halten oder, wenn Sie eines haben, mit einem dieser "Glasöffner", der nur der runde Silikongriffverbesserer ist. Die funktionieren super!

Vielleicht haben Sie Glück, wenn Sie die Kartoffel halten, ähnlich wie ein Fußball für einen Field Goal Kicker - legen Sie ein Ende auf den Tisch und halten Sie das andere Ende im Wesentlichen mit den Fingern Ihrer linken Hand (wenn Sie Rechtshänder sind) Setzen Sie die Kartoffel senkrecht und schälen Sie sie von oben nach unten ab. Sie müssen es noch aufheben, um die Ziele zu erreichen, aber Sie sollten in der Lage sein, 90% der Kartoffel auf diese Weise zuzubereiten. Damit die Kartoffel nicht von der Theke rutscht, legen Sie sie auf ein Papiertuch.

Mary Ann von Gilligan's Island stellt in diesem Video eine noch einfachere Methode vor . Grundsätzlich ritzen Sie die Kartoffel rundherum ein, legen sie 15 Minuten lang in kochendes Wasser und lassen sie dann in ein Eisbad fallen ... und die Haut löst sich einfach ab. Sehr cool! Natürlich sollten Sie diese Methode für Kartoffeln reservieren, die püriert werden oder auf andere Weise aus dem einen oder anderen Grund erweicht werden müssen.

Wenn es Ihnen nichts ausmacht, ein Gerät speziell dafür zu kaufen, gibt es einige ziemlich coole Kartoffelschäler auf dem Markt, aber es ist möglicherweise nicht sehr kostengünstig, wenn Sie nicht viel Kartoffeln essen !