Ich lebe in einem der größten Käseproduktionsgebiete der USA. Gefrierender Käse wird hier oft missbilligt, verändert oft die Textur des Käses und kann auch den Geschmack verändern. Käse kann wie alles andere im Gefrierfach brennen. Stärkere Käsesorten sind in der Regel am wenigsten vom Einfrieren betroffen. Wahrscheinlich wird sich beim Auftauen viel Molke aus dem Käse lösen, und die Konsistenz wird wahrscheinlich anders und viel trockener sein. Es ist absolut möglich, den Käse einzufrieren, und es stellt kein Gesundheitsrisiko dar, aber es wird definitiv die Qualität Ihres Käses verringern.
Ein "Mindesthaltbarkeitsdatum" ist genau das, was es angibt. Es ist am besten zu essen, wenn vor dem angegebenen Datum die Qualität und nicht die Gesundheit im Vordergrund steht. Die Lagerbedingungen machen jedoch einen großen Unterschied. In Bezug auf die Lebensmittelsicherheit bleibt Käse in der Regel so lange sicher zu essen, bis sichtbare Schimmelpilze auf dem Käse erscheinen. Obwohl ich sage, verwenden Sie Ihr bestes Urteilsvermögen, und wenn Sie sich nicht wohl fühlen, wenn Sie es essen, dann sollten Sie es wegwerfen, oder um Abfallkompost für Ihren Garten zu reduzieren.
