Wie lagere ich Karottenwürfel richtig?

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Sollten gewürfelte Karotten in einem Wasser oder so wie sie sind gelagert werden. Ich habe es in beide Richtungen gesehen, daher würde ich gerne wissen, welcher Weg richtig ist und warum.

Diese gewürfelten Karotten landen in einem Bauernkotelettsalat.

Sie werden schnell hergestellt, indem rohe Karotten geschält und dann gewürfelt werden.

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Ich bin kein Profi (und muss mich daher nicht mit Gesundheitsvorschriften befassen). Wenn ich es tun würde, würde ich versuchen, ein feuchtes Handtuch über ihnen zu halten, um Verdunstung zu verhindern, aber zu verhindern, dass sie durchnässt werden (was sich auf die Haftung des Verbands auswirkt). Eine andere Alternative könnte ein Deckel dafür sein.
Joe
@ Joe feuchte Handtücher in Kontakt mit Lebensmitteln wäre in vielen Ländern ein Verstoß gegen den Gesundheitscode?
TFD
"Richtig" aus Gründen der Gesundheitszertifizierung würde davon abhängen, wann Sie leben, richtig für besten Geschmack und Farbe usw., würde Kälte und Feuchtigkeit erfordern, hängt wiederum davon ab, wo Sie leben
TFD
Überprüfen Sie den Gesundheitscode des lokalen Restaurants.
Max
@cadegalt Sie können einige hilfreiche Informationen auf dieser Seite finden können: nyc.gov/html/doh/html/environmental/food-service.shtml
logophobe

Antworten:

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Die gewürfelten Karotten sollten wie auf dem Bild platziert werden. Es sollte nicht in Wasser aufbewahrt werden, da der Geschmack der Karotten mit der Zeit abnimmt. Ich habe festgestellt, dass die Langzeitbelastung von Karotten mit Wasser sie weicher macht, jedoch mit einer merklichen Veränderung des Geschmacks.

Um die Karotten wirklich frisch zu halten, können Sie dieselbe Technik anwenden, indem Sie einfach ein Stück Stoff (vorzugsweise Baumwolle) anfeuchten, 70% des Wassers darin auspressen und dann Ihre Karotten bedecken. Die Frische und der Geschmack; alles wird sicher gepflegt.

Psi Lambda Delta
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