Warum wird Honig für normale Märkte erhitzt und gefiltert?

Der Honig, den wir auf den Märkten bekommen, ist im Vergleich zu rohem Honig von äußerst niedrigem Preis. Wie wir alle wissen, wird dieser Honig bei hohen Temperaturen erhitzt und gefiltert.

Meine Frage ist dann, warum Honig erhitzt und gefiltert und dann auf den Märkten verkauft wird?

Der Preis für Erhitzen und Filtern dürfte teurer sein als Rohhonig. Warum ist es so günstig im Vergleich zu rohem Honig?

Von: http://www.foodsafetynews.com/2011/11/tests-show-most-store-honey-isnt-honey/#.VvuBK3oaabl

Es ist kein Geheimnis für irgendjemanden in der Branche, dass der Pollen nur herausgefiltert wird, um zu verbergen, wo er ursprünglich herkam. Fakt ist, dass dies in fast allen Fällen China ist “, fügte Adee hinzu.

Warum sollten sie sich verstecken wollen, woher es kam? In Indien verkaufen große Unternehmen wie Dabur , Patanjali usw. gefilterten und erhitzten Honig. Was und warum wollen sie sich verstecken?

Filtern

Die Filterung reduziert die Kristallisation. Es ist auch wünschenswert, weil die meisten Menschen keine zufälligen Wachsstücke, Bienenteile oder wirklich fremd aussehendes Material in ihrem Honig mögen. Ob gut oder schlecht, die Leute mögen klaren, sauber aussehenden Honig. Die sichtbaren Partikel könnten gefiltert werden, ohne den viel kleineren Pollen zu entfernen, aber das würde immer noch das Kristallisationsproblem hinterlassen. Burleson's hat eine Seite, auf der das Filtern erklärt wird , einschließlich der Behauptung, dass es darum geht, die Herkunft des Honigs zu verbergen. Dieser NPR-Artikel spricht es auch ziemlich gut an.

Beachten Sie, dass einige Leute einige ziemlich wilde Behauptungen aufstellen, dass gefilterter Honig nicht einmal mehr Honig ist. Dies trifft zumindest für das USDA nicht zu :

Gefiltert Gefilterter Honig ist Honig jeder in diesen Normen definierten Art, der in dem Maße gefiltert wurde, dass alle oder die meisten der feinen Partikel, Pollenkörner, Luftblasen oder anderen Materialien, die normalerweise in Suspension vorliegen, entfernt wurden.

Angespannt. Gesiebter Honig ist Honig jeder Art, die in diesen Normen definiert ist und in dem Maße gesiebt wurde, dass die meisten Partikel, einschließlich Kamm, Propolis oder anderer Fehler, die normalerweise im Honig gefunden werden, entfernt wurden. Pollenkörner, kleine Luftbläschen und sehr feine Partikel würden normalerweise nicht entfernt.

Also, wenn Sie aus welchen Gründen auch immer gesiebten / ungefilterten Honig bevorzugen, entscheiden Sie sich für diesen. Aber gefilterter Honig ist immer noch Honig.

Pasteurisierung (Erhitzen)

Das Erhitzen ist besser als Pasteurisieren bekannt und dient dazu, Hefe abzutöten (wodurch die Wahrscheinlichkeit einer Fermentation verringert wird) und eine Kristallisation / Granulierung zu verhindern. Pasteurisierung tötet auch Bakterien ab, aber Bakterien können im Honig im Allgemeinen nicht überleben, daher ist dies hier keiner der Gründe.

Weitere Informationen finden Sie ganz einfach, wenn Sie nach Pasteurisierung von Honig suchen. Zum Beispiel hat BeeMaid eine Seite über Pasteurisierung .

Ich bin mir über die Theorie des verschleierten Ursprungs nicht wirklich sicher, da es echte Gründe für diese Verarbeitung gibt, die nicht nach einer Verschwörungstheorie klingen. Ich bin mir sicher, dass die Verarbeitung den Ursprung verschleiert, aber das heißt nicht, dass sie es deshalb tun. Außerdem, wenn Sie den ganzen USA erzählen würden, dass ihr ganzer Honig aus China stammt, würden sie wahrscheinlich nicht mehr kaufen.

Sie haben auch nach dem Kostenunterschied gefragt. Das hat eigentlich keine interessante Antwort; Es ist nur so, dass Rohhonig nicht so weit verbreitet ist und in der Regel lokal produziert wird, so dass er teurer wird, während nicht-roher Honig überall in der Masse hergestellt und verkauft wird und am Ende billiger wird. Sicher, es kostet mehr zu verarbeiten als nicht zu verarbeiten, aber die Massenproduktion ist billig. Dies ist kein ungewöhnliches Ereignis. Weißmehl ist oft billiger als Vollkornbrot, Weißbrot ist oft billiger als Vollkornbrot und so weiter.