Rote Paprikaschoten frieren nach dem Braten sehr gut ein. Dies ist die Methode, die ich für Sie empfehlen würde.
Das Problem beim erstmaligen Einfrieren ist, dass es die Paprikaschoten zersetzen kann (die festen Zellwände brechen) und das anschließende Braten wahrscheinlich erschweren würde. Wenn Sie sie zuerst rösten, beginnt das Kochen, die Zelle bricht selbst zusammen und die Paprikaschoten neigen nicht dazu, sich danach weiter zu zersetzen, und Ihre Paprikaschoten sind bereits geröstet, sodass Sie sich diesen Schritt bei der Pastaherstellung erspart haben.
Der Vorgang ist ganz einfach ... wie gewohnt braten, in rezeptgroßen Portionen in kleinen Reißverschlussbeuteln verpacken (nicht vergessen, die Beutel zu datieren) und einfrieren oder braten, auf ein Backblech legen (falls Sie eines haben, das passt) im Gefrierschrank) und in einer Schicht einfrieren. Sobald sie gefroren sind, können sie alle in einem großen Beutel aufbewahrt werden und sollten nicht zu stark aneinander haften.
Hier ist eine Anleitung , die den Vorgang mit einigen Rösttipps erklärt. Und noch eine hier .