Kann ich Rindfleischeintopf einfrieren?

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Ich habe zu viel Rindfleischeintopf gemacht, und ich würde es gerne einfrieren können, anstatt es schlecht laufen zu lassen.

Es ist ein Eintopf mit gekochtem Gemüse und Rindfleischstücken.

Wird dies gut einfrieren und auftauen?

(Wenn es darauf ankommt, habe ich das Rindfleisch gefroren und nicht frisch gekauft - aber ich denke, die Richtlinie "Nicht wieder einfrieren" gilt vor dem Kochen.)

freezing beef Ziv
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Ich mache es die ganze Zeit - aber versuchen Sie, Behälter mit angemessener Größe zu verwenden, damit Sie so viel davon haben, dass Sie es beim Auftauen wieder satt haben.
Joe

Antworten:

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Ja, Sie können Eintopf einfrieren. Möglicherweise ist das Gemüse nach dem Auftauen etwas weicher oder in kleinere Stücke zerbrochen. Wenn Sie ein Verdickungsmittel (Mehl, Maisstärke) verwendet haben, kann es sich beim Auftauen im Kühlschrank über Nacht trennen. Um dies zu beheben, entfernen Sie etwas Flüssigkeit, köcheln Sie mit etwas mehr Verdickungsmittel und verquirlen Sie es, damit es sich stabilisiert. Rühren Sie dann beim Einheizen vorsichtig in den Eintopf.

Und Sie haben Recht, "Nicht wieder einfrieren" gilt für das rohe Fleisch, nicht für das, wenn es gekocht wurde.

Giorgio
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Das einzige, was ich hinzufügen würde, wäre, dass gekochte Kartoffeln (wenn Sie sie verwenden) dazu neigen, eine seltsame Textur zu bekommen, wenn Sie sie einfrieren. Ansonsten kein Problem!
Tristan
@Tristan Ich habe festgestellt, dass Kartoffeln im Eintopf OK einfrieren. Aus Flüssigkeit heraus tun sie im Allgemeinen nicht.
Chris H
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Den Eintopf auf jeden Fall einfrieren! Ein paar Fertiggerichte im Gefrierschrank zu haben, ist eine kluge Entscheidung. Kommen Sie in den Winter oder an einem hektischen Tag werden Sie wahrscheinlich dafür dankbar sein.

Ihr Fleisch wird nicht leiden und während das Gemüse etwas matschiger wird, gehe ich davon aus, dass es in einem Eintopf schon ziemlich weich ist.

Beim Nicht-Einfrieren geht es mehr um die Qualität von rohem Fleisch als um die Lebensmittelsicherheit - wenn Sie im Kühlschrank auftauen, wo das Fleisch niemals in die "Gefahrenzone" gelangt.

Stephie
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Bei "Nicht wieder einfrieren" geht es absolut um Lebensmittelsicherheit. Es ist eigentlich übervorsichtig, aber die Regel ist einfach genug, damit sich die Leute daran erinnern können, und die tatsächlichen Sicherheitsgrenzen sind es nicht. Die "Gefahrenzone" ist ebenfalls eine Vereinfachung. Lebensmittelvergiftungsbakterien können in Kühlschränken wachsen - nur sehr langsam.
Martin Bonner unterstützt Monica
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Ich würde hinzufügen, um den Eintopf ein wenig in den Gefrierbehältern auf der Arbeitsplatte abzukühlen, dann für ein paar Stunden im Kühlschrank, bevor ich ihn in den Gefrierschrank stelle. Dies hilft der Flüssigkeit / Soße, sich nicht im Gefrierschrank zu trennen.

B Bodziak
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