Wie vergleichen sich "gefrorene frische" Kräuter mit frischen?

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Mir ist aufgefallen, dass mein Lebensmittelgeschäft im Tiefkühlbereich "gefrorene frische", gehackte Kräuter (Basilikum, Koriander, Oregano, glaube ich, unter anderem) hat. Wie würden diese mit frischen Kräutern vergleichen?

freezing herbs fresh Daniel Vandersluis
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Antworten:

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Die Textur von gefrorenen Kräutern wird nach dem Auftauen völlig anders sein. Meiner Meinung nach eignen sich gefrorene Kräuter gut zum Kochen, aber sie eignen sich nicht als Beilage oder als Ergänzung zu einem Gericht am Ende des Kochvorgangs.

Der Geschmack ist aber definitiv besser als getrocknet.

justkt
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Richtig, und viele Kräuter werden beim Auftauen schwarz, was in Ordnung ist, wenn sie in einem Eintopf oder so sind, aber schrecklich als Beilage!
Harlan,
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Stimmen Sie damit überein, sie sind besser als getrocknet und besonders gut, wenn der Winter kommt und frisch sehr teuer wird. Gefrorene Kräuter eignen sich perfekt für Suppen, Brühen und Aufläufe.
Vwiggins