Ist es möglich, den Geschmack eines mit schwarzem Pfeffer fein gewürzten Gerichts zu schätzen, wenn Sie in der Lage sind, an einem Chili-Wettessen teilzunehmen? Oder werden Sie den Unterschied nicht spüren können?
Wenn Sie ein Glas nicht getränkten Zitronensaft trinken können, spüren Sie dann die leichte Geschmacksveränderung, die von einer Zitronenscheibe in einer Tasse Tee herrührt?
Wenn Sie einem Schuss von 96,6% rektifizierten Spirituosen standhalten, können Sie dann ein Glas Apfelwein und einen leicht fermentierten 1,2% igen Apfelwein unterscheiden?
Antworten:
Es ist wahrscheinlich richtig, dass Toleranz gegenüber Extremen eines bestimmten Geschmacks oder einer bestimmten Empfindung mit einer geringeren Wahrnehmung geringfügiger Mengen derselben Sache verbunden ist.
Wenn jemand zum Beispiel extrem scharfe Paprikaschoten verträgt, ist es unwahrscheinlich, dass er eine sehr kleine Menge Hitze bemerkt. Es muss nicht einmal extrem sein: Es ist durchaus üblich, dass jemand mit einer anständigen Toleranz nicht bemerkt, dass das Essen heiß ist, während jemand mit einer geringen Toleranz denkt, dass es heiß ist. Wenn jemand auf irgendeine Weise überhaupt nicht empfindlich gegenüber Säure ist und Zitronensaft trinken kann, kann er diesen Geschmack auch nicht wahrnehmen, sodass er wahrscheinlich kein bisschen Zitronensäure bemerkt, die dem Wasser zugesetzt wurde.
Aber nichts davon bedeutet, dass sie nicht wahrnehmen können anders Aromen. Schwarzer Pfeffer ist ein anderes Aroma als scharfer Pfeffer, daher kann jemand mit Toleranz gegenüber extremer Hitze wahrscheinlich noch schwarzen Pfeffer schmecken. Jemand mit Toleranz für extreme Säure schmeckt möglicherweise nicht die Säure einer kleinen Zitrone in Wasser, aber er könnte den Duft wahrscheinlich bemerken. Jemand mit einer Toleranz für harten Alkohol merkt vielleicht nicht so leicht den Alkoholgehalt von Apfelwein, aber er wird sicherlich die Süße, die Kohlensäure und den Apfel schmecken können, die ihn von Wasser unterscheiden.
Sie scheinen auch an jemandem interessiert zu sein, der extreme Toleranz gegenüber alles . Denken Sie zunächst daran, dass die Wahrnehmung von Geschmack und Geruch aus zwei Teilen besteht.
Ihre Zunge nimmt eine kleine Anzahl von Grundgeschmäcken wahr, von denen die meisten leicht zu übertreiben sind, wie die von Ihnen erwähnte Hitze und Säure oder bitter oder salzig. Für diejenigen, die eine extreme Toleranz haben, sind kleinere Mengen wahrscheinlich weniger kritisch. Süß ist wahrscheinlich eine Ausnahme; Jeder kann reinen Zucker essen und auch einen Hauch von Süße schmecken. Bitter ist auch ein bisschen einzigartig, da es eine Vielzahl von bitter schmeckenden Chemikalien gibt und Menschen unterschiedliche Empfindlichkeiten für verschiedene haben können.
Das meiste, was Lebensmittel wirklich einzigartig macht, sind die vielfältigeren Dinge, die Ihre Nase wahrnimmt. Für die meisten von ihnen ist es nicht wirklich realistisch, jemals auf extrem intensive Versionen zu stoßen. Aber im Allgemeinen würde ich erwarten, dass ja, wenn Sie zum Beispiel Orangenextrakt riechen und kaum etwas riechen können, dann werden Sie definitiv keinen Hauch von Orange bemerken. Beachten Sie jedoch, dass es nicht darum geht, intensiven Aromen zu widerstehen, sondern vielmehr darum, den Geschmack überhaupt nicht wahrzunehmen. Wenn auf der anderen Seite, ist es nur Sie tolerieren Das könnte normal sein, und Ihre Wahrnehmung von kleinen Mengen wäre in Ordnung. Ein realistischeres Problem ist einfach die Vertrautheit: Wenn Sie daran gewöhnt sind, dass alle Ihre Lebensmittel nach Orangen duften, werden Sie es nicht mehr bemerken und wahrscheinlich keine geringfügigen Abweichungen bemerken, aber Sie werden trotzdem bemerken, dass sie fehlen.
Wenn jemand hypothetisch nicht in der Lage wäre, normale Mengen an Grundgeschmack und -aromen wahrzunehmen, dann hätte er Probleme, selbst zu wissen, wie man Essen zubereitet, das anderen Spaß macht. Sie könnten natürlich immer noch Rezepte befolgen oder lernen, was für andere funktioniert, und sogar unter Anleitung anderer kreativ sein.
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