Dies ist kein traditionelles bulgarisches Produkt (*). Es wurde von einer bestimmten Molkerei ("Jossy") erstellt und ist nicht einmal auf ihrer normalen Webseite ( http://www.josi.bg ) aufgeführt. Auf ihrer Facebook-Seite ( https://bg-bg.facebook.com/JOSIltd/photos/a.153616871328971.29781.150703611620297/926675350689782/ ) gibt es einen Verweis darauf, auf dem Benutzer aufgefordert werden, das Produkt zu erkennen, und nur eine Person Diese Identifikation, alle anderen denken, es sei eine Art unreifer Käse oder Mozzarella-Käse.
Der Name kann einfach als "geflochtener Käse" übersetzt werden. Beachten Sie, dass Bulgarien traditionell nur zwischen Feta-Käse (Sirene) und einem bestimmten gelben Halbweichkäse (Kashkaval) unterschied. Seit der Öffnung der Märkte in den 1990er Jahren werden andere Käsesorten importiert und ihre Namen importiert, zum Beispiel Roquefort. Manchmal werden die Namen von gelbem Weichkäse auf den richtigen Käse (Gouda, Edamer) angewendet, aber es gibt auch die Tendenz, "Kashkaval" als Überbegriff für jeden halbweichen gelben Käse zu verwenden. Dies wird noch komplizierter, indem der Begriff "Sirene" sowohl "Käse" als auch "Feta-Käse" bedeutet, so dass gelber Käse und andere Käsesorten nicht immer als Subtyp von Käse erkannt werden.
Abgesehen von sprachlichen Details scheinen sie eine neue Käsesorte mit unbekannter Technologie kreiert und die generische Bedeutung von "kashkaval" wiederverwendet zu haben, um ihr einen Namen zu geben. Da ich es noch nie probiert habe, kann ich ihm keinen Rat geben, wie man es isst. Obwohl "Sie essen es nicht - Sie kauen es" kommt mir seltsam vor, da ich alle Käsesorten kaue, die ich esse, außer vielleicht Quark und andere löffelbare. Also würde ich annehmen, dass "Kauen" ein guter Anfang ist :)
(*) Bitte lesen Sie die Antwort von MotoDrizzt . Er fand heraus, dass es sich um einen traditionellen syrischen Käse handelt, den dieses Unternehmen auf dem bulgarischen Markt eingeführt hat
Zuallererst, tha ... nein, warte ... zuallererst ist es egal, wie du sie nennst, Bulgarien produziert eine Menge erstaunlicher Käse !!! Ich bin wegen des Essens nach Sofia gezogen, mehr muss ich nicht sagen! Zweitens, danke ;-D Über das Kauen: Natürlich kauen Sie alles, bevor Sie es einnehmen, aber normalerweise (zumindest so, wie ich es gewohnt bin) verwenden Sie das Kauen explizit anstelle von "essen", um darauf hinzuweisen, dass Das Essen ist hart oder klebrig oder gummiartig. Auf diese Weise wird es verwendet, um ihm eine negative Bedeutung zu geben.
MotoDrizzt
Endlich ... Sie scheinen Bulgarisch zu sprechen. Würdest du mich zur Hölle schicken, wenn ich dich bitten würde, auf ihrer fb-Seite über diesen Käse zu schreiben, um sie zu fragen, wie sie denken, dass er am besten gegessen wird?
MotoDrizzt
2
Ich spreche Bulgarisch, habe aber leider keinen Facebook-Account. Und ja, ich stimme zu, dass Bulgarien jede Menge erstaunlichen Käse hat. Der einzige Weg, es zu vergessen, ist das
Wurst
"traurig", ich bin Vegetarier :-D Aber Bulgarien hat so viel gutes Essen, dass ich mich überhaupt nicht beschweren kann :-)
motoDrizzt
Hallo @motoDrizzt, dieser Zusatz, den du herausgefunden hast, war großartig. Tatsächlich würde ich sagen, dass es so gut ist, dass es verdient, seine eigene Antwort zu sein (und wahrscheinlich sogar die akzeptierte). Es ist viel besser, dass Sie in diesem Fall Ihre eigene Frage beantworten, nachdem Sie die Informationen erhalten haben - als Nebeneffekt erhalten Sie sicherlich auch positive Stimmen. Und es macht mir nichts aus, das Häkchen von hier zu entfernen und es auf Ihre eigene Antwort zu setzen, da es genauer ist.
rumtscho
4
Pleten bedeutet gestrickt / geflochten, und in der Tat ist es nicht ungewöhnlich, einen solchen Käse aus relativ dünnen Schnüren zu sehen, die zu einem Geflecht geflochten sind; oft geraucht:
Die Antwort des Benutzers rumtscho ♦ hat mich auf den richtigen Weg gebracht. Da ich nun die Möglichkeit hatte, mit der Produzentenfirma Kontakt aufzunehmen, schrieb ich ihnen eine E-Mail mit der gleichen Frage, die ich hier gestellt habe: Was ist die Idee dahinter und wie sollte sie sein? gegessen?
Sie antworteten mir zurück (auch ziemlich schnell), und dies ist ihre Antwort:
Die Art von Käse, die Sie gekauft haben, heißt Shelal - es ist arabischer Käse und es ist sehr spezifisch.
Am Anfang ist es hart und salzig - die Salzigkeit nimmt ab, wenn Sie es in Fäden trennen und in Wasser einweichen. Auf diese Weise wird es weicher. Wenn es weicher ist, teilt es sich leichter in Saiten.
Dann können Sie es mit Olivenöl und einigen trockenen Gewürzen würzen. Sie können es auch in arabisches Brot oder zwei Scheiben Brot mit etwas Olivenöl geben und darauf rösten. Genießen!
Unnötig zu erwähnen, dass es nach etwa 30 Sekunden direkt aus seiner Tasche in eine Schüssel mit Wasser ging :-D
Es ist jetzt fast 24 Stunden durchnässt und ja, es hat sich ziemlich verändert. Es gibt Teile davon, die immer noch hart sind, aber die Salzigkeit gleicht sich gut aus und es wird viel weicher. Beachten Sie, dass ich es vorziehe, auf der Seite der Sicherheit zu irren, also tränke ich es in den Kühlschrank. Vielleicht würde es außerhalb des Kühlschranks schneller weich werden, keine Ahnung.
Ab sofort ist es schon ganz gut. Es ist wie ... es hat die Konsistenz eines geflochtenen Mozzarellas, schmeckt aber wie ein gelber Käse, ziemlich interessant.
Aber ... ich bin mir nicht sicher, ob es den Aufwand wert ist. Ok, wie gesagt, es ist interessant und gut, also lohnt es sich aus dieser Sicht. Andererseits habe ich es nach dem Eintauchen ins Wasser automatisch in "Ikea-Käse" umbenannt, da Sie es zerlegt kaufen und es selbst wieder zusammenbauen müssen :-D
Es könnte tatsächlich sehr viel Sinn machen, dass es in Gläsern gekauft werden kann (oder vielleicht muss es in Gläsern gekauft werden, und ich konnte stattdessen dank meiner Beherrschung der bulgarischen Sprache nur ein paar Stücke kaufen Das heißt, ich weiß nichts davon, also verkaufen mir Ladenbesitzer normalerweise alles, was ich verlange :-D)
Sobald Sie das gesamte Glas gekauft haben, ist es immer griffbereit. Darüber hinaus sollte es leicht zu transportieren sein. Für die Wiederherstellung sind nur eine Schüssel und etwas Wasser erforderlich, sodass ich sehe, dass es perfekt für Personen geeignet ist, die mit einem Wohnmobil reisen.
Schließlich - und ich werde den Beitrag aktualisieren, sobald ich es versuche - sollte er zumeist trocken sein, um hausgemachte Pizza zu belegen, da er den Teig nicht einweichen lässt.
Im Großen und Ganzen aus meiner begrenzten Erfahrung - ich habe keine Erfahrung mit bulgarischem Käse und kann nicht einmal herausfinden, welcher Artikel auf Ihrem Bild zutreffend ist, da "Käse in einem Glas", der noch nicht gerieben (und oft schrecklich) ist, nicht etwas ist, was ich bin habe erlebt:
Die meisten Käsesorten, die so hart sind, dass sie schwer zu schneiden sind, werden gerieben oder pulverisiert und dann als Gewürz auf andere Lebensmittel gelegt oder zu einer Sauce gekocht.
Klingt ähnlich wie Caciotta, die geflochten, oft geraucht und zäh ist. Aber Caciotta erfordert kein Einweichen. Auch Caciocavallo ist ähnlich. Es scheint mir, dass sich diese Firma von diesen beiden italienischen Käsesorten inspirieren ließ, wenn es sich nicht bereits um einen typischen Bukgarian-Käse handelte. Natürlich könnte es auch syrisch sein, da zumindest ein Teil des Käses seit Jahrtausenden sehr alt und großflächig zubereitet sein muss. Als Kuriosität hat Caciocavallo (kashkaval in Bulgary) eine Etimologie, die auf Italienisch Sinn macht, aber vielleicht auch auf Bulgary bedeutet kash Käse und kaval Pferd. (vom Strumpf des Käses während des Reitens).
Pleten bedeutet gestrickt / geflochten, und in der Tat ist es nicht ungewöhnlich, einen solchen Käse aus relativ dünnen Schnüren zu sehen, die zu einem Geflecht geflochten sind; oft geraucht:
quelle
Die Antwort des Benutzers rumtscho ♦ hat mich auf den richtigen Weg gebracht. Da ich nun die Möglichkeit hatte, mit der Produzentenfirma Kontakt aufzunehmen, schrieb ich ihnen eine E-Mail mit der gleichen Frage, die ich hier gestellt habe: Was ist die Idee dahinter und wie sollte sie sein? gegessen?
Sie antworteten mir zurück (auch ziemlich schnell), und dies ist ihre Antwort:
Unnötig zu erwähnen, dass es nach etwa 30 Sekunden direkt aus seiner Tasche in eine Schüssel mit Wasser ging :-D
Es ist jetzt fast 24 Stunden durchnässt und ja, es hat sich ziemlich verändert. Es gibt Teile davon, die immer noch hart sind, aber die Salzigkeit gleicht sich gut aus und es wird viel weicher. Beachten Sie, dass ich es vorziehe, auf der Seite der Sicherheit zu irren, also tränke ich es in den Kühlschrank. Vielleicht würde es außerhalb des Kühlschranks schneller weich werden, keine Ahnung.
Ab sofort ist es schon ganz gut. Es ist wie ... es hat die Konsistenz eines geflochtenen Mozzarellas, schmeckt aber wie ein gelber Käse, ziemlich interessant.
Aber ... ich bin mir nicht sicher, ob es den Aufwand wert ist. Ok, wie gesagt, es ist interessant und gut, also lohnt es sich aus dieser Sicht. Andererseits habe ich es nach dem Eintauchen ins Wasser automatisch in "Ikea-Käse" umbenannt, da Sie es zerlegt kaufen und es selbst wieder zusammenbauen müssen :-D
Es könnte tatsächlich sehr viel Sinn machen, dass es in Gläsern gekauft werden kann (oder vielleicht muss es in Gläsern gekauft werden, und ich konnte stattdessen dank meiner Beherrschung der bulgarischen Sprache nur ein paar Stücke kaufen Das heißt, ich weiß nichts davon, also verkaufen mir Ladenbesitzer normalerweise alles, was ich verlange :-D)
Sobald Sie das gesamte Glas gekauft haben, ist es immer griffbereit. Darüber hinaus sollte es leicht zu transportieren sein. Für die Wiederherstellung sind nur eine Schüssel und etwas Wasser erforderlich, sodass ich sehe, dass es perfekt für Personen geeignet ist, die mit einem Wohnmobil reisen.
Schließlich - und ich werde den Beitrag aktualisieren, sobald ich es versuche - sollte er zumeist trocken sein, um hausgemachte Pizza zu belegen, da er den Teig nicht einweichen lässt.
quelle
Im Großen und Ganzen aus meiner begrenzten Erfahrung - ich habe keine Erfahrung mit bulgarischem Käse und kann nicht einmal herausfinden, welcher Artikel auf Ihrem Bild zutreffend ist, da "Käse in einem Glas", der noch nicht gerieben (und oft schrecklich) ist, nicht etwas ist, was ich bin habe erlebt:
Die meisten Käsesorten, die so hart sind, dass sie schwer zu schneiden sind, werden gerieben oder pulverisiert und dann als Gewürz auf andere Lebensmittel gelegt oder zu einer Sauce gekocht.
quelle
Klingt ähnlich wie Caciotta, die geflochten, oft geraucht und zäh ist. Aber Caciotta erfordert kein Einweichen. Auch Caciocavallo ist ähnlich. Es scheint mir, dass sich diese Firma von diesen beiden italienischen Käsesorten inspirieren ließ, wenn es sich nicht bereits um einen typischen Bukgarian-Käse handelte. Natürlich könnte es auch syrisch sein, da zumindest ein Teil des Käses seit Jahrtausenden sehr alt und großflächig zubereitet sein muss. Als Kuriosität hat Caciocavallo (kashkaval in Bulgary) eine Etimologie, die auf Italienisch Sinn macht, aber vielleicht auch auf Bulgary bedeutet kash Käse und kaval Pferd. (vom Strumpf des Käses während des Reitens).
quelle