Wie entferne ich Öl aus der Suppe? [Duplikat]

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Manchmal möchte ich Öl und ölbedingte Lebensmittel meiden. Wie entferne ich Öl aus der Suppe?

oil soup Marosh Fatima
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verwandt: cooking.stackexchange.com/questions/93501/…
Ess Kay
Ich habe einen Messbecher zum Ausgießen des Bodens - er lässt Sie in eine Pfanne fallen, die aus dem Rösten eines Truthahns usw. tropft, und gießt unter dem Öl / Fett heraus. Funktioniert gut, hält aber nur ca. 1 Tasse. Habe noch nie etwas Größeres in der Küche gesehen, aber viel
Größeres

Antworten:

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Am einfachsten ist es, ihn abzukühlen (im Kühlschrank) und das ausgehärtete Fett zu entfernen, das nach oben hätte schwimmen sollen.

Versuchen Sie es mit einem flachen Löffel, während die Suppe heiß ist, und löffeln Sie das flüssige Fett von oben, oder verwenden Sie saugfähiges Papier, um das Fett aufzusaugen.

In beiden Fällen wird niemals das gesamte Fett entfernt, insbesondere wenn die Suppe Fleisch enthält oder keine klare Suppe ist (wie eine Brühe).

Max
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Zu Papier: Ich empfehle, wenn möglich, ungebleichtes Papier. Sogar Oberflächenkontakt kann manchmal diesen Bleichgeschmack übertragen, wenn er nicht sorgfältig durchgeführt wird. Die meisten Papiertücher, auf die ich gestoßen bin, sind gebleicht.
Booga Roo
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Sie können einen Ölskimmer wie diesen von Amazon verwenden . Es ist im Wesentlichen ein Sieb mit einem sehr feinen Maschenwerk. Es funktioniert, da Fette viel viskoser sind als Flüssigkeiten auf Wasserbasis. Bleiben Sie also auf dem Abschäumer, während das Wasser durchläuft.

Ich benutze eine, um Fett und Verunreinigungen auf Fleischbasis aus Brühen und Suppen zu entfernen, obwohl Öle auf Pflanzenbasis in der Regel weniger viskos sind, sodass ich nicht sicher bin, ob dies auch funktionieren würde, obwohl durch Abkühlen das Fett viskoser wird.

E Jacobs
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Ordentliches Werkzeug. Funktioniert es auch bei heißen Suppen gut oder müssen Sie es abkühlen, damit das Fett fester wird?
Erica
funktioniert es gut mit "klobigen" Suppen?
Max
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Wenn ich Suppe mache, koche ich sie normalerweise unter Druck und lasse sie über Nacht im Schnellkochtopf abkühlen. Überschüssiges Speiseöl fließt nach oben und kann mit einem Löffel oder einem Putenbraten entfernt werden. Ich mache dies als ersten Schritt vor dem Auflösen, Aufwärmen und Würzen.

John Dallman
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