Ultimativer gegrillter Käse: Zusammenhalten

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Vielleicht heißt es etwas anderes, aber für mich ist ein gegrilltes Käsesandwich mit zusätzlichen Zutaten ein "ultimatives". Das zusätzliche Zeug, auf das ich mich beziehe, sind im Allgemeinen Tomaten, Zwiebeln (dünn geschnitten, roh oder gegrillt) und Speck (bereits gekocht).

Das Problem, das ich korrigieren möchte, ist, dass der Käse oft Schwierigkeiten hat, das Sandwich miteinander zu verschmelzen, weil er nicht gut an den anderen Zutaten haftet. Ich habe ein paar verschiedene Platzierungen der Zutaten ausprobiert, aber alle enden normalerweise mit einer Scheibe Brot, die nicht wirklich so "befestigt" ist, wie ein richtiger gegrillter Käse sein sollte. Zum Beispiel: Brot, Käse, Andere, Mehr Käse, Brot: Dies gibt mir normalerweise zwei separate Scheiben Brot mit Käse und einigen Zutaten im Käse.

Gibt es eine spezielle Technik, um dieses Ding als ein Stück zusammenzuhalten?

cheese grilling sandwich Ryan Elkins
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In meinem Buch ist es kein gegrilltes Käsesandwich, wenn es Tomaten, Zwiebeln und Speck enthält. Das macht es zu einem gegrillten Tomaten-, Zwiebel-, Speck- und Käsesandwich.
Bob
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Ich bin bei @Bob: Ein gegrilltes Käsesandwich besteht aus Brot, Käse und Butter. Ein ultimatives gegrilltes Käsesandwich besteht aus den gleichen Zutaten, nur mit mehr Käse. :)
Marti
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Sie sind alle falsch. Ein ultimatives gegrilltes Käsesandwich ist Brot, Butter, Käse und Speck .
Aaronut
@ Aaronut: Nein, das ist eine Speckschmelze. Oder ein BLT mit Käse, halten Sie den LT. : P
Marti
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Dies erinnert mich an Terry Pratchett und seine Rede vom BACON-, Salat- und Tomatensandwich im Vergleich zum LETTUCE TOMATO- und Specksandwich, das seine Frau genehmigt hat.
Chris Cudmore

Antworten:

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Ignoriere die Puristen. Wenn es Käse enthält und Sie ihn grillen, ist es gegrillter Käse.

Das Problem ist folgendes: Ihre kalten Zutaten verhindern, dass der Käse richtig durchschmilzt. Der Käse verbindet das Ganze. Wenn es nicht genug Käse gibt oder wenn der Käse nicht vollständig zu klebriger Köstlichkeit übergegangen ist, wird das Sandwich auseinanderfallen.

Die Lösung besteht darin, Ihre kalten Zutaten zu erhitzen (mindestens bis nahe an die Raumtemperatur) und den gegrillten Käse länger bei einer niedrigeren Temperatur zu kochen, damit die Hitze Zeit hat, einzudringen, bevor das Brot verkocht wird.

Satanicpuppy
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Ich bevorzuge diese Definition von gegrilltem Käse, aber irgendwie denke ich, dass dies ein heiliger Krieg werden könnte, wenn es nur um die Definition geht.
Justkt
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@justkt: Das ist cool. Gott ist dabei auf meiner Seite.
Satanicpuppy
Diese Analyse macht für mich Sinn; Wie ich in einem anderen Thread über gegrillten Käse erwähnt habe, könnte ich auch versuchen, zuerst das Innere des Brotes in der Pfanne zu erhitzen, um das Schmelzen des Käses zu erleichtern. Aber ich würde denken, dass das Erhitzen der anderen Zutaten es tun sollte - wenn ich Tomaten hinzufüge, füge ich auch Speck hinzu (was natürlich ziemlich heiß ist), so dass ich dieses Problem nicht allzu oft angetroffen habe.
stephennmcdonald
Heiliger Krieg schmoly war, wenn du Tomaten in mein gegrilltes Käsesandwich steckst, werde ich dich verletzen. Ein perfektes Sandwich auf diese Weise zu ruinieren, sollte illegal sein. ] :)
Marti
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Was ist, wenn Sie den Käse reiben und den (gehackten) Speck und die Zwiebeln hineinmischen, bevor Sie ihn auf das Brot legen? Dann hätten Sie Käse mit kleinen Köstlichkeiten geschmolzen.

Mrs. Garden
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Es gibt diesen Ort in meiner Stadt, an dem gebratener Pimentkäse und Speck gesammelt werden, der mich ein wenig daran erinnert. Es ist tödlich.
Satanicpuppy
@ Satanicpuppy: Tödlich gut oder tödlich tödlich? Weil es für mich tödlich gut klingt ...
Mrs. Garden
Tödlich gut. Sie machen ihr eigenes Brot, ihren eigenen Käse, ihre eigenen Pimente, soweit ich weiß. Es ist unglaublich reich.
Satanicpuppy
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Ändern Sie Ihre Herangehensweise an das Grillen: Nehmen Sie ein Hobo-Bügeleisen und machen Sie Ihren gegrillten Käse auf diese Weise. Mit einem herzhaften Brotbrot können Sie alles hineinlegen, was Sie wollen, und mit genügend Drehung wird alles zu einem wunderschönen Nest käsiger Güte.

Alt-Text

mfg
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Diese Dinge sind großartig, aber wie heizt man sie im Inneren?
Justkt
@justkt die Stangen abschrauben, das Gusseisenteil auf dem Grill in den Ofen fallen lassen oder vielleicht nur 550? Ich vermute mit der Ofentemperatur, da ein Lagerfeuer um die 1000 Grad F ist; Direkte Hitze vom Broiler kann jedoch das Kochen beschleunigen.
mfg
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Ich bin überrascht, dass dies nicht so schnell geschah. In Großbritannien wird ein gegrilltes (oder geröstetes) Käsesandwich fast immer versiegelt und in einem speziellen "Toastie" -Macher hergestellt. Wie oben, aber elektrisch beheizt wie die Grills, die Sie bekommen.
Orbling
Ich habe noch nie von einem davon gehört. Wir haben Forman- und Panini-Grills, aber diese mit Gusseisen versiegelten Grillplatten werden normalerweise über einem Lagerfeuer verwendet und mit allem gefüllt, was ein guter Toast enthalten könnte. Ich würde gerne einen elektrischen finden, wenn er eine ähnliche Funktionalität hätte.
mfg
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In den 90er Jahren waren sie in den USA sehr beliebt, bevor der Foreman Grill auf den Markt kam. Sie wurden normalerweise als Sandiwch-Hersteller verkauft (zum Beispiel verlinkt, nicht weil ich weiß, dass man ein besonders gutes Modell ist)
Joe
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Mit Marmite unter dem Käse. Pfeffer und ein Hauch von Humus fügten nach dem Grillen hinzu.

Ross Holloway
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LÄSTERN! HEIDEN!
Chris Cudmore