Als «pressure-canner» getaggte Fragen

Ich diskutiere über Konserven, aber ich habe keinen Druckscanner. Ich habe mich nur gefragt, was die beste Methode ist, da ich keinen Botulismus bekommen möchte und ich möchte, dass die Konserven lange

Wo finden sich sichere und zuverlässige Anweisungen (einschließlich Konserven in großer und niedriger Höhe) für die Konservenherstellung?

Ich möchte, dass der natürlich süße Geschmack des Pfeffers erhalten bleibt, daher ist kein Einlegen oder Hinzufügen von Zucker erwünscht. Darf ich Druck auf geröstete Paprikaschoten ohne Zucker oder Essig ausüben, oder sind diese aus Sicherheitsgründen