Wie würde ich sicherstellen, dass meine Hamburger (oder ungeeignete Rohkost) gut schmecken? Bei anderen Lebensmitteln ist es möglich, die Gewürzanteile je nach Geschmack anzupassen, aber ich würde das rohe Fleisch nicht schmecken.
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Wie würde ich sicherstellen, dass meine Hamburger (oder ungeeignete Rohkost) gut schmecken? Bei anderen Lebensmitteln ist es möglich, die Gewürzanteile je nach Geschmack anzupassen, aber ich würde das rohe Fleisch nicht schmecken.
Sie nehmen eine kleine Menge heraus, kochen sie und probieren sie. Es ist zum Beispiel die klassische Methode, um zu wissen, ob die Wurst nach dem Kochen gut ist, aber bevor Sie sie in die Hülle geben.
Hamburger sind Rindfleisch. Kaufen Sie Fleisch von einer Quelle, der Sie vertrauen, und probieren Sie es roh :)
BEARBEITEN als Antwort auf den OP-Kommentar:
Durch Lebensmittel übertragene Krankheitserreger können heimtückisch sein. sie zu Tode zu kochen ist eine Möglichkeit, mit ihnen umzugehen; Ein anderer Weg ist das Risikomanagement, um zu vermeiden, dass sie überhaupt in die Küche gebracht werden.
Schweinefleisch muss traditionell wegen Trichinella-Parasiten gekocht werden, obwohl diese zumindest in den USA nicht mehr in kommerziellem Schweinefleisch vorkommen, und die CDC glaubt, dass alle Fälle von menschlicher Trichinose auf unzureichend gekochtes Wild zurückzuführen sind.
Eine wahrscheinlichere Gefahr ist eine Lebensmittelvergiftung durch menschliche Fäkalien wie Salmonellen oder E. coli O157: H7. Neben dem Glück gibt es einige Möglichkeiten, diese zu vermeiden. Massentierhaltung, bei der Tausende von Käfigtieren zusammenleben und in riesigen Schlachthöfen verarbeitet werden, führt mit größerer Wahrscheinlichkeit zu kontaminiertem Fleisch als eine kleine Farm, die grasgefüttertes oder weidendes Fleisch produziert. Da diese Bakterien auf der Oberfläche von Fleisch wachsen, werden sie beim Kochen der Oberfläche abgetötet und das Innere ist selten. Je früher das Fleisch gemahlen wird, desto mehr Zeit müssen sich Bakterien in Hackfleisch / Hackfleisch vermehren (und bei Lebensmittelvergiftungen ist die Anzahl der Bakterien ein wichtiger Faktor). Aus diesen Gründen empfehle ich, Fleisch von einer lokalen kleinen Farm zu kaufen oder, wenn Sie Hackfleisch / Hackfleisch möchten, einen vollständigen Fleischschnitt zu kaufen und es kurz vor dem Kochen zermahlen zu lassen.
Ich würde hinzufügen, dass die Gefahr einer Kontamination von Fäkalien durch ungekochtes Gemüse ähnlich hoch ist, aber wir betrachten sie aus Gewohnheit als sicherer, da die Gefahr durch Fleisch traditionell auf interne Parasiten zurückzuführen ist, nicht durch Fäkalien, die durch moderne konzentrierte Futterpartien eingeschleppt werden. Pflanzenparasiten können Menschen im Allgemeinen nicht infizieren und können im Gegensatz zu Fleisch normalerweise geschrubbt oder geschält werden.
Ich denke, das Risiko, gelegentlich rohes Fleisch zu probieren, ist vergleichbar mit dem Verzehr von rohem ungeschältem Gemüse: Würden Sie Spinat, Sprossen und Frühlingszwiebeln probieren, um fünf Minuten zu sparen? Dann gehen Sie nicht auf die Beine, indem Sie ein bisschen Hackfleisch oder Schweinefleisch probieren :)
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