Was brauchen Sie für einen Hotpot im chinesischen Stil zu Hause?

Ich liebe es, im Restaurant einen Hotpot zu besuchen.
Wie kann ich das zu Hause machen? Welche Ausrüstung brauche ich?

Sie benötigen Folgendes:

1. Ein Topf, der ungefähr 12 "im Durchmesser und 4 Zoll tief ist
2. Wenn Sie die Brühe in den Topf geben, können Sie Brühenpakete normalerweise im chinesischen / asiatischen Supermarkt kaufen. Sie müssen es nur mit Wasser mischen und kochen.
3. Essen, das Sie im Topf kochen möchten. Geschnittenes Rindfleisch ist mein Favorit, aber Muscheln, Rindfleischbällchen, Fischbällchen, Garnelen, Gemüse usw.
4. Sie benötigen Essstäbchen, eine heiße Topfschaufel, die wie folgt aussieht, damit Sie das gekochte Essen auf Ihren eigenen Teller schöpfen können:
5. Um Geschmack zu verleihen, tauchen Sie das gekochte Essen normalerweise in Sojasauce, aber eine Mischung aus rohem Ei, Sojasauce und Satay-Sauce wird als Tiefe verwendet. Sie können sogar gehacktes Chili, Frühlingszwiebeln und Chiliöl hinzufügen.

Mach einfach die Brühe. Kochen Sie das Essen, das Sie mögen, während Sie essen. Das ist es!

Töpfe

Es gibt zwei Möglichkeiten für chinesische Hot Pot. Entweder ein großer Topf, in den jeder eintaucht, oder mehrere kleine Töpfe, in denen Sie jeweils Ihr eigenes Essen kochen. Beide Stile sind in China beliebt. Es ist auch üblich, den großen Topf mit einer Teilung in der Mitte zu sehen, so dass eine Seite mehr Chili und Gewürze als die andere hat.

Links: Großer Topf mit Teilung. Rechts: Einzelne Töpfe auf Brennern.

Hitzequelle

In den anderen Antworten fehlt eine Möglichkeit, den Topf zu erhitzen und köcheln zu lassen. In China gibt es individuelle Elektroherde mit speziell für diesen Job entwickelten Temperaturreglern. Sie finden sie online unter http://www.alibaba.com/showroom/induction-stove.html

Für die einzelnen Töpfe wird ein Paraffinwachsbrenner verwendet, um den Topf zu blasen. Ähnlich wie die Heizung in einem Buffetrestaurant, um das Essen warm zu halten.

Betrug

Wirklich jeder Topf und ein kleiner Gasherd würden gut tun:

In Topfgewürzen

Dies kann erheblich variieren, je nachdem, in welcher Region Chinas Sie sich befinden und was Ihnen gefällt. Sie könnten einfach klares Wasser oder eine leichte Brühe mit Hühnchen oder Fisch verwenden. Ich habe einige gesehen, die Tomatensuppe ähneln. Im Allgemeinen sehen Sie Wolfsbeeren, Chili, Ingwer, Knoblauch, schwarze, weiße und rote Pfefferkörner, Lorbeerblätter und chinesische Datteln. Sie könnten wirklich alles gebrauchen, was Sie wollen.

Dips

Auch dies variiert. Normalerweise hat jede Person eine kleine Schüssel, in die sie ihren eigenen Dip mischt. Dies kann Reisessig, Sojasauce, Erdnuss- oder Sesampaste, Chilipaste in Öl, zerkleinerten Knoblauch, eingelegten Knoblauch, gepflückte Chilis und einige andere Pasten von Dingen enthalten, die ich noch nicht identifiziert habe. Möglicherweise können Sie fertige Gewürze für Dips in Ihrem örtlichen chinesischen Supermarkt oder in Online-Shops kaufen.

Essen zum Kochen

Typische Lebensmittel zum Kochen sind: Dünn geschnittenes Rind- oder Lammfleisch (gelegentlich Schweinefleisch), Fisch jeglicher Art, Garnelen, Austern und solche Meeresfrüchte, dünn geschnittene Kartoffeln oder Süßkartoffeln (Yam), Eiernudeln, Tofu (entweder frisch oder gefroren oder die Haut) geschreddert) und Gemüse wie Kohl, Bok Choy, Salat, Spinat oder was auch immer Grüns Sie zur Hand haben.

Um Ihre Optionen zu erweitern, kochen Sie etwas, das Ihnen gefällt und das Sie möglicherweise nicht auf der Speisekarte des Sitzplatzes sehen, da ein Teil des Spaßes die interaktive Teilnahme ist. Unser Haus mag Scheiben dieser rosa Kartoffel-Taro.

• Wir haben einen mit Propan befeuerten Tischofen, ähnlich wie Sie ihn für Campingausrüstung finden können. Der Topf, der breiter als tief ist, ruht auf diesem Mini-Herd. Es versteht sich von selbst, dass die Oberfläche sicher und stabil sein muss. In der Vergangenheit verwendeten wir eine elektrische Antihaft-Frühstücksbratpfanne, die wie eine längliche Auflaufform geformt war. In beiden Fällen war ein passender Deckel vorhanden. Das andere Merkmal ist eine weite Mundöffnung, da Sie erwarten, dass viele Gäste ständig schöpfen und eintauchen, sodass der Topf vom äußersten Ende Ihres Tisches aus zugänglich sein muss.
• Sie können eine vereinfachte Brühe herstellen, indem Sie Wasser in einem kleineren Topf auf dem Küchenherd kochen. Dann in den heißen Topf geben (langsam und sehr vorsichtig gießen), mit Weißnapakohl oder Bok Choy, (Shitake-) Pilzen und Frühlingszwiebeln beginnen. Mit einem Deckel abdecken und beobachten, wie Sie es zum Kochen bringen. Sobald das Grün weicher wird, können Sie die Temperatur senken und mit dem Kochen der Lebensmittel beginnen. Der kleinere Wassertopf auf dem Küchenherd ist auch hilfreich, um den heißen Topf aufzufüllen, wenn Leute Brühe als Suppe herausschöpfen oder die Flüssigkeit kocht und verdunstet.
• Lassen Sie die Zutaten der Sauce für den individuellen Geschmack weg. Jeder Einzelne kann seine Dip-Sauce personalisieren. Zum Beispiel Sojasauce, Essig, Chilipaste, rohes Ei, Frühlingszwiebeln (gehackt), Sesamöl, vegetarische BBQ-Sauce ( https://www.99ranch.com/asian-spices/bbq-sauce/bull-head-vegetarian) -bbq-Sauce ) sind ausgebreitet und einige überspringen das Ei oder den Chili.
• Zum Abschluss der Mahlzeit können Sie Bohnenfadennudeln zum Kochen mit einer frischen Prise Grün wie Spinat einführen. Dies hilft, wenn Ihre Gäste großen Appetit haben, da die mundgerechten Häppchen wie Snacks wirken können. Es nutzt auch die reichhaltige Brühe, die sich aus den vielen Artikeln ergibt, die gekocht und gemischt werden.