Wie kann ich Alkohol (in diesem Fall Rum) in ein bestehendes Kuchenrezept (zum Beispiel Kürbiskuchen) einarbeiten? Kann ich das Wasser einfach durch Rum ersetzen?
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Kristall
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Antworten:
Sie können auch versuchen, den Rum in eine Pfanne zu füllen, die groß genug ist, um den Kuchen oder das Brot aufzunehmen, anstatt ihn während des Backvorgangs einzulegen, und den Alkohol aufsaugen lassen. Darüber hinaus ist Rum ein sehr starkes Aroma und kann den Kürbis überwältigen oder in Konflikt bringen. Achten Sie daher darauf, nicht zu viel davon zu verwenden, oder Sie erhalten einen Rumkuchen mit Kürbisgeschmack im Gegensatz zu einem mit Rum angedeuteten Kürbiskuchen.
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Wenn Sie ungefähr 3 Tassen Mehl verwenden, ist 1/4 Tasse Rum definitiv unbedenklich. Wenn Sie das Rezept nicht kennen und nur für den Fall, dass es andere Flüssigkeiten gibt, passen Sie sie einfach an, um den Rum einzubeziehen, damit die Messungen gleich bleiben. Prost!
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Wenn ich dem Kuchen nur Aroma hinzufügen möchte, füge ich dem Teig nur eine kleine Menge hinzu. Wenn ich eine Zutat wie getrocknete Früchte oder Rosinen im Kuchen habe, kann ich sie für ein paar Stunden in Rum einweichen, bevor sie in den Teig eingearbeitet werden. Wenn ich ein wirklich süffiges Aroma haben möchte, kann ein gebackener Kuchen, der sich noch in der Pfanne befindet, mit einer bescheidenen Menge übergossen werden, um mehr davon aufzunehmen. Schließlich können Sie aus einer Mischung von Puderzucker (Konditor) und Likör anstelle von Wasser eine Glasur oder Glasur machen.
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