Es ist schwierig, genau zu wissen, worauf Sie sich beziehen, ohne dass es um den Kontext des Ereignisses, den Ort oder das, woran Sie sich erinnern, geht.
- Wenn Ihr rosa Tee süß und fruchtig oder blumig ist, war er ein Kräutertee - ein Tisane und kein echter Tee. ("Tee" bezieht sich eigentlich auf die Pflanze, deren Blätter als Getränk verwendet werden. Alles, was nicht aus dem Teebaum hergestellt wird, wird normalerweise als Tisane bezeichnet.) Erdbeere.
- Wenn dies nicht der Fall ist, meinen Sie vermutlich Kashmiri-Pink-Tee , der manchmal als Mittags-Chai bezeichnet wird.
Haftungsausschluss: Ich kann keine maßgeblichen Quellen zu Kashmiri online finden. Ich kenne mich mit diesem Thema aus und kann sowohl auf meine eigenen Reisen nach Indien als auch auf Geschichten von Menschen zurückblicken, die in Südasien gelebt haben oder gereist sind. Mein Verständnis ist, dass Pink Tea, wie Masala Chai in ganz Südasien, einige allgemeine Richtlinien hat, aber jeder passt es nach Geschmack oder lokaler Sitte an.
Die grundlegenden Unterscheidungsmerkmale von Kashmiri-Pink-Tee im Vergleich zu "normalem" Schwarz-, Grün-, Oolong- oder Weiß-Tee sind zweierlei: Farbe und Geschmack . Wie Sie bereits erwähnt haben, hat dieser Tee eine rosa Farbe, andere Getränke aus dem Teebaum jedoch nicht. Die rosa Farbe ergibt sich aus dem Zusatz von Backpulver. Was den Geschmack angeht, neigt rosa Tee dazu, gemischte Meinungen über den Geschmack hervorzurufen, weil er salzig ist. Die meisten Menschen auf der ganzen Welt trinken normalerweise unverfälschten oder gesüßten Tee, jedoch nur selten mit Salzzusatz.
Pink Tea teilt viele Zutaten mit Masala Chai , darunter oft einige oder alle der folgenden:
- Ingwer
- Kardamom
- Zimt
- Pfefferkörner
- Milch oder Sahne
- Zucker (oder anderer Süßstoff)
Im Gegensatz zu Masala Chai, der normalerweise mit schwarzem Tee zubereitet wird, verwendet Kashmiri Pink Tea grüne oder Oolong-Teeblätter.
In Kashmiri Chai enthaltene Zutaten, die in den meisten anderen Chai-Rezepten nicht enthalten sind :
- Backpulver (nur eine Prise)
- gemahlene Pistazien und / oder Mandeln
- Salz-
- weißer Mohn
Der letzte große Unterschied liegt in der Art der Herstellung. Masala Chai kann in wenigen Minuten hergestellt werden, indem man das Wasser kocht, dann Tee, Milch, Gewürze hinzufügt und alles einige Minuten zusammen kocht, bevor man es abgibt und serviert. Die Zubereitung von Kashmiri Chai hingegen dauert 1 bis 2 Stunden (ich glaube, die lange Kochzeit ist erforderlich, damit das Backpulver seine Aufgabe erfüllt, den Tee rosa zu färben). Ich kenne den genauen Prozess nicht und konnte keine verlässlichen Quellen finden.