Mein Freund gab mir kürzlich den Rat, dass der Teebeutel für ein paar Minuten in etwas kaltem Wasser eingeweicht werden sollte (kaum genug, um den Teebeutel einzutauchen). Dann sollte der Kälte heißes Wasser hinzugefügt werden, um sie zu brauen.
Die Idee ist, dass heißes Wasser heiß genug ist, um Aromastoffe zu verbrennen, und das Einweichen davor schützt.
Ich habe erfolglos versucht zu googeln. Hat jemand Referenzen, die dies beweisen / widerlegen?
Antworten:
Ich glaube nicht, dass die paar Minuten Einweichen tatsächlich etwas bewirken. es wird ein bisschen Zeug aus den Blättern ziehen und sie nass machen, aber was wirklich wichtig ist, ist das heiße Wasser. Es hört sich so an, als wäre dies ein Weg, um Wasser mit niedrigerer Temperatur zu erhalten, ähnlich wie in Ihrer vorgeschlagenen Erklärung "Schützen Sie den Tee vor heißem Wasser". Dies ist in der Tat gut für grünen und weißen Tee und vielleicht Oolong, aber für die meisten anderen Tees im Wesentlichen unnötig.
Sie wollen eigentlich nicht immer kochendes Wasser für Tee. Joe hat diese Temperaturtabelle in seinem Kommentar angegeben. Einige Temperaturen für gängige Teesorten in absteigender Reihenfolge der Temperatur: Maté, Rooibos oder Kräuter (98 ° C); schwarz (195-205F / 91-96C); Oolong (195F / 91C); blühend (180F / 82C); weiß oder grün (175F / 80C). Bei einigen Teesorten (schwarz, maté, rooibos, kräuterig) ist es fast kochend - wenn das Wasser eingegossen ist und etwas Wärme auf die Tasse überträgt, liegt es einige Grad unter dem Siedepunkt. Ich brauche mir keine großen Sorgen zu machen.
Bei anderen Teesorten (grüner oder weißer Tee) möchten Sie idealerweise etwas Wasser mit niedrigerer Temperatur hinzufügen. Wenn Sie eine Möglichkeit haben, Wasser bei etwa 80 ° C zu bekommen - zum Beispiel können sich einige Wasserkocher bei einer niedrigeren Temperatur automatisch ausschalten -, dann tun Sie dies einfach. Aber wenn es am einfachsten ist, kochendes Wasser zuzubereiten, wenn Sie Ihre Tasse etwas weniger als 1/4 des Weges mit Wasser bei Raumtemperatur (20 ° C) füllen und den Rest des Weges mit kochendem Wasser füllen, ist das Ergebnis ungefähr so 80C, genau richtig für grünen Tee!
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Das Brauen von Tee ist ziemlich einfach. Tauchen Sie den Tee einige Minuten lang in heißes Wasser. Sie können jedoch noch einige wichtige grundlegende Informationen im Voraus lernen. Welche Temperatur zu brauen ist und ob Sie losen Tee oder Tee in Beuteln wählen sollten, sind zwei sehr wichtige Dinge, die Sie wissen sollten. Hier ist der Link http://coffeetea.about.com/od/teabrewing/a/teatemp.htm Da er je nach Teesorte variiert.
Ich schlage vor, dass Sie losen Tee anstelle von Teebeuteln verwenden. Ich habe beides erlebt und festgestellt, dass loser Tee einen herrlichen Geschmack und Duft von Tee hat. Es gibt einige ausgezeichnete abgepackte Tees, die aus ganzen Teeblättern bestehen. Hier verweise ich Sie auf einen Link, was der Grund dafür ist. http://coffeetea.about.com/od/teabrewing/a/looseorbag.htm
So brauen Sie die benötigte Zeit: 15 Minuten Rezept:
Wasser zum Kochen bringen. Sie können eine Kanne auf dem Herd oder einen Teekessel verwenden. Stellen Sie einen Teebeutel in Ihre Tasse oder einen Esslöffel losen Tee. Gießen Sie heißes Wasser über Tee, um Ihre Tasse zu füllen. Je nach Teesorte und Geschmackspräferenzen 3-6 Minuten ziehen lassen. Wenn Sie einen Teebeutel verwendet haben, entfernen Sie ihn. Wenn Sie losen Tee verwendet haben, können Sie die Blätter herausseihen oder sie einfach auf dem Boden Ihrer Tasse absetzen lassen. Fügen Sie Zucker und / oder Milch hinzu, wenn Sie möchten. Trinken und genießen.
Tipps:
Grüne Tees sollten 2-3 Minuten ziehen und schwarze Tees 4-5 Minuten.
Ich habe mit meinem Rezept genug bessere Ergebnisse erzielt. Aber Sie können es sicherlich ausprobieren. Ich habe auch Ihren Braustrick ausprobiert und keine großen Unterschiede festgestellt. Das Einweichen von Teebeuteln in kaltes Wasser erfolgt also nicht vor dem Aufbrühen.
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