Ich koche nicht selbst, aber ich schaue mir ein paar Kochshows an. In letzter Zeit ist das Thema Blattgold und Blattsilber immer wieder aufgetaucht. Mein erster Gedanke war: "Nun, es kann kein echtes Gold sein . Wer würde Gold essen ?" Aber es sah sehr glänzend und metallisch aus; als wäre es tatsächlich aus Metall. Ich dachte, es wäre vielleicht aus Schokolade, da ich es in vielen Desserts gesehen hatte, und das Nächste, was mir einfiel, war: "Schokoladenmünzen sind mit Goldfolie überzogen -> das Blattgold ist in einem Dessert -> du denkst es muss etwas essbares sein -> vielleicht ist es schokolade? "
Nun, endlich habe ich es nachgeschlagen. Ich habe diese Website gefunden, die ausführlich beschreibt, was Blattgold ist. Und ... es ist Gold! Ich war auf jeden Fall überrascht. Meine Nachforschungen haben ergeben, dass es sich tatsächlich um Gold handelt, aber jetzt habe ich eine andere Frage, auf die ich keine Antwort gefunden habe:
Warum verwenden Köche Blattgold und Blattsilber?
Ich meine ... du isst Metall. Ich bin sicher, es schmeckt nicht schlecht , sonst würden Profiköche es nicht verwenden. Aber ich kann mir nicht vorstellen, dass es auch gut schmeckt , es ist Metall! Ich habe schon einmal Alufolie geschmeckt (habe sie nicht geschluckt, aber komme mit ihr genug in Kontakt, um den Geschmack zu bemerken) und es ist sicherlich nicht angenehm .
Alles was ich denken kann ist, dass sie es hinzufügen, weil es hübsch aussieht. Und okay ... klar, das gebe ich dir. Es sieht hübsch aus. Aber Sie essen Metall , teure Edelmetalle dazu! Das Gold der Welt geht unseren Verdauungstrakt entlang? Neugieriger und neugieriger.
Ich bin also auf der Suche nach einem objektiven Grund, warum Köche diesen Artikel verwenden würden. Ich sehe viele neue, interessante und merkwürdige Dinge in diesen Food-Shows, aber das ist wirklich seltsam für mich. Gibt es einen Aspekt, den ich vermisse, der die Verwendung von Blattgold sinnvoller macht? Oder ist es wirklich so einfach wie "Es ist hübsch, also setzen wir es dort an"?
Antworten:
Es ist nur dekorativ, ein bisschen extravagant. Das Blatt ist so dünn, dass man nicht wirklich sagen kann, dass es da ist, wenn man es isst. Du isst nicht wirklich viel Metall. Das ist auch der Grund, warum es nicht so teuer ist - zum Beispiel sehe ich 25 Blätter für 49 US-Dollar bei Amazon . Nicht billig, aber wenn jemand ein Blatt mit 2 US-Dollar für ein paar Dutzend Trüffel verwendet, die für jeweils einen US-Dollar verkauft werden, scheint das nicht mehr ganz so verrückt zu sein.
Es ist eigentlich auch keine so neue Idee. Zum Beispiel wird Kaju Barfi , ein traditionelles indisches Dessert, üblicherweise mit Blattsilber verziert. Suchen Sie mit der Google-Bildersuche nach Bildern - es sieht tatsächlich ziemlich cool aus.
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Sie haben bereits den Hauptgrund angegeben: weil es attraktiv aussieht. Es ist wirklich fast so einfach.
Jemand, der zynisch ist, würde bemerken, dass das Konsumieren von Prestige und teuren Gegenständen aus soziologischer Sicht eine Möglichkeit sein kann, Rang und Dominanz zu etablieren. Es ist ein Beispiel für auffälligen Konsum - in diesem Fall wörtlich.
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Es ist nur aus dekorativen Gründen. Das Gold ist so dünn (daher "Blatt"), dass man es nicht schmecken kann, und es ist relativ billig.
Gold wird in vielen Lebensmitteln und Getränken verwendet, es gibt einige alkoholische Getränke, die Blattgold als Spielerei verwenden. Zum Beispiel Goldschläger .
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Der Grund, warum Köche für jedes Gericht Blattgold verwenden, ist der Profit. Es ist auch ein unvergessliches und gesprächiges Stück, um neue Kunden zu gewinnen. Wir haben unseren Desserts kürzlich ein Blattgold hinzugefügt und einen neuen Kundenstrom. Gold Appeal ist seit Jahren bei uns. Hier finden Sie eine Liste der im Gaststättengewerbe verwendeten Blattgoldfarben.
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Wir haben Metalle seit Jahrhunderten medizinisch aufgenommen. Silber war das einzige Heilmittel gegen Syphylis, bevor Penicillin und Gold verwendet wurden, um den Verlauf der rheumatoiden Arthritis bis vor etwa einem Jahrzehnt zu verändern. Natürlich wirken Metalle wie Lithium psychotrop und werden immer noch als Stimmungsstabilisator eingesetzt. Keines dieser Metalle ist also inert und kann die Nieren schädigen, wenn es über einen längeren Zeitraum täglich eingenommen wird. Ein winziges Stück Blattgold als gelegentlicher Genuss kann jedoch nichts bewirken. Ich werde jedoch dringend gegen einen Quecksilbereinlauf empfehlen.
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Es macht Spaß und ist dekorativ. Es passt hervorragend zu Hochzeitstorten oder zu Spezialeffekten, wenn Sie Goldmünzen imitieren möchten.
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