Ich hatte kürzlich einen Hamburger, dessen Hauptzutat Trüffelspäne waren (übrigens $ 50.00) - ich mochte den Geschmack, kann es mir aber nicht leisten, die echten zu kaufen, irgendwelche Substitutionen mit ähnlichem Geschmack?
Tatsächlich können Trüffel entgegen dem populären Mythos angebaut werden! Sie wachsen in Obstgärten mit Trüffel-Eichen.
Kevins
7
Einverstanden mit Joe. Sie können Trüffelöl kaufen - aber seien Sie vorsichtig, wo und bei wem Sie es kaufen. Oft wird es mit anderen Aromastoffen hergestellt.
Denken Sie auch daran, dass es einen großen Geschmacksunterschied zwischen schwarzen und weißen Trüffeln gibt. Ersteres ist sehr erdig und dunkel; Renaissance-Schriften beschreiben das Aroma als "ungewaschene Latten" und "ungelüftete Schlafkammern". Weiße Trüffel haben einen leichteren Geschmack mit deutlichen Knoblauchnoten.
Wenn Sie Trüffelöl verwenden, verwenden Sie es nur zum Schluss. Kochen damit funktioniert einfach nicht wirklich. Und es ist sehr scharf! Ein paar Tropfen hausgemachte Mayonnaise wären schön, oder ein paar Tropfen Kartoffelpüree, lecker! Auch in Rührei (dafür würde ich wirklich Weiß verwenden, ich finde schwarzen Trüffel, der Eier einfach völlig überwältigt).
Ich schlage vor, nicht das Öl, sondern die Butter zu verwenden. Ich finde es viel angenehmer. Ich weiß nicht, ob Sie es dort finden können, wo Sie leben, aber wenn Sie eine Chance haben, versuchen Sie es.
Eine andere Möglichkeit ist, dass Sie das Geld für einen kleinen Trüffel ausgeben und in Öl geben. Wenn Sie sich für Risotto begeistern, geben Sie es in ein kleines Glas mit etwas Reis. Es bekommt den Geschmack und lässt es gleichzeitig nicht entweichen, wodurch es verschwendet wird.
Antworten:
+1 für Trüffelöl.
Gehen Sie nicht für chinesische Trüffel , sie sind geschmacklos und trotz ihres niedrigen Preises immer noch eine Geldverschwendung.
quelle
Sie sind so teuer, weil es wirklich nichts anderes mit dem gleichen Geschmack gibt und sie nicht kultiviert werden können.
Sie benötigen jedoch einige der kleineren, um Trüffelöl herzustellen, das viel günstiger und leichter erhältlich ist.
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Einverstanden mit Joe. Sie können Trüffelöl kaufen - aber seien Sie vorsichtig, wo und bei wem Sie es kaufen. Oft wird es mit anderen Aromastoffen hergestellt.
Denken Sie auch daran, dass es einen großen Geschmacksunterschied zwischen schwarzen und weißen Trüffeln gibt. Ersteres ist sehr erdig und dunkel; Renaissance-Schriften beschreiben das Aroma als "ungewaschene Latten" und "ungelüftete Schlafkammern". Weiße Trüffel haben einen leichteren Geschmack mit deutlichen Knoblauchnoten.
Wenn Sie Trüffelöl verwenden, verwenden Sie es nur zum Schluss. Kochen damit funktioniert einfach nicht wirklich. Und es ist sehr scharf! Ein paar Tropfen hausgemachte Mayonnaise wären schön, oder ein paar Tropfen Kartoffelpüree, lecker! Auch in Rührei (dafür würde ich wirklich Weiß verwenden, ich finde schwarzen Trüffel, der Eier einfach völlig überwältigt).
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Ich schlage vor, nicht das Öl, sondern die Butter zu verwenden. Ich finde es viel angenehmer. Ich weiß nicht, ob Sie es dort finden können, wo Sie leben, aber wenn Sie eine Chance haben, versuchen Sie es.
Eine andere Möglichkeit ist, dass Sie das Geld für einen kleinen Trüffel ausgeben und in Öl geben. Wenn Sie sich für Risotto begeistern, geben Sie es in ein kleines Glas mit etwas Reis. Es bekommt den Geschmack und lässt es gleichzeitig nicht entweichen, wodurch es verschwendet wird.
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