Hilfe bei dünner geschmackloser Marmelade

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Ich habe vor ungefähr 3 1/2 Wochen eine Brombeer- / Heidelbeermarmelade gemacht. Aufgrund von Arbeit und Schule verlor ich den Überblick über die Zeit. Die Marmelade war etwas dünn (und geschmacklos). Ist es zu spät, die Gläser wieder aufzubereiten? Es war eine doppelte Charge, also habe ich ungefähr 13 Gläser. Ich habe nichts gefunden, was besagt, wie lange Sie vor der Wiederaufbereitung warten können (oder müssen). In den meisten Artikeln wird angegeben, dass zwei Wochen gewartet werden muss, um festzustellen, ob die Einstellungen vorgenommen wurden, und dann bei Bedarf erneut verarbeitet werden muss. Die maximale Wartezeit wird jedoch nicht angegeben. Das Rezept, das ich verwendete, war einfach: X Tassen Obst, X Tassen Zucker und 2 pkgs Pektin mit niedrigem Zuckergehalt (da es sich um eine doppelte Charge handelte).

Jede Hilfe wird geschätzt! :)

Brooke

canning jam Brooke
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Antworten:

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Solange die Gläser versiegelt sind und das Produkt sicher in der Dose ist, können Sie es nach Belieben öffnen und erneut scannen.

SAJ14SAJ
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Danke. :) Ich erinnere mich vielleicht nicht daran, die kochend heiße Flüssigkeit vor dem Einmachen zu schmecken, aber ich stelle immer sicher, dass sie mindestens 10-15 Minuten eingemacht ist (je nachdem, was ich einnehme). :)
Brooke
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Ist nicht klar, was du mit "Wiederaufbereitung" meinst.

Wenn Sie beabsichtigen, das Produkt in ein anderes Gefäß zu füllen, verlieren Sie den Unterdruck, sodass Sie es nicht mehr aufbewahren können.

Auf jeden Fall ein Vorschlag für das Rezept: Sie machen die Proportionen volumenbasiert (Tassen), während die Proportionen am besten mit dem Gewicht gemacht werden. So zum Beispiel X Kilo (Gramm) Obst, X Kilo (Gramm) Zucker usw.

tnx bis ll

Daniele B
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Die „Wiederaufbereitung“ umfasst normalerweise die Wiederholung des gesamten Einmachvorgangs, um eine Vakuumversiegelung für das neue Gefäß zu erhalten.
Yamikuronue
@ Daniele - Ich bin in den USA Die meisten unserer Rezepte sind in Tassen und Unzen, da wir das imperiale System zum Wiegen und Messen verwenden. Während in den meisten Teilen der Welt Ihr System besser wäre, wäre ich ohne alle neuen Messbecher, Löffel usw. nicht in der Lage, mein Rezept unter Verwendung von Metrik zu erstellen. :)
Brooke