Ich war neugierig und suchte nach Rezepten mit Avocados. Mir ist aufgefallen, dass es kaum Rezepte gibt, die erhitzte oder sogar gekochte Avocados enthalten, außer einigen, bei denen Avocado auf ein warmes Gericht gelegt wird.
Hat das einen bestimmten Grund? Wird es beim Erhitzen ungenießbar?
Antworten:
Sie sind nach dem Kochen immer noch essbar, nehmen aber eine Textur an, die die Leute normalerweise nicht mögen. Es ist ein bisschen ähnlich wie sie überreif sind, abzüglich der Bräunung, sehr weich und vielleicht sogar ein wenig schleimig. Der Geschmack ändert sich auch ein bisschen, aber ich bin mir nicht sicher, wie ich es beschreiben soll. Es mag subjektiv sein (ich bin es einfach gewohnt, sie frisch zu essen), aber es scheint, als wären sie definitiv schlechter gekocht. Auf jeden Fall müssen sie nicht gekocht werden. Warum also die Mühe machen?
Beachten Sie, dass Sie sie ohne diese Effekte etwas erhitzen können. Wenn Sie beispielsweise Quesadillas kurz kochen, bleiben sie ziemlich frisch.
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Hier gibt es eine große Auswahl an Avocado-Rezepten:
http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/apr/26/avocado-recipes-10-best
Die erste dreht sich alles um gebackene Avocado. Es wird wirklich matschig, wenn man es kocht - aber das gefällt mir wirklich.
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