Ich wollte versuchen, eine Art Curry-Gebäck zu kreieren, aber ich bin gespannt, ob es gute Teige gibt, die ich verwenden könnte und die nicht die langen Wartezeiten / Kneten / Aufgehen benötigen, die die meisten Brotrezepte erfordern.
Grundsätzlich denke ich, dass der ideale Fall ist, wenn es einen schnellen und einfachen Teig gibt, den ich einfach zubereiten, füllen und in den Ofen werfen kann und der beim Kochen ein wenig bis mäßig aufgeht. Ich vermute, dass einige Arten von Gebäckrezepten dies können, aber ich nicht:
a) solche Rezepte kennen oder;
b) wissen, wie stark sie sich in ihren Rezepten auf den Zucker verlassen.
Jeder Rat geschätzt.
Antworten:
Viele gefüllte Teige erfordern keine langen Ruhezeiten (vielleicht 30 Minuten bis eine Stunde), aber sie erfordern im Allgemeinen ein wenig Kneten, um sicherzustellen, dass sie robust genug sind, um eine Füllung aufzunehmen. Wenn Sie einen Standmixer oder eine Küchenmaschine haben, müssen Sie wahrscheinlich nicht von Hand kneten.
Ich würde empfehlen, sich Rezepte für Empenadas oder Samosas anzusehen. (Suchen Sie nach gebackenen Rezepten; Somosas werden traditionell gebraten.)
Sie können auch den südafrikanischen Ansatz mit Hasenfutter wählen, das Brot backen und es dann mit Curry aushöhlen. Oder machen Sie ein Brandteiggebäck und geben Sie das Curry nach dem Backen hinein (es wäre also ein herzhafter Eclair).
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Ja, wie wäre es mit Keksteig? Das ist ein üblicher Weg, um schnell und einfach einen Chicken Pot Pie zuzubereiten. Es mag etwas schwierig sein, das Curry tatsächlich in den Keksteig einzuschließen , aber es sollte machbar sein.
Als Referenz hier ein paar "Pot Pie" -Rezepte, bei denen Keksteig über der Füllung verwendet wird:
Fügen Sie eine Prise hinzu (von Grund auf neu)
Bisquick (mit der Marke Bisquick) Chicken Pot Pie)
Ich habe speziell das Bisquick-Rezept aufgenommen, weil sie etwas haben, das sie "unglaublich einfache" Kuchen nennen. Das ist eine Möglichkeit, das Produkt zu verwenden, das einem Curry oder Eintopf sehr ähnlich ist, aber wirklich nicht. Ich weiß nicht, ob Sie in einem Teil der Welt leben, in dem Sie Bisquick bekommen können (Jiffy ist eine andere Marke). Schauen Sie sich diese Rezepte an:
Unmöglich einfache Kuchen
EDIT: Hier ist ein Rezept für "Bisquick"
Praktischerweise strahlte Cook's Country (die Schwestershow von America's Test Kitchen) kurz nach der Veröffentlichung dieser Antwort eine Episode mit ihrer Version eines "unglaublich einfachen" Kuchens aus. Anstelle von Bisquick, das aus Mehl, Backpulver, Salz und Backfett besteht; Sie verwendeten halb und halb geschmolzene Butter für das Fett im Teig. Ihr Rezept sieht 1/2 Tasse Mehl, 3/4 TL Backpulver, 1 Tasse halb und halb, 1/4 TL Salz, 4 Eier und 2 EL geschmolzene Butter für den Teig in ihrem "Impossibly Easy Ham and Cheese Pie" vor " (sorry, paywalled) ohne nassen Eintopf oder Curryfüllung, es ist nur Schinken und Käse. Der ganze Kuchen ist quicheartig. Es ist kein Gebäck oder Teig, es ist ein Teig, aber es zeigt einen Weg, Mehl in einem Rezept zu verwenden, das oft Bisquick erfordert.
EDIT 25.01.15:
Ich bin gerade auf dieses Produkt gestoßen, das ein freches, eintopfartiges Produkt in Keksen einschließt. Hier werden Kühlschrankteigkekse verwendet, aber hausgemacht wäre genauso:
Pillsbury Unsloppy Joes
Die relevanten Anweisungen sind:
Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F.
Drücken Sie jeden Keks in eine 6-Zoll-Runde (ein Grands-Keks ist 58 Gramm).
1/3 Tasse Fleischmischung in die Mitte jeder Runde geben. Den Teig über die Füllung halbieren; Zum Versiegeln drücken.
Auf ein nicht gefettetes Backblech legen.
9 bis 14 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
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Haben Sie, nachdem Sie Curry und Brot erwähnt haben, an Chapatti oder Roti gedacht? Abgesehen davon, dass es sich um indisches Brot handelt, das Ihr Curry vollständig ergänzt, lassen sie sich schnell und einfach ein wenig kneten, benötigen jedoch weniger Zeit als die Herstellung von Gebäck oder Keksteig.
Machen Sie einfach den Teig, rollen Sie ihn in ein paar Runden aus, füllen Sie eine Hälfte und falten Sie die andere Seite mit etwas Wasser um, um sie zu versiegeln. Je dicker Sie den Teig rollen, desto fester wird er. Ich persönlich mag die Idee, dass das Äußere schön und knusprig ist, aber das Innere feucht, wo alle Currysäfte eingedrungen sind.
Auf diese Weise könnten Sie sogar eine große Menge auf einmal machen und sie einfrieren, indem Sie ein paar herausziehen, wenn Sie hungrig sind, und sie in den Ofen stecken.
Auch in Bezug auf den Zuckergehalt enthält ein einfaches Roti-Rezept keinen Zucker, sondern nur Mehl und Wasser. Zum Beispiel enthält dieses Rezept nur 225 g selbstaufziehendes Mehl, ½ TL Salz und 1 EL Pflanzenöl (plus Extra zum Braten).
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Dies scheint eine großartige Verwendung von gefrorener Tortenkruste zu sein, die in einem Blatt geliefert wird, das nicht in einer Dose vorgeformt ist.
Dies würde sicherlich die Zeit und den Aufwand auf Ihrer Seite reduzieren.
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