Was ist eine gute Technik, um Eistee zuzubereiten?

Ich habe Methoden gesehen, die verschiedene Variationen von kochenden Teebeuteln erfordern - Eiswürfel werfen, Teeblätter über Nacht einweichen - im Kühlschrank lagern und den Tee nach dem Kochen von losem Blatttee langsam über ein großes Stück Eis gießen. Es scheint, als ob alle sinnvoll wären, aber ich würde gerne eine Technik sehen, die durchgehend gut funktioniert - was sind die Vor- und Nachteile dieser Techniken und was funktioniert für die verschiedenen Teesorten: Beutel, loser Tee, Teeblätter? Ich mache mir keine Sorgen über den Zuckergehalt. aber die tatsächlichen Techniken, um den Tee zu machen ...

Ich genieße die fruchtigen Kräutertees als Eistee. Ich braue eine Tasse und gieße sie dann in eine Tasse Eis. Es ist ein zuckerfreies kühles Getränk, das hervorragend schmeckt und riecht.

Wenn wir erwachsen werden, kochen wir immer „Sonnentee“ - Sie lassen ihn ~ 8 Stunden lang an einem warmen Ort (wir benutzen einen Glasbehälter in einem nach Süden ausgerichteten Fenster). Wenn Sie es vergessen haben und es über Nacht stehen gelassen haben, war es schlecht - Sie extrahieren einige der schwierig zu extrahierenden Substanzen im Tee, die sehr bitter sind. Im Sommer kann dies unter 16 Uhr geschehen.

Die 48-Stunden-Zeit scheint mir ein bisschen zu lang, auch wenn Sie bei Raumtemperatur extrahiert haben, es sei denn, der Raum war in einem sehr kalten Klima. Ich bin mir nicht sicher, ob es Probleme gibt, Tee für längere Zeit wegzulassen, wie es beim Essen der Fall wäre.

Jetzt, nachdem sie ein bisschen im Südosten der USA gelebt haben und über Tee sprechen, ist es fast immer "süßer Tee", der immer heiß gemacht wird, da man nicht so viel Zucker in kaltem Wasser auflösen kann.

Die allgemeine Methode für Eistee besteht darin, Wasser zu kochen und den doppelten Tee für die Wassermenge zu verwenden und ihn doppelt so lange zu ziehen zu lassen. Geben Sie nach dem Einweichen die gleiche Menge Eis hinzu, und das Eis verwässert den Tee, während er schmilzt und ihn abkühlt. Wenn Sie mit Zucker süßen möchten, tun Sie es, während der Tee heiß ist.

Dies ist die schnelle Methode, da Sie den Eistee so schnell wie möglich abkühlen lassen (etwa eine Stunde im Kühlschrank).

Alternativ können Sie den Tee über Nacht in kaltem Wasser im Kühlschrank mit einem normalen Verhältnis von Tee zu Wasser einweichen. Dies ist der langsame Weg. :-) Wenn Sie den Tee süßen möchten, machen Sie einen einfachen Sirup und fügen Sie ihn hinzu (Zucker löst sich in kaltem Wasser nicht sehr gut auf).

Ob Sie lose Blätter oder Taschen verwenden, liegt ganz bei Ihnen. Tee-Puristen werden immer sagen, dass Loseblatt besser ist, aber Beutel funktionieren gut, wenn Sie keine raffinierte Tee-Palette haben. Fruchtige Tees machen oft wirklich guten Eistee, auch wenn Sie kein Fan von fruchtigem heißem Tee sind.

Dies könnte ein wenig von dem abweichen, wonach Sie ursprünglich gesucht haben, aber ich glaube, dass Sie es relevant finden werden. :-)

Ich bin ein Liebhaber von Tee - heiß und vereist. Als Kind kochte mein Vater ziemlich oft Sun Tea - und ich habe es immer genossen. Vor ein paar Jahren beschloss ich, Tees zuzubereiten, um ihn als mein Lieblingsgetränk zu genießen.

Ich experimentierte mit vielen verschiedenen Methoden - hatte jedoch Schwierigkeiten, etwas zu finden, das einfach auszuführen war und dennoch ein hervorragendes Ergebnis lieferte. Letztendlich habe ich die elektrische Eistee-Maschine von Hamilton Beach entdeckt - und bin seitdem glücklich wie eine Muschel.

Ich habe festgestellt, dass ich für reinen schwarzen Tee den bewährten Lipton's bevorzuge. Ich benutze 4-6 Taschen zu einem Zeitpunkt , und nicht geladen wird das Eis in den Krug (die Richtung empfehlen , den Behälter mit Eis füllen). Stattdessen lasse ich zwei volle Zyklen Wasser durch die Teemaschine laufen und erhalte einen vollen Krug. Ich füge etwas weniger als eine halbe Tasse Zucker hinzu, um den Tee zu süßen, und werfe ihn in den Kühlschrank. Bei Bedarf auf Eis servieren, und ich könnte nicht glücklicher sein!

Ich mache 3-10 Krüge von diesem Tee pro Woche - und jeder (der Tee mindestens mag) scheint es zu lieben.

Im vergangenen Sommer habe ich für meinen Vater die gleiche Teemaschine gekauft - die er angeblich nie benutzt hätte. Innerhalb einer Woche wurde er völlig abhängig davon und schwört jetzt darauf - genau wie ich. :-D

UPDATE (2016): Ich habe das vor einiger Zeit geschrieben, und als ich zu diesem Link zurückkehrte, fragten die einzigen Verkäufer des Hamilton Beach Ice Tea Maker bei Amazon nach einem Preis von über 100 USD . Das ist ein bisschen verrückt; Ich hatte nur 30 Dollar für diejenigen bezahlt , die ich gekauft hatte. Wenn Sie also am Ende eine Eisteemaschine kaufen, sollten Sie eine andere Marke oder ein anderes Modell in Betracht ziehen, da das von mir verwendete Modell nicht zu einem angemessenen Preis erhältlich zu sein scheint. Viel Spaß beim Trinken!

Ich finde, dass dies eine großartige Technik für die Zubereitung von Eistee ist:

1) Verwenden Sie die doppelte Menge Tee, wie Sie es normalerweise für das Wasser tun würden. Ich bevorzuge einfachen schwarzen Tee in Beutelform für Eistee. Loser Tee scheint ein bisschen High-End für Eistee.

2) Bringen Sie Wasser in die Nähe von, aber nicht zum Kochen (scheint die richtige Menge an Bitterkeit für meinen Geschmack zu machen).

3) Weicher Tee für normale Zeit. Heiß süßen (Süßstoff löst sich auf) nach Geschmack

4) Hier ist mein Zug ... Packe einen Edelstahl-Cocktail-Shaker voller Eis . Gießen Sie heißen Tee in einen Cocktail-Shaker und schütteln Sie ihn kräftig. Sie werden schockiert sein, wie schnell der Tee abkühlt.

5) Packe ein hohes Pintglas voller Eis. Tee aus dem Shaker in ein Glas gießen. Mit Zitrone garnieren. Schluck. Denken Sie an einfachere Zeiten.

Ich war noch nie ein Fan davon, Eis in heiße Getränke zu schmelzen, um sie abzukühlen. Vielleicht haben Sie einige qualitativ hochwertige Eismaschinen mit hohem Umsatz, aber ich weiß, dass mein Eis meistens ein paar Eigengeschmäcker mit sich bringt. Wenn es in einem ohnehin schon kühlen Getränk nur restlich schmilzt, fällt es nicht auf, aber wenn Sie ein Viertel davon geschmolzen haben, addiert sich der Gefriergeschmack.

Ich beginne wie die meisten Antworten hier (heiß gebraut, doppelt so stark). Dann benutze ich zwei große Metall-Rührschüsseln von ungefähr der gleichen Größe: Ich lege einen Haufen Eis in eine der Schüsseln, setze die andere Schüssel darauf und gieße dann den heißen Tee in diese obere Schüssel. Das Metall überträgt die Wärme sehr schnell auf das Eis (und die Umgebung). Nach einigen Minuten ist die obere Schüssel merklich in die untere Schüssel eingesunken, was darauf hinweist, dass das gesamte Eis jetzt geschmolzen ist. Je nachdem, wie viel Tee zubereitet wurde, kann es sein, dass er kühl genug ist oder das geschmolzene Eis durch etwas frisches Eis ersetzt werden muss.

Auf diese Weise müssen Sie sich keine Sorgen um Bakterien machen, da dies nur etwa zehn Minuten dauert und Sie in Ihrem Kühlschrank keinen Platz für einen kochend heißen Wasserkocher (und das anschließende Aufheizen von Lebensmitteln in der Nähe usw.) schaffen müssen. .

Das Erste, woran man sich erinnern muss, ist, dass jeder Tee einen anderen Geschmack hat. Das Wichtigste ist zu wissen, was Sie wollen, insbesondere was die Stärke betrifft. Experimentieren Sie mit Ihren Zielen und Standards!

Ändern Sie beim Experimentieren immer nur eine Sache und stellen Sie alles so genau wie möglich zusammen.

Was die Technik betrifft, haben wir festgestellt:

1. Das verwendete Wasser kann einen Unterschied machen. Ich benutze gefiltertes Wasser, aber einige Tee-Enthusiasten würden sagen, Quellwasser zu verwenden. Leitungswasser ist eine Option, aber nur, wenn es trinkbar ist (nicht hart oder zu stark behandelt). Das beste Trinkwasser, das ich je hatte, war in der Nähe des Mount Shasta in Nordkalifornien (Gletscherabfluss) - ich wette, es würde großartigen Tee ergeben.

2. Verwenden Sie Eis aus demselben Wasser und achten Sie darauf, dass es einigermaßen frisch ist. Eis sollte dem Geschmack nichts hinzufügen, denn wenn es das tut, ist es immer schlecht. Wenn das Eis schlecht herauskommt, werfen Sie es weg und finden Sie heraus, warum. Ist es das Wasser, Tabletts oder Gefrierschrank?

3. Verwenden Sie einen Glasbehälter, um das Ergebnis zu mischen und aufzubewahren. Stellen Sie sicher, dass es jedes Mal gewaschen oder zumindest gründlich gespült wird. Wir haben einen Krug, den wir nur für Eistee verwenden, daher kann ich leicht feststellen, ob er die richtige Menge Wasser enthält.

4. Steile Zeit ist entscheidend. Wenn Sie normale Tees länger als ein paar Minuten ziehen lassen, erhalten Sie einen stärkeren, bittereren Geschmack. Manche Leute mögen ihren Tee tatsächlich so. Meins mag ich nicht so stark, deshalb höre ich nach drei bis vier Minuten auf, den Tee einzuweichen.

5. Unterschiedliche Teesorten haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Wir verwenden eine Mischung aus drei verschiedenen Marken, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.

Sie tendieren dazu, mehr Geschmack in Ihren Eistee zu bringen, weil das Hinzufügen von Eiswürfeln diesen Geschmack verdünnt. Wenn Ihre Zubereitung jedoch kochendes Wasser, das Einweichen von Tee und das anschließende Abkühlen (also keinen Sonnentee) enthält, versuchen Sie nicht, mehr Intensität zu erreichen durch längeres Einweichen oder Kochen in den Tee als empfohlen; Verwenden Sie stattdessen mehr Tee. Mainstream-Schwarzteemischungen wie Rose oder Lipton werden so hergestellt, dass sie nicht so schrecklich bitter werden wie manche Darjeelings oder Greens, wenn man sie übersteigt, aber sie schmecken immer noch nicht so gut, wenn man sie übersteigt, wie sie es sonst tun würden.

Ich stimme zu, dass Sonnentee und süßer Tee wunderbar sind. für etwas anderes versuchen Sie ein Kräuter wie roter Zinger.

Ich koche und sickere Zimtstangen, lasse es abkühlen und gieße es über Eis, füge keine Süßigkeit hinzu und es ist sehr erfrischend. Ich habe auch einen Rishi-Lose-Leaf-Tee namens Blueberry Roolbos gefunden, den ich aufbrühe und über Käsetuch gieße und über Eis gieße. Ich versuche Zucker zu reduzieren, aber vielleicht trinke ich einmal in der Woche ein Glas davon mit ganzem oder leichtem Kefir und Zucker und es ist wirklich gut. Zimtstangen sind fair gehandelt und / oder einfach biologisch. Normalerweise verwende ich gemahlenen Zimt in irischem Haferflocken mit Stahlschnitt. Wieder versuche ich auf das Süßen meines Essens zu verzichten.

Viele gute Antworten hier, also werde ich mich nicht wiederholen. Was ich empfehlen kann, ist auch Kaltbrauen. Der Vorteil ist, dass der Tee überhaupt nicht bitter schmeckt und trotzdem einen starken Geschmack hat. Der Nachteil ist, dass Sie es für viele Stunden im Kühlschrank aufbewahren müssen, bevor es fertig ist. Sie können diese Videoanleitung ausprobieren: https://www.youtube.com/watch?v=s0Oyg_xWjZ4

Legen Sie Tee in freie 1 Gallone. Krug. Stellen Sie sich um 7 bis 8 Uhr morgens auf die Ostseite des Hauses. In 30 bis 45 min. Drehen Sie den Krug in der Sonne um 180 Grad. Wenn die gewünschte Farbe erreicht ist. nach drinnen bringen. Fügen Sie eine kleine Zitrone oder Limette hinzu. In den Gefrierschrank stellen. Ich 1 Stunde sollte cool sein. Zur Kühlschranktür entfernen. Für Ihren Tee für den Tag. Wenn am Nachmittag mehr benötigt wird. Wiederholen Sie auf der Westseite des Hauses.