Warum gibt es eine Flüssigunze?

Meine Frau und ich haben festgestellt, dass viele der Getränke oder Flüssigkeiten, die wir kaufen, ein Maß von "fl oz" haben.

Ich war überrascht, diesen Fl oz festzustellen. ist in der Tat ein Maß für das Volumen. Ich mag hier etwas dicht sein, aber warum zum Teufel brauche ich das "fl"? Gibt uns dies weitere Informationen?

Auch für "schwerere" Flüssigkeiten könnte Floz nicht anders sein als Unze? Also, wenn ein Rezept nach 10 Unzen Soße gefragt hat und ich ein Glas habe, das 10 fl oz ist, was ist, wenn die Soße 11 oz ist? Gelassenheit jetzt!

Da sich eine Flüssigunze und eine Trockenunze (beide Volumenmessungen) um etwa 20% unterscheiden, sind "Trockenmaße" (mit Ausnahme der Messlöffel und Löffel in einer Küche in den USA) weitaus seltener geworden, da die meisten Produkte jetzt von vermarktet werden Gewicht, nicht Volumen.

https://en.wikipedia.org/wiki/Dry_measure

Ein US-Trockenquart ist 1101 cm³, während ein US-Flüssigquart 946,4 cm³ ist (und ein imperialer Quart ist 1137 cm³, da sie offensichtlich keine Gabelung hatten).

Eine Flüssigunze (Volumen) Wasser wiegt ungefähr eine Unze (Gewicht) - ein Glas mit 10 Unzen ist ein Volumenmaß und kann wiegen, was immer es will - mehr für Quecksilber (oder Sirup, für ein weniger giftiges und mehr Lebensmittelbeispiel) und weniger für Ethanol. Die fortgesetzte Verwendung von fl hilft praktisch bei der Unterscheidung von Volumen und Gewicht bei der aktuellen Kennzeichnung.

Wie in Kommentaren besprochen wurde:

• Eine Flüssigunze ist ein Maß für das Volumen .
• Eine Unze ist ein Maß für Masse oder Gewicht .

Die genauen Größen dieser Messungen variieren je nach Land und historischem Zeitraum, wie unter den Links zu sehen ist.

Die Tatsache, dass diese Einheiten einen ähnlichen Namen haben, ist auf einen historischen Unfall zurückzuführen, und Sie sollten besser bedient werden, wenn Sie sie überhaupt nicht als verwandt betrachten. Sie messen einfach verschiedene Dinge.

In einem Rezept ist das Wort "Unze" mehrdeutig. Wenn das Rezept oder die Quelle nicht spezifiziert, würde ich allgemein annehmen:

• Eine "Unze" von etwas Flüssigem oder ungefähr Flüssigem (Soße, Sauce, Sirup) sollte normalerweise in einem Messbecher nach Volumen gemessen werden (unabhängig vom Gewicht).
• Bei Trockenwaren bezieht sich eine "Unze" normalerweise auf das Gewicht und nicht auf das Volumen.
• Rezepte zum Backen umfassen manchmal auch Gewichtsmessungen zusätzlich zu Volumenmessungen (z. B. Tassen); In diesem Fall ist im Allgemeinen klar, dass sich eine "Unze" auf die Gewichtsmessung bezieht.
• Professionelle Kochbücher für große Mengen enthalten manchmal Rezepte, die vollständig in Gewichtsmessungen angegeben sind. Auch hier sollte der Kontext dies klarstellen.

Um die Frage zu beantworten, warum wir anstelle anderer Volumenmessungen eine "Flüssigunze" verwenden, bezog sich die "Flüssigunze" ursprünglich auf ein Volumen einer bestimmten Flüssigkeit, die eine Unze wog, normalerweise Wein, Ale oder Wasser. Eine "Unze" hätte somit je nach gemessener Substanz eine unterschiedliche Größe. Vor einigen Jahrhunderten haben sowohl die USA als auch Großbritannien beschlossen, die "Flüssigunze" unabhängig von der Substanz in allen Kontexten als Volumenmessäquivalent zu standardisieren. Großbritannien wählte Wasser als Standard; Die USA wählten das alte britische Weinmaß als Standardgröße für ihre Unze. Unabhängig davon wird nun definiert, dass alle Flüssigunzen ein bestimmtes Volumen haben , ohne dass eine Beziehung zur Dichte oder zum Gewicht des Materials erforderlich ist.

Trotz der Verwirrung blieb der Name bestehen. Aus irgendeinem Grund wurde es als Standardvolumenmaß übernommen, wahrscheinlich aufgrund seiner Größe und Standardisierung. (Pints ​​waren zu groß und möglicherweise ungenau für die Kennzeichnung von Konsumgütern; Drams und Minimale waren für die Apotheke nützlich, aber zu klein für die Kennzeichnung von Mengen jeder Größe. Zwischeneinheiten wie Esslöffel und Tassen variierten historisch gesehen in der Größe. Und niemand schien dies zu mögen Verwenden der Kieme außerhalb von Alkoholmaßnahmen.)

Weitere Details zur Verwendung unten.

Um eine frühere Antwort zu verdeutlichen: Wenn der Begriff "trockene Unze" vorkommt (nur allgemein in kulinarischen Zusammenhängen), ist er mehrdeutig und könnte sich beziehen auf:

• Etwas als Unze nach Gewicht messen (1/16 Pfund)
• Messen eines Feststoffs - normalerweise eines Pulvers, fein gehackter Materialien oder einer halbfesten Butter - mit einem Flüssigunzenvolumen ( 1/16 eines flüssigen Pints, entsprechend 2 Esslöffeln)

Große Mengen an Trockenwaren in den USA werden in Scheffeln, Picks, trockenen Quarts und trockenen Pints ​​gemessen (die etwa 16,4% größer sind als flüssige Pints). Eine "trockene Unze" (als 1/16 eines trockenen Pints) wird NICHT als Volumenmessung verwendet . (Sie existieren definitiv nicht offiziell in den USA, dem einzigen Ort, an dem noch Volumeneinheiten mit "Trockenmaß" vorhanden sind.)

Es gibt keinen Grund dafür zu existieren. Das Trockenpint ist die kleinste offizielle Einheit für Trockenwaren. Die FDA erkennt die Möglichkeit von "trockenen Unzen" für die Lebensmittelkennzeichnung nicht an (siehe Vorschrift 101.105 (b) (3) ). Alles, was fester als ein trockenes Pint ist, muss nach Gewicht oder mit Flüssigkeitsvolumenmessungen gemessen werden . Kleinere Einheiten in kulinarischen Zwecken (Becher, Esslöffel, Teelöffel, und ja, Fluid - Unzen) sind alle Flüssigkeitsvolumenmessungen , die abgeleitet sind (und äquivalent) das Flüssigkeitssystem, überhaupt nicht an die Einheiten Méteráruk bezogen.

Während wir dies klären, ist ein "Pint im Gegensatz zur populären Überlieferung KEIN Pfund um die Welt", selbst mit Wasser. Im traditionellen imperialen System wiegt eine flüssige Unze Wasser genau eine avoirdupois Unze. Aber ein imperiales Pint ist 20 Unzen, nicht 16, also wiegt ein Pint mehr als ein Pfund (tatsächlich 1,25 Pfund). In dem in den USA üblichen System wurde die Flüssigunze als 1/128 einer Weingallone definiert . Daher sollte eine flüssige Unze Wein ungefähr eine US-Unze wiegen. Da Wasser jedoch dichter als Wein ist, wiegt eine flüssige Unze Wasser mehr als eine Unze (nach Gewicht). In ähnlicher Weise wiegt das US- Pint Wasser (16 Flüssigunzen) mehr als ein Pfund (ungefähr 1,044 Pfund).

Im Übrigen tritt der andere Ort der Verwechslung mit Butter auf, von der angenommen wird, dass sie 16 Unzen pro Pfund enthält, je nachdem, wie jeder Stick in den USA im Allgemeinen gekennzeichnet ist (mit 8 Esslöffeln = 4 (flüssig?) Unzen). Aber Butter ist ungefähr 5% weniger dicht als Wasser und 16 Flüssigunzen Butter können nicht das gleiche Gewicht wie 16 Flüssigunzen Wasser haben. Ein Pfund ButterDaher enthält es normalerweise ungefähr 33-35 Esslöffel, obwohl es als 32 Esslöffel enthaltend markiert ist. Diese Diskrepanz ist in der kulinarischen Praxis normalerweise nicht signifikant und gilt auch ungefähr für Öle. (Um die Verwirrung zu vergrößern, wird ein US-Esslöffel für Kennzeichnungszwecke häufig als 15 Milliliter definiert, anstatt als 14,787 Milliliter, die tatsächlich die Hälfte einer üblichen US-Flüssigunze ausmachen. Eine Flüssigunze wird daher auch von der FDA in definiert die USA sollen 30 Milliliter sein, wenn sie sich auf Nährwertangaben beziehen - siehe Punkt 9 hier .)

Wie auch immer - anders als bei Butter / Öl und Wasser / Wein gelten diese Beziehungen zwischen Volumen- und Gewichtsmessungen überhaupt nicht.

Im Allgemeinen würde ich es vermeiden, diese beiden Einheiten auf sinnvolle Weise gleichzusetzen, da sie sich nur in ganz bestimmten Fällen und selbst dann nur ungenau beziehen. Eine Flüssigunze bezieht sich auf das Volumen (und bezieht sich auf Tassen und Pints ​​und Quarts sowie Gallonen und Liter); Eine Unze ist ein Maß für das Gewicht (und bezieht sich auf Pfund und Kilogramm).

Für kulinarische Zwecke ist es einfach:

• Wenn Sie eine Tasse verwenden, um etwas zu messen, messen Sie das Volumen (Flüssigkeit) Unzen (unabhängig davon, ob das Material flüssig ist oder nicht).
• Wenn Sie eine Waage verwenden, messen Sie Unzen
• Wenn Sie Butter messen oder in einem Stock verkürzen, akzeptieren Sie einfach, was auf der Packung steht, und denken Sie nicht zu viel darüber nach

Tatsächlich ist ein US-Esslöffel ungefähr 14,78 ml, 1 ml Butter wiegt 0,959 g 1 UStbs = 0,5 Flüssigunzen, dann 0,959 × 14,78 × 32 = 454 g = 1 Pfund = 16 Flüssigunzen JF