Kann ich Rosenkohl (roh) einfrieren, um die Auswirkungen von Frost nachzuahmen?

Dieses Jahr war ein sehr milder Winter und alle Rosenkohl in den Läden sind ziemlich bitter, da sie keine Nachtfröste erfahren haben.

Kann ich die Auswirkungen eines Nachtfrosts nachahmen, indem ich rohen Rosenkohl einige Zeit im Gefrierschrank lasse? Wie lange soll ich das machen?

Ich habe sowohl Zugang zu einzelnen Sprossen, die bereits von ihrem "Baum" gepflückt wurden, als auch zu einigen "Sprossenbäumen", die noch intakt sind, aber gerade über dem Boden abgeschnitten wurden.

Alle Antworten, die Google finden kann, beziehen sich auf das Einfrieren von bereits gekochten Rosenkohl für den späteren Verzehr, aber ich gehe davon aus, dass es nach dem Kochen zu spät ist, die Bitterkeit auf diese Weise zu verringern - obwohl ich mich darin irren könnte.

Ich habe es kürzlich versucht. Gewaschen, getrocknet und nur 30 Minuten in einer Plastiktüte im Gefrierschrank aufbewahren. Es hat gut funktioniert für mich - sie waren viel schmackhafter und eine bessere Textur.

Es gibt einen Unterschied zwischen Zuckerguss und Einfrieren. Wenn es draußen frostig wird, frieren die Temperaturen nur ein oder etwas darunter. Ein fester Frost liegt vor, wenn alles über dem Boden fest gefroren ist.

Das ist, was dein Gefrierschrank macht. Wenn Sie einen Frost imitieren möchten, stellen Sie Ihr Gemüse in den Kühlschrank, wo die kalte Luft aus dem Gefrierschrank fällt.

Ich denke nicht, dass es so viel hilft, weil diese Fröste das biologische Verhalten der Pflanze insgesamt beeinflussen. Es kann jedoch nicht schaden, und ich möchte Ihre Ergebnisse herausfinden.