Gibt es so etwas wie "süße" Karotten?

In diesen Tagen versuche ich, meine Frau dazu zu bringen, ihre Karotten zu essen. Normalerweise kochen wir sie einfach und fügen Gewürze und Butter hinzu.

Aber sie schwört, dass sie früher süße Karotten gegessen hat, aber sie kann nicht sagen, wie lange es her ist. Angeblich sollte ich den Unterschied kennen, aber ich erinnere mich nicht an so etwas. Es muss sein, dass mein Geschmackssinn schwach ist.

Gibt es auf jeden Fall eine süße Möhrensorte? Oder gibt es ein gemeinsames Rezept, um sie zu versüßen?

Es gibt Sorten von Karotten, die für zusätzlichen Zucker gezüchtet wurden, aber Sie werden sie nicht in einem typischen Lebensmittelgeschäft finden. Die meisten Karotten aus dem Supermarkt wurden nach Farbe, Form, Produktion und Lagerung gezüchtet.

In Lebensmittelgeschäften, in denen lose Karotten verkauft werden, kann man manchmal Winterkarotten finden. Sie sind ziemlich groß (fast 2 "/ 5 cm Durchmesser). Dies sind Karotten, die über den Winter im Boden liegen geblieben sind - sie sind normalerweise viel süßer als Karotten, die bei wärmerem Wetter aus dem Boden genommen werden. Ich habe gesehen Größere Karotten auf den lateinamerikanischen Märkten und in den Läden für den Gastronomiebedarf in meiner Nähe, aber ich habe noch nie nebeneinander Geschmackstests durchgeführt, um festzustellen, ob diese süßer sind als normale Karotten in einem Lebensmittelgeschäft.

Es gibt auch Saatgutunternehmen (z. B. Baker Creek , Burpee , Johnny's , Territorial usw.), die Sorten verkaufen, die speziell für ihren Zuckergehalt gezüchtet wurden, ähnlich wie das, was mit Mais gemacht wird. Wenn Sie Ihren eigenen anbauen, können Sie nach diesen suchen oder nachsehen, ob einer der Bauernmärkte in Ihrer Nähe diese anbietet. Ähnlich wie Erbstücktomaten sind sie in Farbe und Form oft etwas seltsamer als das, was man in Lebensmittelgeschäften bekommt.

Möhren werden süßer, wenn sie im Garten bleiben, bis der Boden gefroren ist (normalerweise unter Mulch, um das Graben im Winter zu erleichtern).

Andererseits halte ich das Kochen von Karotten für eine gute Methode, um sie zu ruinieren, da ich sie weitaus besser roh finde.

Es gibt viele Rezepte für glasierte Möhren Google - glasierte Möhrenrezepte . Im Allgemeinen mit braunem Zucker oder Honig und Butter, manchmal mit zusätzlichen Aromen wie Orange, Bourbon oder Kräutern.

Während einige Karottensorten von Natur aus holzig schmecken, haben die meisten Karottensorten eine natürliche Süße, besonders wenn sie gut gewachsen und frisch sind. Ich bin zwar kein Bioprodukt, aber ich habe festgestellt, dass der Kauf von Bioprodukten im Allgemeinen zu einem besseren Produkt führt, da die Karotten besser angebaut werden und reifen dürfen. Die meisten billigen Karotten werden jedoch vor dem Zucker gepflückt entwickeln.

Die besten Karotten, die ich je hatte, waren frisch aus dem Garten von jemandem, sie waren unglaublich süß, fast zuckerhaltig. Ich hatte nicht viel Glück, sie selbst zu züchten - auf dichtem Lehmboden sehen sie wie Kernmutanten aus -, aber ich werde es erneut versuchen, da das Ergebnis erstaunlich war.

Ich finde, dass es tatsächlich gibt (oder vielleicht habe ich Glück gehabt, da meine Stichprobengröße klein war ...). Wo ich lebe, gibt es eine Art Karotte, die normalerweise in großen Mengen verkauft wird. Am Stielende der Karotte hat sie einen Durchmesser von etwa 2 bis 3 Zoll einen Fuß lang). Einige der größeren Lebensmittelgeschäfte führen sie, aber auch die asiatischen Märkte haben sie. (In den normalen Lebensmittelläden sind sie den Dingen wie Bok-Choy näher als dem Rest der Karotten. Größere Karotten waren immer bitter und holzig, aber die wenigen Karotten, die ich aus dieser Sorte probiert habe, waren immer unnormal süß und sehr zart.